Poulet Korma
Poulet korma
Après le poulet tikka massala qui a eu un grand succès auprès de ma famille, direction l’Inde avec cet irrésistible plat de poulet korma. Un plat simple mais tellement savoureux, crémeux et légèrement épicé. J’aime la cuisine indienne, mais je réduits la quantité d’épices car je me souviens quand mon amie m’avait préparé du poulet Biryani et j’en ai eu les larmes aux yeux tellement il était épicé. Mon mari quand à lui n’avait même pas pu finir son assiette :).
Le poulet korma est servi généralement dans des occasions un peu spéciales tels que les mariages ou fiançailles. Un plat aux saveurs magiques, riche et crémeux . Un mélange d’épices qui vous transportent jusqu’en Inde.
Dans ma recette j’utilise les épices Garam Massala c’est un mélange d’épices disponible dans le rayon cuisine du monde ou dans les magasins Indiens.
Ce plat est vraiment simple à réaliser, je dirais encore plus simple que vous ne le pensez, à partir du moment ou tous les ingredients et épices sont disponibles dans vos placards. Le poulet Korma aime mariner, pensez à le préparer le matin si vous décidez de le servir pour le dîner.
Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitié des épices.
Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d’ail.
Ajouter les épices restant et faire revenir afin que les saveurs se mélangent (10 minutes environ).
Ajouter les morceaux de poulet marinées et laisser cuire 15 min à feu très doux en retournant en remuant fréquemment. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger Ajouter le bouillon de poulet.
Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
Servir chaud accompagné de riz Basmati.
Enjoy !
si vous aimez la cuisine indienne vous trouverez aussi le poulet tandoori sur le blog.
Poulet Korma
Ingrédients
- 1 yaourt nature Pot yaourt grec
- 2 gousses ail écrasées
- 1 c-a-c de gingembre frais râpé
- 1/2 c-a-c garam massala
- 600 g poulet coupé en morceau
- 2 c-a-soupe concentré de tomate
- 2 oignons moyens hachés
- 1 c-a-soupe huile végétale
- 1 c-a-c coriandre en poudre
- sel
- coriandre ciselée
- 1/2 c-a-c chili en poudre ou une pointe de piment de Cayenne
- 250 ml lait de coco
- 200 ml bouillon de poulet
- 2 c-a-soupe amande moulu
- Noix de cajou
- poivre
Instructions
- Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitie des épices.
- Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
- Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d'ail.
- Ajouter les epices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environs 10 minutes).
- Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire 15 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment. Ajouter le concentre de tomate.
- Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
- Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
- Servir chaud accompagne de riz.
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Merci!! C’est un pur délice. Fondant, parfumé: incroyable. Et…simplissime à réaliser. Séduits.
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci pour la recette. Pouvez vous m’indiquer quelle quantité de yaourt? Merci ça à l’air délicieux !
Bonsoir Peter
J’utilise un petit pot de yaourt je pense qu’il fait 125 g 🙂
J’adore cette cuisine indienne, un régal cette jolie recette Samar !! Gros bisous
merci ma Brigitte
bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Hummm ça c’est une recette pleine de saveurs
merci ma Sofia
bisous <3
Hummmm, quelle merveille avec les noix de cajou !
merci Isabelle
bisous <3
que tu me fais envie! il y a en plus un moment que je n’ai pas mangé ce genre de saveurs!! biz
c’est vrai que ça fait voyager 🙂
bisous Ingrid
J’adore ces saveurs, c’est un beau voyage culinaire
Bon mercredi
Un plat bien parfumé, voilà qui fait voyager nos papilles avec ces épices
Bonne journée
Bisous
merci ma Christelle
bisous
très bon le poulet korma
j’aime !
merci Samar
bisous
merci ma Corinne
bisous
un joli plat salé/sucré
une bonne soirée bise
merci Guy a toi aussi
bise
coucou réserve moi une assiette, j’arrive, c’est trop bon, bisous
avec plaisir Isabelle 🙂
bisous
merci pour ce plat plein de saveurs avec toutes ces épices ! bises
avec plaisir Salima
bisous
trop bon diraient mes petits-enfants ! Merci.
merci beaucoup 🙂
Une envolée de saveurs pour les papilles. Bisous
Entièrement d’accord avec toi
bisous ma Jackie <3
les morceaux de poulet sont prêt à être marinés il me tarde de déguster ce plat qui m a l air délicieux
Merci 🙂
bisous <3
je suis fan de la cuisine indienne et cette recette me plait bien in n y a pas si longtemps j ai préparé le chicken masala selon ta recette un vrai delice
oui c’est très bon la cuisine indienne 🙂
bise <3
Coucou.
