Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse d’ail et échalotes. J’ai accompagné ce poulet de carottes et oignons grelots fondantes en bouche et parfumées à souhaits.

Poulet rôti aux herbes de Provençale, recette authentique

J’adore les herbes aromatiques quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi (la fin de semaine surtout) je prépare pour le souper un poulet rôti en cocotte, je laisse mariner mon poulet au réfrigérateur quelques heures ainsi quand je suis de retour à la maison je rajoute les légumes et hop au four pour 1 heure de cuisson environ tout dépendra  du poids de ce dernier. J’accompagne souvent mon poulet au four de riz, pomme de terre frites, haricots verts sautés, purée de pomme de terre sans oublier une bonne baguette de pain pour saucer.

A mi-cuisson du poulet j’arrose la surface du jus de cuisson ce qui donne une peau croustillante grâce à la graisse de ce dernier et c’est ce que j’aime le plus dans le poulet rôti.

Les herbes de Provence apportent beaucoup de saveur mais les gousses d’ail entier, l’échalote et le citron ne sont pas en reste qui aromatisent le jus de cuisson tout au long de la cuisson. Je vous conseille d’utiliser du thym et du romarin frais c’est tellement meilleur et parfumé.

Ce poulet rôti aux herbes de Provence est un plat convivial idéal pour clôturer la semaine, ainsi avec des restes de poulet il existe une multitude de recettes comme la salade de poulet que je vous ai proposé il y a quelques temps, ou encore les tacos mexicains et sans oublier le quesadillas de poulet pour des pique-nique ou sortie en piscine surtout que les journées sont très chaudes en ce moment un sandwich froid nous fait le plus grand bien.

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l’huile, le gros sel et le poivre.

Frotter le mélange à l’intérieur et à l’extérieur du poulet.

Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.

Déposer tout autour du poulet les gousses d’ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.

Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que des petites carottes ainsi que les brins de thym. Verser l’eau tout autour.

Enfourner le poulet jusqu’à ce que la peau commence à brunir durant 25-30 minutes environ. A mi cuisson (on peut ajouter des olives vertes ou violettes) arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).

Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.

Servir le poulet avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.

Enjoy !

Pour d’autres idées de poulet :

Recette nuggets de poulet maison

Émincé de poulet sauce suprême

Tajine de poulet aux poires caramélisées

Poulet Teriyaki maison

Poulet rôti a la Provençale

Auteur : Samar

5 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat poulet

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 poulet fermier
• 4 échalotes moyennes
• 6 gousses d'ail
• 1 citron jaune
• 100 ml d'eau
• 50 ml d'huile d'olive
• 2 c-a-soupe d'herbe de Provence
• 4 brin de thym
• 3 brins de romarin ou au goût
• gros sel au goût
• poivre du moulin fraîchement moulu

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200 C (400 F).
• Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l'huile, le gros sel et le poivre.
• Frotter le mélange à l'intérieur et à l'extérieur du poulet.
• Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.
• Déposer tout autour du poulet les gousses d'ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.
• Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que les rondelles de pomme de terre coupées en deux sans les éplucher.Verser l'eau tout autour du poulet.
• Rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau commence à brunir, 25-30 minutes. A mi cuisson arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).
• Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.
• Servir avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

plat-complet, algerie, plats, recette-facile, plat-au-four, cuisine-au-four, cuisine-saine