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Poulet tandoori, cuisine indienne

ParSamar
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Poulet tandoori {cuisine indienne}
Poulet tandoori {cuisine indienne}

Poulet Tandoori

Direction l’Inde avec ce délicieux plat de poulet tandoori une recette goûteuse aux saveurs relevées bon j’ai du tricher un peu et diminuer la dose des épices indiennes sinon nous aurions eu la bouche en feu :). J’ai été invité par une amie Indou à un pique-nique pour l’anniversaire de sa fille et je peux vous dire que nous nous sommes régalés, la saveur de l’Inde est venue jusqu’à moi une cuisine facile avec les différents mets proposés il y avait entre autre le poulet tandoori aussi différents plats de poulet indien en pilon ou en brochette. Je sais que dans la majorité des cas on utilise les épices tandoori ou de la poudre tandoori mais je n’en n’ai pas trouvé à proximité de chez moi, j’ai donc utilisé un mélange d’épices du Garam massala ainsi que du paprika (qu’on peut remplacer par du poivre de cayenne), mais attention c’est Hot Hot :).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

La cuisine indienne m’a toujours fascinée avec ses saveurs et différents plats relevés certes mais quand c’est fait maison on peut toujours accorder la quantité des épices au palais, la cuisine végétarienne est aussi très présente.

J’avais proposé une autre recette indienne sur mon blog le poulet Tikka qui est aussi exquis ou encore le poulet Korma, les recettes de cuisine indienne ne manquent pas sur mon blog

Une recette authentique du poulet tandoori que je commande souvent quand je me rends un restaurant indien, à la base on ajoute du colorant jaune et rouge mais je me suis abstenu je trouve que les épices utilises donnent assez de couleur a ce plat.

J’ai servi mon poulet de riz à l’indienne ainsi que d’une sauce à base de yaourt et coriandre que dire… une explosion de saveur en bouche :). Sans oublier le pain indien très réputé le naan au fromage ou de pain chapati.

Poulet tandoori {cuisine indienne}
Poulet tandoori

Mélanger dans un récipient 2 cuillères à soupe de yaourt, l’huile végétale, l’oignon, l’ail, le gingembre, garam massala, la pâte de tomates, la coriandre en poudre, le paprika et le sel.

Placer les morceaux de poulet (on peut utiliser des pilons de poulet) dans le récipient et bien enrober, filmer le saladier de plastique alimentaire. Laisser mariner au frais entre 6 et 24 heures.

poulet-tandoori-marinade

Laisser cuire le poulet soit au BBQ soit comme j’ai fait au grill jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.

cuire-poulet-tandoori

Entre temps préparer le riz Basmati comme indique sur le paquet ainsi que la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre hachée, le paprika ainsi que la pincée de sel.

Servir le poulet en saupoudrant de coriandre ciselé accompagne de riz Basmati et de sauce au yaourt.

Poulet tandoori, cuisine indienne
recette Poulet tandoori

Poulet tandoori {cuisine indienne}

Auteur : Samar
4.85 de 13 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat plat
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 8 cuisse de poulet ou blanc sans peau
  • Jus de 1 citron
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 oignon haché grossièrement
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • gingembre pelé et haché grossièrement
  • 4 cuillères à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères a café de Garam Massala
  • 1 cuillères à café de paprika
  • 1/2 tasse de yaourt nature 125 ml
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c-a-c de paprika
  • Riz Basmati pour servir (facultatif )

Instructions
 

  • Mélanger dans un récipient 2 cuillères à soupe de yaourt, l'huile végétale, l'oignon, l'ail, le gingembre, garam massala, le concentré de tomates, la coriandre en poudre, le paprika et le sel.
  • Placer les morceaux de poulet dans le récipient et bien enrober. Filmer de film plastique et placer au frais entre 6 et 24 heures.
  • Cuire le poulet soit au BBQ soit comme j'ai fait au grill. Jusqu’à ce que le poulet soit légèrement carbonisé.
  • Entre temps préparer le riz Basmati comme indique sur le paquet ainsi que la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre hachée, le paprika ainsi que la pincée de sel.
  • Servir le poulet en saupoudrant de coriandre ciselé accompagne de riz Basmati et de sauce au yaourt.
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Poulet tandoori {cuisine indienne}

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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110 commentaires

    4. assia bonjour je ne sais pas ce qui s’est passé mii j’etais un peu hors champs (j’ai perdu ma mère il y’a plus d’un mois) j’espère que tu vas bien assia j’adore ce que tu fais toi aussi ??????????????????????

