Que faire avec le concombre, 20+ idées recettes

Les recettes à base de concombre ne manquent pas pendant l’été, c’est un favori du midi. Des idées qui vont de la soupe aux sandwich, en passant par les jus et cocktails. Gorgé d’eau, les concombres sont un véritable atout de vitalité et un allié perte de poids.

Que faire avec le concombre ?

Chaque été on se régale de différentes recettes à base de concombre. C’est un plaisir de l’incorporer à divers salades mais pas que ! Il y a les apéritifs, les sandwichs, les accompagnements et même les cocktails.

Le concombre est un légume tellement rafraîchissant ! Cru ou cuit, il possède de nombreux bienfaits. C’est un légume faible en calories et riche en fibre, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ! Il est composé de 96% d’eau avec seulement 10 calories pour 100 g, et possède de nombreux vitamines et minéraux tels que la vitamine K, la vitamine B, la vitamine C, le potassium et le magnésium.

Aussi, il est connu pour ses bienfaits pour la peau, il suffit de réfrigérer quelques tranches avant de les utiliser pour rafraîchir les yeux fatigués. Vous pouvez ajouter quelques tranches dans votre carafe d’eau quotidienne.

Cependant sa forte teneur en eau écourte la durée de conservations. Afin d’éviter le gaspillage, conservez le concombre dans le bac à légume et assurez-vous qu’ils restent secs. Si vous remarquez que le légume devient mou, vous pouvez le ravivez en coupant l’extrémité et en le mettant dans un bol d’eau froide.

Si vous avez coupé en tranches le concombre, conservez-le dans un récipient hermétique avec une feuille de papier Sopalin. Ou réalisez une sauce Raïta en coupant le concombre finement en dés.

Vous pouvez aussi réaliser une bonne boisson ! Que vous ayez envie d’un cocktail ou d’un bon jus additionné de citron vert, il existe différentes boissons que vous pouvez préparer pour faire ressortir les meilleurs propriétés naturelles et rafraîchissantes d’un concombre.

Voici quelques idées recettes avec le concombre :

1. Smoothie concombre, pommes et persil frais

Un irrésistible smoothie au concombre, pomme verte et persil. Une boisson saine, riche en vitamines et minéraux, excellente pour démarrer la journée du bon pied. Une recette facile et rapide à préparer.

2. Recette relish, la sauce au concombre

La sauce relish est un condiment très apprécié dans les pays anglo-saxon, la recette est très simple à préparer et est généralement composée de concombre additionnés de vinaigre et sucre. Une sauce idéale pour les burgers, hot-dogs  et plus encore.

3. Tarator : soupe froide concombre et yaourt bulgare

4. Soupe de concombre et menthe

Cette soupe de concombre fraîche et rafraîchissante tire principalement sa saveur et son onctuosité du yaourt grec, mais aussi de la menthe fraîche. Une recette très appréciée pendant l’été et surtout facile à réaliser et sans cuisson.

5. Sauce Tzatziki

La recette de Tzatziki que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple à réaliser elle peut être utilise en entrée ou en sauce, il en existe deux sortes le tzatziki turque et grec. La recette turque est légèrement plus liquide.

6. Salade de melon, feta et concombre

Des saveurs irrésistibles dans cette salade de melon et feta une recette méditerranéenne et estivale parfumée à souhait et rafraîchissante. Une salade facile, fraîche et très légère prête en 5 minutes avec 3 ingrédients principaux : melon, concombre et fromage feta.

7. Salade de concombre façon Jamie Oliver

Une irrésistible salade de concombre et olive noires au parfum subtil de la menthe. Des saveurs méditerranéennes combinant fraîcheur et texture. Une recette très simple à préparer et idéale en cette saison estivale où l’on recherche un plat léger et rafraîchissant. La sauce vinaigrette au balsamique et citron alliant fraîcheur et acidité offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de salade d’été.

8. Soupe de concombre et menthe

La soupe froide de concombre est une savoureuse et rafraîchissante soupe d’été, parfaite pour un apéritif, accompagnement ou un repas léger sain et frais.

9. Salade de radis, concombres et épinards

Une envie de salade de radis et concombre, fraîche et colorée pour accompagner une grillade en cette belle journée ensoleillée et en toute simplicité. Une recette que j’ai réalisé avec des concombres libanais découpés en ruban et assaisonné de vinaigrette au sirop d’érable.

10. Panzanella, salade toscane estivale

Cette salade italienne est un vrai bonheur pour les papilles la Panzanella une recette savoureuse qui fait partie des salades estivales qu’on aime déguster aux tomates bien juteuses, basilic frais et du pain rassis.

11. Salade libanaise de concombre au yaourt

Une délicieuse salade concombre au yaourt (khiar bi labane) et menthe une recette libanaise qu’on retrouve un peu partout au moyen-orient. Composée d’ail, citron et menthe cette sauce concombre au yaourt crémeuse, fraîche et saine est parfaite durant les grandes chaleurs estivales.

12. Smoothie Fraise framboise et concombre

Un smoothie fraise framboise et concombre : 3 ingrédients pleins de vitamines pour une boisson saine et désaltérante additionnée d’eau de coco, sans produits laitiers. Une recette facile et qui fait tellement bien au corps servie avec beaucoup de glaçons pour une bonne texture.

