Poulet Massala recette indienne

Poulet Massala

S’il y a bien un plat garanti d’être dans chaque restaurant Indien c’est bien le Poulet Massala, du poulet grillé accompagné d’une très bonne sauce tomate crémeuse et épicée.

Un plat parfumé comme j’aime, on se régale à chaque fois, mon mari et moi, que je le prepare. Idéal accompagné de pain naan et riz Basmati. En préparant ce plat chez soi on est certain de nos ingrédients frais, sain et rapide.  Le poulet Tikka Massala est l’un des plats les plus populaire de l’Inde, J’ai deja proposé les brochettes de poulet Massala il y a quelques années, je récidive avec ce savoureux plat indien accompagné cette fois de riz Basmati et de pain naan.

Prendre les escalopes de poulet et les piquer à l’aide d’une fourchette. Couvrir d’une pellicule de film alimentaire. Les aplatir soit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.

Dans un bol, mélanger le yaourt grec 1 c-a-soupe d’huile d’arachide le jus de citron et l’ail.

Ajouter les morceaux de poulet et bien envelopper de marinade. Réserver pendant la préparation de la sauce.

Préparer la sauce :

Dans un bol mélanger ensemble le cumin, la cardamome, les épices Garam Massala, la coriandre, muscade, paprika, poivre de Cayenne et gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon hachée.

Remuer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée. Réduire le feu et incorporer le mélange d’épices.

Ajouter la purée de tomate, l’eau la crème liquide et le sel.

Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce à découvert jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).

Durant la cuisson de la sauce préparer le poulet

Faire chauffer une poêle, ajouter 1/2 c-a-soupe l’huile d’arachide. Cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois durant la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Transférer le poulet sur une planche à découper. Refaire la même chose avec le reste des escalopes de poulet.

Découper les escalopes de poulet en petits cubes.

Ajouter les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps.

Retirer la poêle du feu, poivrer et ajouter la coriandre hachée.

Transférer le poulet Massala dans un plat de servir, saupoudrer de coriandre et servir accompagné de riz basmati et de pain naan.

Poulet Massala recette indienne

Auteur : Samar

4.90 de 29 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat poulet massala

Cuisine Indienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g d'escalope de poulet ou de poitrine de poulet
• 60 ml de yaourt grec
• 2 c-a-soupe d'huile d'arachide
• 2 c-a-c de jus de citron ou citron vert
• 1 gousse d'ail hachée

Pour la sauce :

• 1 c-a-soupe de coriandre en poudre
• 1/2 c-a-c épice Garam Massala
• 1,5 c-a-c de cumin
• 1/2 c-a-c de cardamome en poudre
• 1/2 c-a-c de noix de muscade en poudre
• 1,5 c-a-c de paprika
• 1/2 c-a-c de piment de Cayenne en poudre j'ai mis juste une pincée
• 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
• 50 g de beurre
• 1 oignon hachée
• 370 ml de purée de tomate en conserve
• 125 ml de crème liquide épaisse
• 180 ml d'eau
• sel poivre du moulin
• 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée

Accompagnement :

• pain naan
• riz basmati

Instructions

 

• Prendre les escalopes de poulet et les piquer à l'aide d'une fourchette. Couvrir d'une pellicule de film alimentaire. Les aplatir soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.
• Dans un bol, mélanger le yaourt grec 1 c-a-soupe d'huile d'arachide le jus de citron et l'ail.
• Ajouter les morceaux de poulet et bien envelopper de marinade. Réserver pendant la préparation de la sauce.
• Préparer la sauce :
• Dans un bol mélanger ensemble le cumin, garam massala la cardamome, la coriandre, muscade, paprika, poivre de Cayenne et gingembre.
• Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon hachée.
• Remuer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée. Réduire le feu et incorporer le mélange d’épices.
• Ajouter la purée de tomate, l'eau la crème liquide et le sel.
• Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce a découvert jusqu’à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).
• Durant la cuisson de la sauce préparer le poulet
• Faire chauffer une poêle, ajouter 1/2 c-a-soupe l'huile d'arachide. Cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois durant la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Transférer le poulet sur une planche à découper. Refaire la même chose avec le reste des escalopes de poulet.
• Découper les escalopes de poulet en petits cubes.
• Ajouter les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps.
• Retirer la poêle du feu, poivrer et ajouter la coriandre hachée.
• Transférer le poulet Massala dans un plat de servir, saupoudrer de coriandre et servir accompagné de riz basmati et de pain naan.

Notes

La sauce peut être préparée jusqu’à 3 jours à l'avance
Le poulet Massala peut être préparée 2 jours a l'avance, refroidit a température ambiante, couvrir et placer au réfrigérateur.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Inde, cuisine-rapide, cuisine-saine, plats-complets, cuisine-facile, plats, algerie