Les quesadillas au poulet et fromage sont un plat mexicain simple et savoureux qui a conquis les papilles des amateurs de la cuisine du monde. Une recette polyvalente composée de poulet, de fromage fondant et de souvent de poivrons, parfaite pour un repas rapide, un apéritif convivial ou un déjeuner sur le pouce.

C’est vraiment la meilleure recette de quesadillas au poulet ! Si faciles et polyvalentes ces quesadillas façon fajita sont aussi excellentes et gorgées de saveurs grâce à l’assaisonnement.

Recette Quesadillas au poulet et fromage

Cette recette de quesadilla trouve ses origines dans la cuisine mexicaine traditionnelle, où les tortillas de maïs étaient couramment utilisées pour préparer divers plats. Le terme « quesadilla » vient de l’espagnol « queso » qui signifie fromage, soulignant l’ingrédient principal de cette spécialité.
Au fil du temps, les quesadillas ont évolué en incorporant d’autres ingrédients, notamment le poulet, et différentes épices, permettant une grande variété de recettes.

Ces quesadillas sont excellentes ! Le fromage est fondant à souhait et le poulet moelleux et juteux. Servez-les chaudes pour profiter un maximum de la saveur du fromage coulant. Nous avons l’habitude de les déguster chez le célèbre fast food Chipotle Mexican Grill, ils sont à base de Jalapeno séchées et fumées marinées dans une sauce constituée de paprika, origan sel et ail. 

Nous avons accompagné ces quesadillas au poulet d’une bonne salade de riz au citron à laquelle on y ajoute de la laitue de la salsa de tomates, du poulet au Chipotle ainsi qu’une sauce Guacamole.

Un repas facile et économique qui plaira aux amateurs de recettes à base de tortilla.

Il existe d’autres variantes en remplaçant le poulet par des légumes pour une version de quesadillas végétariennes.

Vous pouvez aussi ajouter des piments jalapeños pour une touche épicée.

Accompagnez ces quesadillas de sauces et de garnitures fraîches pour équilibrer les saveurs.

Comment préparer des quesadillas au poulet et au fromage :

Si vous utilisez des escalopes, commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laissez tiédir avant de les émincer.

Faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon rouge et faites sauter environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute environ.

Ajoutez les tomates en cubes ainsi que le piment Chipotle. Puis les poivrons coupés en cubes.

Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendres et le mélange épaississe.

Incorporez ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.

Salez et poivrez puis mélangez le tout. Réservez au chaud.

Chauffez une poêle (ou comme moi une crêpière). Puis déposez la Tortilla. Laissez sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit chaude au toucher.

Retournez la tortilla et garnissez la moitié le mélange poulet puis l’autre moitié de fromage râpé.

Dès que le fromage commence à fondre pliez la tortilla en deux comme sur la photo.

Laissez cuire la Tortilla jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée des deux côtés.

Refaites la même opération avec le reste des Tortillas.

Servez les quesadillas aussitôt accompagnées de crème sure ou d’une salade.

Enjoy !

Bon A Savoir :

Le fromage joue un rôle crucial dans la quesadilla. Un mélange de cheddar et de mozzarella offre une combinaison idéale de saveur et de texture fondante.

Pour une quesadilla croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, maintenez une température de cuisson moyenne et ne pas presser trop fort pour éviter de faire sortir le fromage.

Quesadillas au poulet et fromage

Auteur : Samar

La quesadilla au poulet et fromage est un plat mexicain simple et savoureux qui a conquis les papilles des amateurs de la cuisine du monde. Une recette polyvalente composée de poulet, de fromage fondant et de souvent de poivrons, parfaite pour un repas rapide, un apéritif convivial ou un déjeuner sur le pouce.

4.88 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 35 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Quesadillas

Cuisine Mexiacaine

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 c-a-soupe huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 2 gousses ail
• 3 Piment Chipotle piment mexicain (je n'ai utilisé qu'un seul car très épicé)
• 4 tomates coupées en cube
• 3 oignons nouveaux
• 50 g coriandre
• 6 Tortilla
• 4 escalope de poulet ou un reste de blanc de poulet
• 400 g fromage râpé type Cheddar ou mélange cheddar et parmesan
• 2 poivrons rouges

Pour servir :

• citron vert
• crème sure
• sel
• poivre

Instructions

 

• Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
• Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
• Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
• Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupes en cubes.
• Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
• Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.
• Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
• Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu'elle soit chaude au toucher.
• Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l'autre moitie fromage râpé.
• Des que le fromage commence a fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.
• Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu'elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
• Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.
• Servir aussitôt accompagne de la crème sure ou d'une salade.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

mexique, cuisine-saine, tortillas, sandwich, cuisine-d-ete, etats-unis, poivrons