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    5. Oh ma chérie je te présente mes sincères condoléances et je suis désolée pour cette douloureuse épreuve. Allah yarhamha ma chérie et te donne la foi et le courage hbiba. Hmd de mon côté ma belle. Gros bisous et je t’envoi de suite une invitation ma chérie???

      Répondre

  3. Samar, tu fais bien de nous rappeler ceci mdrrr, on apprend tellement de langues et de dialectes chez nous qu’il faut être indulgent avec nous les cop…, je prends toute l’assiette, j’ai des lentilles si tu en veux hhhhhh

    Répondre

    1. j’adooore les lentilles tu sais et mon mari me disait que cela fait longtemps que je n’en n’ai pas prepare haha on rapplique chez toi ce soir

      Répondre

  9. Bonsoir Samar,
    Testé et approuvé. 😉 Je l’ai laissé mariné 24 h. Je n’avais pas de coriandre en poudre donc, j’en ai mis de la fraîche. Sinon, j’ai suivi à la lettre et c’était exquis.
    Je me régale grâce à toi et je t’en remercie.

    Répondre

    1. Bonsoir Sonia !
      Je te remercie infiniment pour ton retour sur la recette ainsi que ta confiance ca me fait vraiment plaisir ! l’ete est bientot la et les belles journees nous poussent a nous regaler 🙂 avec des recettes simples etrapides
      grosse bise

      Répondre

  10. A propos des colorants dont vous parlez dans votre introduction, n’avez-vous pas pensé au colorant jaune le plus naturel qui soit : épice indienne majeure de surcroît, LE CURCUMA ,
    en poudre excellent, , ou, divin, frais en rhizomes (magasins asiatiques)

    Quand au colorant rouge, n’est-il pas tout simplement celui du paprika ?

    Enfin, il me semble que LA coriandre fraiche, en feuilles, devient LE coriandre lorsqu’il est en grains.

    Répondre

    1. Bonjour !
      quel colorant j’ai utilise que des epices le curcuma justement on le retrouve dans le garam massala qui est un melange d’epices et le colorant rouge je n’en n’ai pas utilise j’ai utilise du paprika 🙂 je ne vois vraiment pas ou vous voyez le colorant rouge et jaune 🙂
      et concernant le ou la coriandre je ne le savais pas et je vous remercie 🙂
      bonne soiree
      samar

      Répondre

  12. La cuisine indienne est une cuisine que j’apprécie particulièrement. Nous avons dîner vendredi dans un restaurant indien près de chez moi. J,ai découvert la cuisine indienne à Montréal et vraiment j’adore. Un poulet des plus savoureux que le tandorii. Bises ma petite Samar.

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  13. Je suis d’origine indienne, donc ta recette me parle et pourtant je n’en ai jamais cuisiné mais je tiens à préciser que j’adore en manger 😉 ! Il est bien appétissant, et à l’occasion je le testerais bien volontiers, bisous Samar

    Répondre

    1. t’es d’origine indienne ?? je ne savais pas ! t’es chanceuse indienne tu vis ds un pays exotique 🙂 la totale 🙂 j’ai une bonne amie indienne super sympas qui me file des recettes me fait gouter des plats aussi, mis a part que c’est tres tres hot … j’adore 🙂
      grosse bise ma belle

      Répondre

  21. j’adore! j’en ai fait ya pas longtemps amis en version simplifiée (poudre que j’ai achetée à l’ile Maurice). je n’ia pas publié car photo un peu moche et…version préparation en poudre! mais je le ferai car c’est parmi les marinades que je prfère et que je fais depuis longtemps; bravo pour ton prpre assemblage d’épices

    Répondre

  25. Coucou Samoura,

    Hummm je n’hésiterai pas a me brûler la bouche avec cette recette, c’est tellement appétissant et bon ! Une belle torture lol! j’adore les épices et cette recette me plait bien!:)Grosse bise hbiba

    Répondre

    1. coucou Assou !!
      heheheheh t’as bien raison moi aussi j’adore les epices bassah el hnouda bezaaaaf loll mon mari n’arrive pas moi je fais des efforts 🙂
      grosse bise ma belle

      Répondre

  27. Coucou Samar !!!

    Le poulet tandoori !!! Oh la la !! quel délice ! Un vrai bonheur pour les papilles 🙂 Je raffole des plats parfumés et avec ta recette les saveurs sont au rendez vous ! Il a bien doré ton poulet et avec cette petite sauce au yaourt pour accompagner c’est ultra gourmand !!….. Et voilà que j’ai faim maintenant lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre