Quiche au fromage, olives et ciboulette

ParSamar
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La quiche est un polyvalente et savoureuse, elle peut se décliner en de nombreuses versions selon les goûts et les ingrédients disponibles.

Aujourd’hui, je vous propose de délicieuses mini-quiche au fromage, olives et ciboulette.

Cette recette est simple à préparer et parfaite pour un repas en famille, un pique-nique ou même un apéritif dînatoire.

Quiche au fromage, olives et ciboulette

Quiche au fromage, olives et ciboulette

De délicieuses quiches au fromage et olives (noires et vertes) à la ciboulette, composées de pâte feuilleté oeuf fromage et crème liquide.

Une entrée rapide et idéale durant l’été en amuse-bouche,  pendant le Ramadan en accompagnement, en apéro-dînatoire ou encore entrée apéritif. 

L’association du fromage fondant, des olives légèrement salées et de la ciboulette parfumée offre un équilibre parfait entre saveurs douces et relevées.

Cette quiche est à la fois gourmande et raffinée. Elle se déguste chaude, tiède ou froide, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les occasions.

Pour cette quiche au fromage et olives j’utilise un mélange de cheddar et mozzarella mais vous pouvez choisir un autre type de fromage râpé (Emmental, gruyère etc…)

J’ai choisi des mini-quiches au fromage et olives car la fin de semaine mon réfrigérateur se vide à vue d’oeil. Sinon n’hésitez pas à ajouter des légumes comme les champignons coupés finement, des courgettes, ou encore du thon, de la viande hachée, des crevettes etc…

Je prépare ces quiches à l’avance en les plaçant au frais. Au moment de passer à table je les passe au four quelques minutes.

Servies idéalement pour le ftour comme pour le shour, ces mini-quiches sont légères et accompagnent parfaitement une salade ou une soupe.

J’utilise des moules à muffin que vous pouvez remplacer par un moule à quiche ou encore des moules à tartelettes. Je vous ai d’ailleurs proposé il y a quelques jours des tartelettes sans pâte aux asperges et champignons.

Envie d’une touche supplémentaire ? Ajoutez des tomates séchées ou quelques noix concassées pour encore plus de saveurs.

Recette Quiche au fromage aux olives et a la ciboulette
Quiche au fromage, olives et ciboulette

Les Ingrédients pour préparer ces mini quiches au fromage :

  • 1 pâte feuilleté  : que vous pouvez remplacer par de la pâte brisée
  • 120 ml crème liquide : J’utilise la crème liquide entière.
  • 2 oeufs
  • 100 g de fromage cheddar : vous pouvez remplacer par d’autres variétés de fromage.
  • 1 pincée d’origan : facultatif mais apporte une belle saveur aux tartelettes.
  • 1 pincée de sel : ne salez pas trop car le fromage l’est déjà.
  • poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe ciboulette ciselée : Vous pouvez remplacer par d’autres herbes fraîches comme l’aneth.
  • 1 poignée olives : vertes ou noires ou un mélange des deux

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment préparer la quiche au fromage :

Préchauffez le four à 190 C (375 F), beurrez les moules à mini-muffin (s’ils ne sont pas anti-adhésif).

Dans un bol, battre les oeufs puis incorporez la crème liquide.

Ajoutez ensuite le fromage Cheddar ainsi que les olives (vertes et noires) coupée en rondelles.

Ajoutez la ciboulette ciselée. Puis assaisonnez d’origan, pincée de sel et de poivre du moulin.

Étalez la pâte feuilletée et découpez des disques en vous aidant d’un emporte-pièce.

Foncez les moules de disques de pâte feuilleté. Piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette.

Versez l’appareil oeuf-crème liquide. 

verser l'appareil dans la quiche

Parsemez d’origan si désiré et enfournez environ 30-35 minutes (les mini-quiches vont gonfler c’est normal).

À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une griller et laisser tiédir.

Quiche au fromage, olives et ciboulette
mini-quiches au fromage et olives noires

 

Foire aux Questions :

Quel fromage choisir ?

Le cheddar apporte une touche originale, mais vous pouvez aussi essayer du gruyère, du comté pour un goût plus corsé, ou du chèvre pour une texture crémeuse.

Olives vertes ou noires ?

Les olives vertes sont plus douces et croquantes, tandis que les noires ont un goût plus prononcé. Mélanger les deux peut être une bonne idée !

Avec ou Sans pâte ?

Vous pouvez aussi réaliser une version légère en supprimant la pâte et en versant directement l’appareil dans un plat beurré.

Quiche au fromage, olives et ciboulette

Avec quoi accompagner cette quiche ?

Cette quiche au fromage est savoureuse seule, mais voici quelques idées d’accompagnements :

Une salade verte croquante (roquette, laitue, mâche) avec une vinaigrette au citron.

Une soupe froide comme un gaspacho pour une version estivale.