Un régal cette recette. Ton plat donne vraiment envie, il doit être délicieux avec toutes ces saveurs.
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous
merci Amelie
bisous <3
J’ai déjà fait cette recette et elle était succulente. Cette fois-ci, j’aimerais la refaire, mais à la Mijoteuse. Est-ce que cela est possible? Si oui, auriez-vous des suggestions?
Bonjour Marie
Je vous remercie pour votre confiance et votre retour positif. Concernant la mijoteuse je n’ai jamais teste mais c’est faisable
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Un régal. J’ai utilisé du skyr au lieu du yaourt et j’ai fait mariner 12h. Encore meilleur le lendemain une fois réchauffé.
C’est meilleur avec du skyr j’adore et une bonne idée de mariner les morceaux de poulet. Un grand merci pour la confiance 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour cette délicieuse recette, et en plus elle est super rapide à faire. Je l’ai accompagnée de.un riz noir, c’était trop bon. N’ayant pas le garam masala en question je l’ai fait moi même, ce n’est pas très compliqué à faire. Encore merci pour ce super blog.
Bonsoir Blandine
Un grand merci pour votre gentil retour sur la recette j’en suis ravie. Une très bonne idée de realiser le Garam Massala soi-même il n y a pas mieux que le fait maison et on put ajuster les épices au gout 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Recette délicieuse
un grand merci Ouafae pour le gentil retour sur la recette <3
Cette association subtil des différentes épices et alliacées accompagnées d’amandes moulues, de noix de cajou, de yaourt et de lait de coco est un enchantement culinaire. Merci Samar
Bonsoir Traezh
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’adore le poulet korma de belles odeurs embaument la cuisine pendant la cuisson 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Nous avons testé cette recette aujourd’hui, quel régal! Un grand merci pour ce partage.
Mille mercis Christelle pour la confiance et le gentil retour 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Recette excellente, je viens de la faire et c’est une réussite totale, je recommande !
Subtiles touches sucrées, peut-être le garam masala (comme le dit un commentaire) mais aussi les amandes.
Mille merci Julien pour le gentil retour sur la recette et la confiance 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, quelle est la quantité de yogourt nature en ml? Petit pot ou gros pot, ce n’est pas clair. Merci!
Bonjour Sandra
Désolée pour le retard
J’utilise un petit yaourt ordinaire de 125 ml
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci!
Quand j’en mange au resto, il y a un goût sucré. Vous savez ce serait dû à quel ingrédient?
Je me disais p-t si je mettais des raisins secs?
Bonsoir Sandra
Ca se peut oui ou alors les épices Garam Massala du commerce qui doivent contenir plus d’epices
Testé hier, c’était vraiment bon! On s’est régalé, merci pour cette recette Samar.
Bonjour Colin
Je vous remercie infiniment pour la confiance ainsi que le gentil retour sur la recette
Excellente journée
Samar
J’adore !! J’attend que Oussem terminé les contrôle pour nous offrir un poulet forma pour papa ce sera sardines😁 😘😘😘😘😘
Un de mes plats préférés avec le chicken butter et poulet tikka massala ! Quelle sauce onctueuse et épicée ! Un régal parfumé…
Salam Samar
J ai teste ta recette et elle est délicieuse .Cette recette n’est pas trop épicée même pour les enfants. Merci beaucoup
Bonjour Assma
Mille merci pour votre retour sur la recette ainsi que la confiance ça me fait très plaisir
Agréable soirée
Samar
Ce poulet Korma est très tentant et donne envie ! . Je suis comme toi, je fais très attention aux quantités des épices que je mets car la cuisine indienne est réputée pour avoir des saveurs très « hot » et moi j’ai un peu de mal avec ça. Après effectivement, tout est question de dosage ! Big bizzz et bonne semaine….
coucou Josy
effectivement et surtout pour les enfants 🙂
bisous
euh la franchement là j’hésite…. entre j’adore, j’adore et même .. j’adore !!! bisous <3
hahahahah moi j’adoooore la cuisine indienne mais fait maison car dans les resto c’est trop épicé a mon gout 🙂
bisous et bon dimanche ma Emma <3