Pull apart bread roll au chocolat
Bonjour tout le monde !
Je suis souvent super en retard quand il s’agit de participer à des défis et parfois j’oublie et d’autres fois je ne publie la recette que quelques mois plutard. Et pour ce dernier défi Boulange, car j’adore la boulange (même si j’en fais moins qu’avant), était un Pull aparat bread chocolate Roll alors qu’est ce que c’est ??? c’est tout simplement une brioche roulée, ensuite découpée en partie de 2 cm approximativement. Une recette que j’ai déniché chez ma chère Pounchki et pour ne pas être très originale j’ai même emprunté la garniture :).
En allant chercher plus loin l’origine de cette recette je trouve que c’est un diminutif qu’a donnée Linsay appelle Pulla bread, une recette scandinave mais dont la recette originale contient du cardamome, donc voila pour la petite histoire, je ne suis pas certaine que cela s’écrive de cette façon car Lindsay elle-même n’est pas vraiment certaine 🙂
Une brioche très facile et ultra gourmande
On peut choisir de remplacer le chocolat par du speculoos comme l’a fait Manue ou choisir sa propre garniture a base de cannelle aussi c’est très bon!!
Recette en image
Pull apart bread chocolate roll
Ingrédients
- - 320 g de farine
- - 10 g levure boulangère fraiche 1 c-a-c levure sèche active pour moi
- - 25 g de sucre en poudre
- - 20 ml d'eau tiède
- - 125 ml de lait tiède
- - 1 oeuf
- - 30 g de beurre
- - 1/4 c-a-c de sel
- Pour la garniture :
- - 115 g de chocolat
- - 25 g de sucre
- - 25 g de beurre mou
- Pour le glaçage :
- - 1/2 tasse de sucre glace
- - 1 c-a-soupe de lait
- - 1/4 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
- Dans un bol mélanger la levure et l'eau tiède et laisser mousser quelques minutes.
- Verser la farine tamisée dans un récipient, y faire un puits et verser la levure.
- Ajouter le lait, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre coupe en des.
- Pétrir pendant 10 min environ sur le plan de travail farine. La pâte est collante au départ deviendra ferme et lisse.
- Former une boule, placer dans un récipient couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon. Laisser lever environ 60- 90 min a l'abri de l'air (le four pour moi) ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps broyer le chocolat en poudre (même s'il reste quelques morceaux ce n'est pas bien grave).
- Ajouter le sucre et le beurre mixer de nouveau.
- Dégazer la pâte et l’étaler sur un rectangle de 30x40 cm.
- Recouvrir la surface de la garniture au chocolat.
- Rouler la pâte en boudin sur la partie la plus longue.
- Découper a l'aide de ciseaux tous les 2-3 cm et déplacer le morceaux une fois vers la droite une fois vers la gauche.
- Couvrir et laisser reposer une seconde fois durant 30 min.
- Préchauffer le four a 180 C (350 F). Badigeonner la brioche d'oeuf battu et enfourner durant 20-30 min selon le four (la brioche doit être dorée).
- Laisser refroidir sur une grille et recouvrir de glaçage qu'on aura préparé en mélangeant le sucre glace de lait et extrait de vanille.
Enjoy !
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J’aime surtout lorsqu’elle est peu sucree
Juste à l’heure du café, je t’en piquerais bien une petite part 😉 ♥