Poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Le poulet rôti parfait, un plat que je prépare souvent mais que je ne publie jamais, à cause des photos, que je ne trouve pas très jolies.
Ce poulet rôti est celui Mister de Jamie Oliver, très simple et surtout très bon. La peau est croustillante comme j’aime, et la chair tendre, parfumée juste comme il faut avec le citron qui dégage sa saveur durant la cuisson ainsi que le thym frais. Un plat complet avec l’ajout des légumes, on peut y mette ce qu’on veut, j’ai ajouté des petites pommes de terre afin de les garder entières.
Un poulet qui est présent sur notre table pour Thanksgiving accompagné de bons petits pains à la farine complète, ainsi que d’haricots verts sautes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Sortir le poulet 30 minutes du réfrigérateur. Préchauffer le four à 240 C (475 F).
Rincer les légumes (il n’est pas nécessaire d’éplucher les légumes), les couper grossièrement, séparer la tête d’ail en gousse en gardant les gousses d’ail avec leur peau.
Disposer les légumes dans un grand plat allant au four et arroser d’huile d’olive.
Bien sécher le poulet, mélanger l’huile d’olive et la moutarde et bien macérer le poulet, et assaisonner généreusement de gros sel et poivre.
Piquer le citron a l’aide d’une fourchette (on peut aussi placer le citron dans le micro-onde 40 seconde afin de faire ressortir les saveurs).
Déposer le citron et les herbe (thym dans mon cas) dans la cavité du poulet. Placer le poulet sur les légumes. Ajouter un verre d’eau (j’ai mis du bouillon de poulet).
Déposer le poulet au four et réduire aussitôt la température à 200 C (400 F). Cuire 1h 20 min à peu près (je vérifie la cuisson avec mon thermomètre de cuisine).
Poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Ingrédients
- - 1 poulet fermier
- - 2 oignons ou 3
- - 2 carottes
- - 1 tête d'ail
- - 2 branches de céleri
- - 1 citron
- - 1 petit bouquet de thym frais romarin, sauge ou un mélange
- - de petites pommes de terre entières avec la peau selon le goût
- - Sel gros sel pour moi
- - poivre
- - Huile d'olive
- - moutarde ajout personnel
Instructions
- Sortir le poulet 30 minutes du réfrigérateur. Préchauffer le four à 240 C (475 F).
- Rincer les légumes (il n'est pas nécessaire d'éplucher les légumes), les couper grossièrement, séparer la tête d'ail en gousse en gardant les gousses d'ail avec leur peau.
- Disposer les légumes dans un grand plat allant au four et arroser d'huile d'olive.
- Bien sécher le poulet, mélanger l'huile d'olive et la moutarde et bien macérer le poulet, et assaisonner généreusement de gros sel et poivre.
- Piquer le citron a l'aide d'une fourchette (on peut aussi placer le citron dans le micro-onde 40 seconde afin de faire ressortir les saveurs).
- Déposer le citron et les herbe (thym dans mon cas) dans la cavité du poulet. Placer le poulet sur les légumes. Ajouter un verre d'eau (j'ai mis du bouillon de poulet).
- Déposer le poulet au four et réduire aussitôt la température à 200 C (400 F). Cuire 1h 20 min à peu près (je vérifie la cuisson avec mon thermometre de cuisine).
- A partir de 20 min de cuisson j'arrose mon poulet, et si les légumes paraissent trop secs ajouter un verre d'eau, et chaque 15 min je l'arrose de son jus et retourne le plat d'un demi tour. (Si le poulet dore trop vite le couvrir de papier aluminum.)
- Sortir le poulet du four, le déposer sur un plat, le couvrir de papier aluminium et d'un torchon et laisser reposer 15 min.
- Servir le poulet avec les légumes.
Source : Jamie Oliver
Enjoy !
