Quiche à la tomate et au chèvre

ParSamar
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La quiche à la tomate et au chèvre est un plat aussi simple que savoureux. Une recette parfaite pour un repas léger ou une entrée.

Des couleurs méditerranéennes offrant une explosion de saveurs en bouche grâce à l’alliance subtile entre l’acidité de la tomate et la douceur du fromage de chèvre.

quiche tomate et chèvre

Quiche à la tomate et au chèvre

Une délicieuse recette de quiche à la tomate et au chèvre que je réalise souvent. Une idée de repas du soir de semaine chargée par excellence. 

Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide, selon vos envies. En été, elle accompagne à merveille une salade verte, tandis qu’en automne, elle s’apprécie avec une soupe chaude. Ce plat peut aussi être emporté facilement pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Mais aussi lors d’un brunch dominical.

Si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous en soirée ou le week-end utilisez une pâte brisée du commerce, cette quiche est la bienvenue en cette période de reprise du travail.

C’est d’ailleurs ma période préférée pour les quiches et tartes salées, tellement rapide et surtout un vide-frigo et repas anti-gaspillage. N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction de vos goûts, les possibles sont infinies.

Ce qui est génial avec cette quiche c’est qu’elle est non seulement jolie mais facile à préparer, simple et réconfortant avec le crémeux du chèvre et beaucoup de tomates pour plus de saveurs.

Bien entendu, pour les plus pressées vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce. Mais si comme moi, vous êtes des amateurs du fait maison rien de mieux que de la préparer soi-même, la quiche n’en sera que meilleur. Je vous encourage donc à utiliser une pâte brisée maison.

J’ai choisi des tomates cocktails de différentes couleurs ainsi que du chèvre à l’ail et fines herbes pour plus de saveurs. Le basilic quand à lui parfume agréablement cette tarte.

La semaine dernière j’avais réalisé une tarte fine aux tomates et pesto de basilic, je profite de la fin de l’été pour utiliser toutes les herbes aromatiques que j’ai à profusion. Souvent je rajoute des épinards à ma quiche et en hors saison de tomate j’utilise les tomates séchées ou confites.

Dans mon précédent article je vous ai proposé ma recette de pâte brisée sans oeufs parfaite pour les quiches et tartes salées. Une pâte brisée croustillante et fondante en bouche.

Quiche à la tomate et au chèvre
Quiche à la tomate et au chèvre

L’avantage de la quiche à la tomate et chèvre, c’est qu’elle nécessite peu d’ingrédients disponibles dans votre cuisine. Elle est composée de

Pâte brisée : Fait maison c’est meilleur. Une base croustillante de la quiche.

Tomates : De préférence des tomates bien mûres, gorgées de soleil, comme les tomates Roma ou les tomates cerises pour une touche sucrée.

Fromage de chèvre : Un fromage de chèvre frais ou mi-affiné selon vos goûts. Le chèvre apporte une texture fondante et une saveur caractéristique qui se marie parfaitement avec les tomates.

Oeufs et crème : Ils forment l’appareil de la quiche, crémeux et léger à la fois. La crème peut être remplacée par du lait pour une version plus légère.
Herbes aromatiques : Le basilic frais, le thym, ou même un peu d’origan pour une touche provençale.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment faire une quiche à la tomate :

Après avoir préparé la pâte brisée, foncez un moule à tarte, piquez le fond et placez au frais pour 10 minutes.

Préchauffez le four à 180℃ (350℉). Couvrez la surface de la pâte de papier sulfurisé et de billes à céramique.

Enfournez pour 10 minutes, retirez le papier sulfurisé et prolongez la cuisson 5 minutes.

Retirez la tarte du four et laissez tiédir le temps de préparer la garniture.

Augmentez la chaleur du four à 200℃ (400℉).

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Ajoutez ensuite le basilic. Salez et poivrez.

Coupez les tomates en dés et les épépiner.

Parsemez le fond de tarte de fromage coupé en dés puis ajoutez les tomates.

Versez la préparation liquide.

Enfournez la quiche pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Servez chaud ou tiède accompagnée d’une bonne salade si désirée.

Enjoy !

Quiche à la tomate et au chèvre
Quiche à la tomate – recette facile

Astuces pour une quiche parfaite

Bien égoutter les tomates : Les tomates peuvent rendre de l’eau à la cuisson. Pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte, il est conseillé de les égoutter avant de les disposer sur la quiche.

Varier les fromages : Si vous n’êtes pas fan de chèvre, vous pouvez essayer cette recette avec de la mozzarella, du parmesan ou encore du gruyère râpé.

Ajouts gourmands : Pour personnaliser votre quiche, ajoutez des ingrédients comme des olives noires, des pignons de pin ou des courgettes finement tranchées.

3 Idées de Recettes à la Tomate :

Pan con tomate

tartare de tomates

Soupe à la tomate

Quiche a la tomate et au chèvre

Auteur : Samar
La quiche à la tomate et au chèvre est un plat aussi simple que savoureux. Une recette parfaite pour un repas léger ou en entrée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat quiche
Cuisine Française, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

Garniture :

  • 3 tomates j'ai choisi des tomates cocktails différentes couleurs
  • fromage de chèvre (sans croûte)
  • 2 oeufs
  • 200 ml crème liquide
  • basilic frais ciselé (quantité au goût)
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Après avoir préparé la pâte brisée foncer un moule à tarte, piquer le fond et placer au frais pour 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Couvrir la surface de la pâte de papier sulfurisé et de billes à céramique.
  • Enfourner pour 10 minutes, retirer le papier sulfurisé et prolonger la cuisson 5 minutes.
  • Retire la tarte du four et laisser tiédir le temps de préparer la garniture.
  • Augmenter la chaleur du four à 200 C (400 F).
  • Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Ajouter le basilic. Saler et poivrer.
  • Couper les tomates en dès et les épépiner.
  • Parsemer le fond de tarte de fromage coupé en des et ajouter les tomates.
  • Verser la préparation liquide. Enfourner la tarte à la tomate durant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  • Servir chaud ou tiède accompagnée d'une bonne salade si désiré.
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quiche tomate chèvre et basilic
quiche tomate chèvre et basilic

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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144 commentaires

  12. 5 stars
    Votre quiche à la tomate, chèvre et basilic frais est vraiment originale et nous l’avons apprécié accompagné d’une salade batavia et vinaigrette maison.
    J’ai légèrement varié en utilisant des tomates cerises coupées en deux ainsi que du fromage de brebis coupé en carré.
    Merci Samar 😉

    Répondre

    1. Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette une très bonne idée d’utiliser des tomates cerise 🙂
      Très bonne année
      Samar

      Répondre

  27. 5 stars
    Bonjour,
    Il y a deja 3 ans, j’espere donc avoir tout de meme une reponse.
    Est ce que les temps de cuisson de la pâte sont ils les même si j’achete un pâte sablée toute prête?
    Merci bonne soirée

    Répondre

  29. 5 stars
    WOUAHOOUUUU….elle est juste terrible. C’est la meilleure tarte au chèvre / tomates que moi et mes proches avons pu manger.
    Merci pour toutes tes précisions, elle est INRATABLE !.
    A très vite !
    Isabelle

    Répondre