Poulet Tikka Massala

ParSamar
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Le poulet Tikka Massala est un plat indien facile à préparer avec des ingrédients simples et basiques.

Ce poulet Tikka est riche en saveur et crémeux, un plat très apprécié en Inde ! Une recette maison étonnamment facile à faire soi-meme avec des morceaux de poulet dorés légèrement carbonisés marinés dans une sauce parfumée aux épices indiennes. Accompagnez ce plat idéalement de pain naan.

Poulet Tikka Massala
Poulet Tikka Massala

Comment faire le meilleur Poulet Tikka Massala

Une recette que vous pouvez préparer pour le repas du soir, composée d’ingrédients disponibles dans vos placards. L’authentique Poulet Tikka Massala est généralement composée de poulet marine dans du yaourt et servi en brochette et grillé au barbecue qui apporte une saveur incroyable. Je vous ai déjà proposée le poulet Massala cuit dans une savoureuse sauce. 

En Inde le poulet Tikka massala est un plat très répandu, cela signifie du poulet en morceaux cuit en brochettes. Une recette facile que je vous propose, du poulet mariné au yaourt et épices comme le cumin, gingembre et coriandre des saveurs subtiles. On peut présenter ces brochettes de poulet tikka Massala en apéritif aussi. Je les ai servi accompagnés d’une sauce a base de tomate et crème liquide.

On peut servir ce poulet tikka Massala accompagné de riz basmati et de pain naan comme en Inde 🙂 mis à part le froid on s’y croirait déjà aux pays du Maharajas.

Un poulet vraiment goûteux et très épicé donc à vous d’ajuster les épices selon le goût de chacun.

Le poulet qui a tendance à se dessécher au four reste vraiment juteux grâce à la marinade et au yaourt. Je vous conseille de laisser mariner le poulet toute une nuit pour un résultat optimal.

Dans la version originale ce plat s’accompagne de pain Naan et de sauce raita.  Le poulet tikka est devenu le plat national le plus populaire de la Grande Bretagne !

Poulet Tikka Massala
Poulet Tikka Massala

Quelle partie du poulet utiliser :

J’utilise souvent les cuisses de poulet quand je prépare le plat dans une sauce. Dans cette recette j’utilise les escalopes pour un poulet juteux et succulent.

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous le souhaitez ! Je vous conseille de laisser mariner la préparation toute la nuit. Ceci donne au yaourt le temps d’attendrir la chair, ce qui donne un meilleur résultat lors de la cuisson à feu vif.

Le poulet tikka a été invente dans les années 1940 par Lal Guiral. Lorsque celui-ci reçut une livraison de poulet, il risquait de se dessécher sous l’effet de la chaleur. Il eu donc l’idée de le faire cuire dans le four Tandoori, utilisé uniquement pour la préparation du pain.

Servez ce poulet Tikka accompagné d’un chutney de mangue qui ajoute une douceur de gingembre qui complète les épices. Avec une bonne salade de concombre et menthe rafraîchissante, les enfants adorent !

Comment préparer le Poulet Tikka Massala

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble le yaourt et les épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien afin de les imprégner.

Filmez le saladier et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Préparez la marinade de préférence la veille.

Préchauffez le grill ou le barbecue et préparez les pics a brochettes en les trempant quelques minutes dans de l’eau.

Placez les morceaux de poulet dans les pics a brochette et cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré.

Accompagnez de sauce tomate épicée, de chutney ou sauce au yaourt.

Poulet Tikka Massala
Poulet Tikka Massala

Si vous aimez les recettes à base de poulet, testez :

Poulet au curry indien

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Ailes de poulet caramélisés, (miel soja et gingembre)

Le butter chicken, recette indienne

Poulet Tikka Massala

Auteur : Samar
Préparez ce poulet Tikka Massala, un classique de la cuisine indienne. Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange de yaourt, jus de citron et épices, puis grille a la perfection au barbecue ou au four.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 escalopes de poulet coupées en petit morceaux
  • sel
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 250 yaourt
  • 2 c-a-thé cumin
  • 1/4 c-a-thé cayenne
  • 1 c-a-thé poivre
  • 1 c-a-soupe gingembre frais haché
  • 1/4 c-a-thé curcuma
  • 1/2 c-a-thé garam Massala
  • 1 c-a-soupe jus de citron vert

Sauce tomate :

  • 1 boite de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • beurre
  • 2 c-a-thé cumin
  • 2 c-a-thé paprika
  • 120 ml crème liquide épaisse
  • 2 c-a-soupe coriandre hachée

Instructions
 

  • Dans un bol, placer le yaourt ainsi que les épices.
  • Ajouter les morceaux de poulet, bien macérer le tout.
  • Filmer le bol et placer au frais durant toute la nuit (ou au moins 4h)
  • Tremper les pics a brochettes dans l'eau durant 30 min, pendant ce temps sortir le bol à température ambiante.
  • Préchauffer le grill, et placer les morceaux poulets dans les pics.
  • Huiler légèrement la grille du grill. Faire griller le poulet environ 5 min de chaque cote ou jusqu’à ce qu'ils soient bien doré.

