Pudding au chocolat recette facile (sans oeufs)

Name: Pudding au chocolat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 113 g de chocolat 60 % cacao; 30 g de beurre; 150 g de sucre; 3 c-a-soupe de maïzena (environ 22 gr); une pincée de sel; 720 ml de lait; 2 c-a-soupe de cacao (15 g environ); 1 c-a-café d'extrait de vanille; Crème chantilly à la pistache; 100 g de mascarpone; 250 ml de crème liquide; 2 c-a-soupe de sucre glace; 2 c-a-soupe de pâte de pistache maison ou du commerce

ParSamar 21 avril 20198 mars 2023

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Une recette de pudding au chocolat facile et sans oeufs très répandu aux États-Unis et Canada que je réalise souvent pour clôturer un dîner, rapide à préparer en moins de 10 minutes. Une crème dessert riche en saveur onctueuse et légère surmontée de chantilly à la pâte de pistache maison.

Pudding au chocolat sans oeufs (chantilly à la pistache)

Le pudding au chocolat est tout simplement une crème dessert à base de lait, chocolat, cacao, fécule de Mais que je vous conseille de présenter dans des verrines. Été comme hiver on aime déguster le chocolat.

J’ai surmonté ce pudding au chocolat de crème chantilly mascarpone et pâte de pistache que j’avais réalisé pour Noël, ce dessert est frais, goûteux et crémeux qui plaira aux amateurs de chocolat.

J’ai utilisé un chocolat 60 % cacao mais un chocolat noir fera l’affaire, vous pouvez le rendre plus riche en saveur avec un pourcentage de cacao plus élevé.

Une crème-dessert au chocolat qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes pour être réalisée, il suffit de patienter que ce pudding au chocolat refroidisse tranquillement au réfrigérateur.

Avant de servir j’ai surmonté ce dessert de chantilly à la pistache c’est facultatif mais le chocolat et la pistache sont une belle association de saveur.

Pudding au chocolat recette facile — Pudding au chocolat sans oeufs recette facile

Quelques conseils pour réussir ce pudding au chocolat :

Il faudra preparer tous les ingrédients avant de commencer car il faudra touiller continuellement la préparation jusqu’à épaississement et ensuite rajouter le chocolat râpé ou en petite ainsi que le beurre coupé en petits dés.

La préparation de ce pudding prendra environ 10 minutes mais il faudra être patient et ne surtout pas augmenter la chaleur du feu.

Pour savoir si ce pudding a atteint la consistance désirée il suffit de tester la crème sur le dos d’une cuillère en bois qui doit la napper.

Afin d’obtenir un pudding lisse et crémeux il faudra remuer sans cesse la préparation afin d’éviter la formation des grumeaux ce qui peut être désagréable au palais.

Après cuisson on peut verser le pudding dans un trans saladier ou directement dans des verrines ou coupes, et couvrir de film alimentaire à-même la crème afin d’éviter la formation d’une couche après refroidissement.

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge dont la marraine est ma chère Assia du blog Gourmandise Assia, un jeu initié par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton. Le theme choisi est : les verrines.

Rincer le fond de la casserole, et verser le sucre, la maïzena, le cacao et le sel. Mélanger bien et verser petit à petit le lait froid tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.

Placer la casserole sur le feu et cuire à feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation commence à s’épaissir cela peut prendre plusieurs minutes (ne surtout pas augmenter le feu).

Quand la crème commence à s’épaissir (tester le dos de la cuillère qui doit la napper) continuer a fouetter durant 1 minutes jusqu’au point ébullition.

Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, l’extrait de vanille ainsi que le beurre.

Fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et la préparation soit lisse.

Verser le pudding dans les verrines ou coupes. Filmer à-même la crème et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

Garnir de crème chantilly à la pistache et de copeaux de chocolat avant de servir.

Enjoy !