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kikou très bonne journée et un grand merci miam:) bisous
c’est vrai qu’en voyant les photos on se dit que ce poulet est cuit à la perfection! je garde la recette j’ai prévu un poulet rôti pour un prochain repas familial
il a effectivement l’air parfait
Moi aussi j’en fais sans jamais le publier !!! Mais Samar celui que tu as fait, est à tomber !!!! Bises
Alors .tout est ok maintenant !! »bobylon » m’a laché les baskets !!
bises et bonne journée
sicacoco
Il est superbe ce poulet !
Une Très belle recette !!!
bisous et bonne journée 🙂
salem aleyki, ton poulet est parfait !! tu me donne fin car j’adore ce délicieux plat.
yaatik saha ,bisous Samar
miam miam so déliciouse,j’adooore jamie oliver et ses recettes en 30 mn,et les autres aussi,ca c un cuisto qui adooore la nature,merci ma belle pour cette délicieuse recette,groooos bisous
Ca fait une éternité que je n’ai pas mangé de poulet rôti et le tien donne envie !!!!!!!!!
Un bon poulet rôti !! j’ai des fans à la maison !! bisous
très beau poulet bien dor! bravo ma belle! bisous
J’aime beaucoup la cuisine de Jamie Oliver que je regarde de temps en temps sur cuisine TV! Ton poulet est top comme j’aime, la peau est bien dorée et c’est un délice pour les yeux! Bisous et bonne journée.
Un poulet comme les aiment mes deux gourmands, avec la peau bien craquante et la chair bien tendre ! bises et bonne journée 🙂
ahh c’est une recette qui fait son effet surement !ton poulet est très appétissant ! plein de saveurs et cuit comme j’aime !!!
merci samar pour ce beau partage !bisous
hummmmmmm un très bon poulet j’adoooooore
bon mardi
bisous
Lah kaychahi!! Yaatik saha Samourati!!
Bisous al hbiba.
C’est vraiment très appétissant!
superbe ton poulet rôti et bien dodu !!! j’en ai l’eau à la bouche !!
On peut se fier aux recettes de Jamie. Elles sont toujours délicieuses.
J’aime beaucoup ton poulet.
A bientôt
C est tellement bon le poulet avec ses petits légumes et la peau qui croustille meme si cest pas trés diet de la manger mais j aime bien 😉 je prends un morceau de blanc… (j ai bcp aimé la cavité du poulet ) lol bon j ai passé une nnuit de M… il y a eu des voitures qui ont cramé juste sous ma fenetre ouf pa la notre mais me suis endormie a 5h levé 7h30 l enfer en gros étant tt seule pffff pourtant c est loin d etre le bronx pffff et a 100m deux voitures et une maison qui commencait a bruler vraiment abusé voila lma pauvre suis épuisée … Bisou ma douce
miam, super appétissant !
ma cherie !ton poulet un délice!jamie oliver ou pas ,moi je sais une chose que tant que c´est toi qui le prepare il est un plat des plus bons!bravo !
rien de tel qu’un bon poulet bien grillé !
Je te souhaite une belle soirée
bisous
salam hbiba
allah yaatik saha un bien bon poulet bien parfumé comme je els aime
chahitini heureusemebt makantwahemche hahahhaha sinon j aurai prit l avion et debarquer sc toi
gros bisous ma belle
Il a l’air très savoureux ce poulet!!!
bizz
Hmmmm un beau poulet roti ^^ Bises
coucou ma belle,un bon plat kayshahi,moi je suis FAN de Jamie oliver,j’adoore sa cuisine folle et super appétissante. pour te répondre ,le plat que j’utilise c’est celui de brownie ou tout simplement une plaque à four rectanglaire,celle utilisé pour le biscuit roulé. bises ma belle et à bientot inchallah
cela me rappelle le poulet roti du dimanche de ma mamounette, bien roti comme tu l’as fait, la peau craquante et la chair moelleuse, j’adore, belle après midi mon aminaute!!!bises neigeuses:-)
oh oui il est parfait