Préparer la sauce tomate si désiré :

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et laisser revenir.
  • Ajouter le cumin, le paprika ainsi que le sel.
  • Ajouter la tomate réduite en purée ainsi que la crème liquide.
  • Laisser mijoter a feu doux jusqu’à ce que la sauce soit réduite (environ 20 min).
  • Servir avec les brochettes de poulet. Saupoudrer de coriandre ciselé.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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123 commentaires

    1. Très sympa la marinade est activée depuis hier vers 19h00… Je pense essayer la recette ce soir. Est-ce qu’on peut faire griller les morceaux de poulet sur plaque du four ?

      Mention++ pour la photo d’illustration !

      Répondre

      1. Bonjour Audrey
        Absolument je conseille de huiler legerement la plaque afin que les morceaux de viandes ne collent pas !!

    1. merci ma chere Rach Kitchen alors moi je l’achete dans les magasins Indou a proximite de chez moi et meme dans les grandes surfaces dans le rayon cuisine du monde on le trouve

      Répondre

  44. 5 stars
    Elles doivent être incroyablement parfumées ces brochettes !! forcément pour moi elles n’utiliseraient pas le poulet mais avec une autre viande je me régalerais c’est sûr ! j’adore ces marinades si parfumées qui rendent encore la viande plus tendre !! Très beau plat ma Samar ! gros bisous

    Répondre

  51. La recette a été testée et retesteée d’ailleurs et largement approuvée!! Merci pour toutes tes belles et délicieuses réalisations! Quand on s’arrête chez toi on a envie de tout cuisiner! Bises et bon début de semaine

    Répondre

    1. Bonsoir Nathalie
      Je te remercie infiniment pour ton gentil commentaire qui me fait super plaisir ! merci aussi pour ta confiance
      grosse bise

      Répondre

  52. Je craque sur tes brochettes Samar! Il ne me reste plus qu’à trouver du garam massala! Et c’est parti pour du poulet tikka massala à la maison! Bizzz

    Répondre

  66. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !!!! Encore une fois ta recette me fait chavirer 🙂 Elles sont tellement appétissantes tes brochettes bien parfumées avec ces épices !! A s’en lécher les doigts :-))
    J’ai eu du mal à rentrer sur ton blog ces derniers jours…. Mais aujourd’hui ça a bien fonctionné !! Ouf 🙂
    Je vais voir si j’ai loupé des recettes….

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

    Répondre

    1. oui effectivement je pense uq’il avait un script qui bloquait l’acces a mon blog ! quand on doit tout gerer soit-meme ce n’est pas toujours evident 🙂
      bise ma belle

      Répondre

  69. As salamou alayki alors ça maintenant ( tu dois surement l’avoir remarqué) c’est vraiment ce que j’apprécie et je sais à quel point ce genre de marinade ça change tout, ça apporte une viande moelleuse et dont le goût à vraiment changé! au final une belle assiette colorée!

    Répondre

  74. Bah dis donc ça donne super envie je n’ai jamais essayer mais cette recette me trotte dans la tête…:)Mais avant que je m’y mette 🙂 en tout cas tes photos font faire glou glou à mon ventre 🙂

    Répondre

  78. J’adore les plats Indiens,mais j’en fais très peu car les enfants trouvent ça fort ! Je vais tester ta version. Tes photos sont super !
    bisous X

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  86. merci pour cette nouvelle recette.à essayer très vite.bonne journée à toi et à ta petite famille.

    Répondre

  87. 5 stars
    Hummm hadi pour moi j’adore les brochettes bien épicées et la sauce tomate bien relevée juste un grand miam! Je dois retrousser les manches pour préparer le gâteau de mon garçon demain inchallah il fera ces 7ans :)Grosse bise hbiba

    Répondre

    1. twalate el 3more comme on dit 🙂 je suis certaine qu’il aura un beau gateau tu sais que le gateau de ma fille je ne l’ai toujours pas publie loll
      bise

      Répondre

  89. 5 stars
    oh la qu’est ce que tu me tentes !! on adore ce type de plat à la maison. Mon mari va me dire encore du poulet mais tant pis faudra que je le fasse 🙂 passe une bonne journée, gros bisous !

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