Comment conserver cette quiche au fromage :

Cette quiche se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Pour la réchauffer, privilégiez le four à 170°C pendant 10 minutes pour qu’elle retrouve son croustillant.

Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 2 mois une fois cuite en l’emballant bien.

Quiche au fromage, olives et ciboulette

Auteur : Samar
La quiche au fromage, olives et ciboulette est une recette simple, rapide et délicieuse, qui plaira aussi bien aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’aux gourmands en quête de nouvelles saveurs. Avec sa texture fondante et son goût équilibré, elle est idéale pour toutes les occasions.
5 de 14 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat quiche
Cuisine Française
Portions 6

Ingredients
  

  • 1 pâte feuilleté ou pate brisée
  • 120 ml crème liquide
  • 2 oeufs
  • 100 g fromage cheddar
  • 1 pincée origan
  • 1 pincée sel
  • poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe ciboulette ciselée
  • 1 poignée olives

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F), beurrer les moules à mini-muffin (s'ils ne sont pas anti-adhésif).
  • Dans un bol, battre les oeufs et incorporer la crème liquide.
  • Ajouter le fromage Cheddar ainsi que les olives (vertes et noires) coupée en rondelles.
  • Ajouter la ciboulette ciselée.
  • Assaisonner d'origan, pincée de sel et de poivre du moulin.
  • Étaler la pate feuilletée et découper des disques en vous aidant d'un emporte-pièce.
  • Foncer les moules de disques de pate feuilleté. Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette.
  • Verser l'appareil oeuf-creme liquide.
  • Parsemer d'origan si désiré et enfourner environ 30-35 minutes (les mini-quiches vont gonfler c'est normal).
  • À la sortie du four laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une griller et laisser tiédir.

 

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56 commentaires

  5. Bonne idée que d’utiliser des moules à muffins pour ces tartelettes je tenterai c’est beaucoup plus pratique que des moules à tartelettes finalement et tout aussi joli ! Et délicieux bien entendu 🙂

    Répondre

  10. Aaaah ça j’adore !!! Bon ok je ne mets pas d’olives 😉 mais sinon c’est délicieux surtout avec de bons oeufs frais !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Répondre

  19. 5 stars
    Une très bonne quiche savoureuse et on s’est régalés !
    Merci pour votre travail, vos recettes ainsi que vos magnifiques photos
    Excellente année 2020

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  22. 5 stars
    J’aime beaucoup le concept de minimes quiches, on peut se régaler pour un apéritif ou pour le soir accompagnées d’une belle salade, elles sont très appétissantes, gros bisous Samar 😗

    Répondre

    1. coucou Elodie
      et puis on peut aussi les realiser a l’avance et les congeler c’est pratique je trouve
      bisous et bonne fin de journée <3

      Répondre

  25. J’adore ce petit format, ainsi je peux dévorer plusieurs petites quiches avec grand plaisir 🙂 Et la garniture est à adapter selon les restes. C’est parfait car en plus d’être une recette gourmande, elle évite aussi le gaspillage ! Bises Samar !

    Répondre

    1. tout a fait quand je n’ai plus d’idée la fin de semaine c’est soit une grande quiche ou des mini quiches accompagnées d’une bonne salade
      bisous

      Répondre

      1. 5 stars
        ces petites quiches sont très jolies, elles me font de l œil lol.
        ce sera parfait pour mon apéro. merci Samar 😋😊

  30. de superbes petites quiches aujourd’hui le soleil c’est montré bien tard le temps a été moyen presque jusqu’en milieu d’après-midi encore eus une fusillade j’ai vu avec un jeune qui a tiré sur d’autres
    Exellente soirée bises

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    1. coucou Guy
      oui encore un autre drame qui a touche plusieurs femmes a date 10 morts et des blesses 🙁 le monde ne va plus
      Bonne soiree
      Samar

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  33. 5 stars
    Une pâte feuilleté (ou brisé) des oeufs et du lait, et l’imagination plus ce qui se trouve au frigidaire, on arrive toujours à un bon résultat. Ta recette me plait bien, comme d’habitude en fait 🙂

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  35. 5 stars
    Maintenant que nous sommes en retraite tous les deux, c’est 2 repas par jour et je peux te dire que je vois la différence ! j’ai beau remplir le frigo qui est énorme, ça part vite ! pourtant nous ne sommes que deux !
    Ces petites quichettes sont parfaites lorsque le frigo est presque vide ! encore faut il avoir des oeufs ! bravo ma samar ! gros bisous

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    1. coucou Claudine
      je te comprends mon mari et moi parfois travaillons de la maison donc effectivement 2 repas par jour le frigo se vide facilement 🙂
      hahaha ah oui les oeufs je penserais a une quiche sans oeuf
      bisous

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  36. Elles sont parfaites pour le ftour, 😂 surtout pour papa qui a la flegme de faire chauffer 😘😘😘😘😘😘

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