Quatre quarts au chocolat
Quatre-quarts au chocolat facile
Pour le goûter je vous propose un délicieux cake super facile à réaliser et sans prise de tête, une version chocolat du quatre quart traditionnel. Le gâteau idéal pour les journées de flemmarde.
Le principe est vraiment simple, les quatre ingrédients {farine, sucre, beurre, oeufs} doivent être en quantité égale, d’où son nom le quatre-quarts. Il suffit donc de peser les oeufs et de reprendre la même quantité pour le reste des ingrédients.
J’avais déjà proposé la version classique : le quatre quart breton que je réalise souvent, mais pour un goûter régressif qui nous fait retomber en enfance pourquoi ne pas ajouter du chocolat noir.
Un cake au chocolat moelleux qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi être garni de ganache ou servi accompagné d’une crème anglaise. Une recette qui a fait ses preuves.
Ce quatre-quarts est tout ce qu’un cake au chocolat doit être : moelleux, léger, riche et onctueux avec une douce saveur de chocolat. Une texture fine et dense en goût et décadent. Il est excellent le premier jour et encore meilleur le lendemain.
Je réalise souvent ce cake en version individuelle en le cuisant dans des mini-cake afin de l’offrir aux professeurs de mes filles pour les fêtes.
Beurrer et farine et un moule à cake. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
Faire fondre au bain-marie le chocolat ainsi que le beurre.
Battre les oeufs ainsi que le sucre au batteur jusqu’à une texture mousseuse.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Incorporer le chocolat et beurre fondu.
Verser le tout dans le moule à cake. A l’aide du manche de la cuillère en bois faire passer sur tout le long de la préparation au centre.
Enfourner pour 1 heure vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent s’il ressort sec sinon prolonger la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Enjoy !
Pour d’autres idées de goûter :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Cake marbré, vanille chocolat ultra moelleux
le Banana bread double chocolat
Quatre quarts au chocolat
Ingrédients
- 4 oeufs
- sucre le même poids que les oeufs
- beurre le même poids que les oeufs
- chocolat noir le même poids que les oeufs
- farine le même poids que les oeufs
- 1 sachet levure chimique
Instructions
- Beurrer et farine et un moule à cake. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
- Faire fondre au bain-marie le chocolat ainsi que le beurre.
- Battre les oeufs ainsi que le sucre au batteur jusqu’à une texture mousseuse.
- Ajouter la farine mélangée a la levure.
- Incorporer le chocolat et beurre fondu.
- Verser le tout dans le moule a cake. A l'aide du manche de la cuillère en bois faire passer sur tout le long de la préparation au centre.
- Enfourner pour 1 heure vérifier la cuisson a l'aide d'un cure-dent s'il ressort sec sinon prolonger la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
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Le quatre quart est super bon, pas trop sucré.
Mais j’ai rencontré quelques difficultés.
1. J’ai remplacé le beurre par de la margarine végétale.
2. J’ai remplacé 75gr de sucre par du miel pour le côté moelleux.
3. Avec mon four il a cramé à 180 C. Je l’ai cuit 80 minutes.
Le prochain je testerai 80 minutes de cuisson à 160 C.
Voire 180 pour 30 minutes et 150 pour.les 50 minutes qui reste.
Merci pour la confiance
Essayez de le couvrir a mi-cuisson afin d’éviter qu’il ne crame
il fait vraiment envie ce quatre quart au chocolat !
Il me reste un sachet de pépites de chocolat dansmon placard pour les passer, j’ai bien envie d’essayer
c’est trop bon le quatre quart au chocolat j’adore j’espère que tu vas aimer aussi
bisous
Hyper bon , d’après mes petits enfants….. malgré l’oubli de la levure 🙁…. Un coup de chance, la prochaine fois je ferais mieux 😀. mais merci pour l’idée. bizzz
Un grand merci Ghislaine pour le gentil retour <3 c'est toujours un plaisir de voir les enfants se régaler 🙂
Samar
coucou je me lasserai jamais d’un bon quatre quart au chocolat ,il est trop beau, bisous ma Samar
c’est vrai que c’est trop bon
bise
Miam-miam comme il fait envie ton beau cake
Bonne journée bisous
merci Christelle
bise
coucou Samar, je vais le tester c’est sûr ! bises
super ma chère Salima
bisous
un gâteau bien chocolaté ici le soleil revient
une bonne journée bise
merci Guy ici pluie encore et encore 🙂