13. Gaspacho de tomates et concombre

Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide originaire d’Espagne, appréciée particulièrement en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.

14. Salade marocaine de tomate et concombre

Une délicieuse salade marocaine de tomate et concombres parfumée à la menthe fraîche et coriandre et arrosée d’une vinaigrette fait maison très appréciée connue sous le nom de Chlada ou encore shlada arobiya (salade campagnarde).

15. Salade Shirazi iranienne (concombre, tomate, menthe)

Une irrésistible salade de concombre, tomate, oignons et menthe gorgée de saveur connue sous le nom de Shirazi. Une recette iranienne idéale l’été qui accompagne presque tous les plats principaux.

16. Sandwich suédois :

Le sandwich suédois est incroyablement facile à préparer ! Une garniture colorée et savoureuse avec beaucoup de fraîcheur. Un sandwich idéal pendant les grosses chaleurs estivales. Une recette sans cuisson composée de pain suédois, saumon fumé, sauce à l’aneth, concombre, oignon rouge et radis.

17. Le sandwich cake Recette suédoise :

Un sandwich cake qui a fait le buzz l’an dernier, une recette aux couleurs printanières qui invite le soleil à notre table et nous met en appétit. 

Le sandwich cake est un gâteau sandwich originaire de l’Irlande (Smörgåstårta) il est composé de pain, de fromage frais, de légumes et de crevettes ou saumon ou encore de la charcuterie. Dans mon cas des concombre, tomates, radis et saumon fumé.

18. Salade concombre-tomate à l’oignon rouge et chèvre

Une délicieuse salade de concombre tomates cerises, oignons rouge, fromage de chèvre crémeux et herbes frais aux saveurs estivales. De texture croquante, colorée et rafraîchissante, c’est l’accompagnement idéal des grillades, Barbecue et brochettes. Le déjeuner parfait pour une journée chaude d’été.

19. Salade d’été légère au boulgour

Cette salade estivale au boulghour, pois chiche et aux herbes fraîches style Taboulé est idéale pour le barbecue, les grillades ou un déjeuner rapide d’été en général.

20. La sauce Raita indienne

La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et  tomates).

21. Cornichons au vinaigre

Des cornichons fait maison au vinaigre une recette facile composée de concombres, vinaigre blanc, herbes et aromates : oignons grelot, ail, graines de poivre, gros sel etc..

La recette des cornichons maison est très simple et varie selon les goûts de chacun, n’hésitez pas à ajouter ou modifier les herbes et aromates, quand on fait le premier essai on ne pense plus à acheter les cornichons du commerce.

22. Eau de Sassy :

Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler de l’eau de Sassy qui est une boisson alcalinisante très efficace pour la perte de la graisse du ventre. Une eau détox très consommée aux États-Unis composée de quelques ingrédients basiques très facile à préparer et conservée au réfrigérateur. Elle est bue tout au long de la journée.

23. Salade de concombre crémeuse au St Agur

Une incroyable salade de concombre agrémentée d’une vinaigrette au St Augur idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades.

Une salade de texture crémeuse gorgée de saveur.

24. Salade de penne à la grecque

Une irrésistible salade de penne estivale à la feta façon grecque saine, facile et rapide à réaliser composée de pâtes (penne), tomates cerises, olives, feta, concombre, basilic et arrosée de vinaigrette grecque.

Recette avec le concombre

Le concombre est un légume tellement rafraîchissant ! Cru ou cuit, profitez de ses bienfaits et de son faible taux en calorie avec 96% d'eau. Des recettes simples et ultra savoureuses.

5 de 6 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Italienne, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 baguette de pain un peu rassis
• 5 tomates moyennes ou un mélange de tomates cerise
• 1 oignon rouge
• 4 filets d'anchois à l'huile d'olive
• feuilles roquette
• feuilles de basilic
• Mozzarella en boule
• 1 concombre
• olives noires

Vinaigrette :

• 6 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-a-soupe vinaigre
• 1/2 c-a-c moutarde de Dijon
• Sel
• poivre

Instructions

 

• Couper les tomates en petits morceaux ou en deux pour les tomates cerises.
• Couper le concombre en rondelle.
• Émincer l'oignon rouge et égoutter la mozzarella.

Préparer la vinaigrette :

• Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde sel et poivre. En fouettant sans cesse ajouter lentement l'huile d'olive jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe.
• Verser au fond du saladier.
• Tremper le pain rassi dans de l'eau froide (environ 5 minutes). Quand il est ramolli le couper en morceaux et l'ajouter dans le saladier.
• Incorporer le reste des ingredients : tomates, concombres, anchois, mozzarella, oignons et olives noires. Mélanger bien le tout.
• Ajouter les feuilles de basilic et la roquette et laisser reposer 30 minutes minimum avant de servir à température ambiante.
• Avant de servir arroser d'huile d'olive (environ 2 c-a-soupe) et parsemer de feuilles de basilic.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-vegetarienne, accompagnement, salades, saine, aperitif, entrees, cuisine-d-ete,