Je partage souvent des recettes à base de citron et j’aime bien réaliser des indexes afin de faciliter la recherche par ingrédient. D’ailleurs, vous pouvez retrouver sur le blog :
Que vous ayez 3 citrons ou un sac avec beaucoup de citrons !!. Je vous propose comment les utiliser, mais aussi comment les conserver.
L’été, nous apprécions le jus de citron frais dans la citronnade maison, mais aussi la sauce au citron pour accompagner les pâtes au crevettes. Il faut dire qu’on utilise le citron un peu partout dans notre quotidien.
Parfois on se retrouve avec pleins de citrons dans notre réfrigérateur, car j’en achète souvent et parfois je les oubli au fond du bac.
Que faire avec des citrons frais :
Les bienfaits du jus et zeste de citron sont multiples. Il a des propriétés de renforcement immunitaire et il aide à digérer les graisses. Sans oublier qu’il permet aussi de nettoyer le système lymphatique.
Le jus de citron est une source riche en vitamine C, et aide à combattre contre le rhume. Il peut aussi être utilisé pour nettoyer le corps et à réduire l’inflammation.
Comment congeler le citron :
Il est possible de congeler le citron en le découpant en tranches. Commencez par déposer les rondelles sur une plaque recouverte de film alimentaire et placer au congélateur. Ensuite on les dispose dans un sac Ziploc qu’on garde jusqu’à 3 mois au congélateur.
On fait pareil pour le zeste qu’on place directement dans un sac Ziploc ou mieux dans un pot Mason. Il faut s’assurer de ne retirer que le zeste c’est a dire la partie extérieur jaune et non la partie blanche amère.
Pour utiliser le citron congelé, il suffit d’ajouter les rondelles dans les boissons, l’été ou l’hiver aussi, comme le grog pour combattre la grippe et le mal de gorge.
Jus de Citron Frais :
On peut aussi presser les citrons et conserver leur jus au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines avant qu’ils ne perdent leur fraîcheur. Je vous conseille de conserver le jus dans un contenant en verre. J’utilise ce presse-agrume qui est parfait et extrait un maximum de jus.
Mais la meilleure façon qui soit de congeler le jus de citron est de le verser dans un bac à glaçon. Ainsi, une fois congelés on les place dans un sac Ziploc. Les glaçons seront prêts à être utilisés dans la limonade mais aussi dans l’eau citronnée pour bien démarrer sa journée. D’ailleurs je commence toujours ma journée avec un verre d’eau citronnée qui me permet de m’hydrater et de faire le plein de vitamine C. Il suffit de presser 1/2 citron fraîchement pressé dans 200 ml d’eau. Et la façon rapide et d’utiliser des glaçons de jus de citron afin de gagner du temps.
Il faut savoir qu’un gros citron contient environ 3 cuillère à soupe de jus de citron (45 ml) et un citron moyen environ 2 cuillères à soupe ( 30 ml).
Ne jetez pas vos citrons une fois pressés et zestés. Ces derniers serviront à rafraîchir l’évier en jetant le citron dans le broyeur et le mettre en marche. Ils serviront aussi a nettoyer le micro-onde mais aussi le four. Il suffit de placer de l’eau dans un bol avec les écorces de citron et faire fonctionner le micro-onde environ 4 à 5 minutes. Essuyer ensuite à l’aide de Sopalin l’intérieur du micro-onde.
Le citron est l’ingrédient incontournable des recettes aussi bien sucrées que salées. Cependant, le jus de citron frais apporte une meilleure saveur aux recettes.
Quoi faire avec le citron ?
Idées Recettes sucrées au citron :
Mousse au citron, recette facile et rapide
Une mousse au citron facile et légère, la recette traditionnelle réalisée avec seulement quelques ingrédients. Une belle façon de clôturer un repas du soir avec un dessert rafraîchissant, servi simplement ou garni de copeaux de chocolat blanc et framboises fraîches.
Ce gâteau moelleux au citron et graines de pavot est dessert ultra moelleux et plein de saveur, l’acidité du citron combinée au croquant du pavot est merveilleuse. Un moelleux parfait pour les amateurs de citron !.
Une savoureuse mousse au citron, mascarpone et ricotta incroyablement légère et aérée. Un dessert aux saveurs exotiques notamment avec l'ajout du coulis de mangue qui vient napper le fond des verrines. Une recette sans oeuf idéale pour clore un dîner.
Crème au citron et lemon curd, recette facile et rapide
Une crème dessert au citron légère, savoureuse et à a texture onctueuse et surmontée d'une meringue. Une recette facile et rapide à réaliser composée de 2 ingrédients seulement : crème liquide entière et lemon curd.
Un gâteau moelleux au chocolat blanc parfumé au citron, très simple et tellement savoureux. Une idées de goûter pour les enfants servi nature ou trempé dans une tasse de café ou thé.
Un sorbet à la menthe fraîche et citron, facile à faire et surtout rafraîchissant et désaltérant, idéal en cette période de l’année. Une recette sans sorbetière et très facile à réaliser.
Un savoureux clafoutis aux framboises et citron. Une idée de dessert signée Christophe Felder. Un clafoutis composé d’ingrédients basiques, avec une texture riche et crémeuse grâce à l'ajout de la crème fraîche.
La citronnade est la meilleure boisson estivale rafraîchissante et désaltérante. A siroter idéalement garnie de quelques feuilles de menthe. Simple et facile, cette limonade aux citrons fraîchement pressés est parfaite pour les journées chaudes.
C'est la meilleure recette de bundt cake aux myrtilles et citron. Un gâteau moelleux au bon goût de beurre réalisé avec des myrtilles ou bleuets frais ou surgelés.
Un irrésistible moelleux au citron facile et regorgeant de saveur. Un dessert idéal à l'heure du goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d'oeufs montés en neige qui apportent de la légèreté.
Une confiture de figue au citron idéale pour le petit déjeuner étalée sur du pain grille. Des figues juteuse, sucrée et charnue qui font l’unanimité auprès de ma famille.
Une tarte au citron meringuée composée d'une crème au citron crémeuse et au lait concentré sucré. La base est faire à partir de biscuits Graham et garnie d'une meringue française.
Sorbet au citron sans sorbetière {creponné algérien}
Le créponné algérien {creponé, creponnet ou encore criponni}, est un sorbet au citron composé d'eau de jus et zeste de citron et bien entendu ce qui fait sa spécificité est le blanc d'oeuf qui lui donne cette texture unique.
Une crème dessert au goût subtile de citron anglo-saxo sans oeufs et ultra rapide à réaliser avec seulement 3 ingrédients : citron, sucre et crème liquide. Une recette qui plaira aux amateurs de citron.
Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.
des carrés au citron totalement irrésistibles, tirées du fameux livre Un goûter à New York. Une recette facile aux saveurs acidulées avec une base de pâte sablée.
La torta caprese est un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc monté en neige et une texture humide et agréablement parfumée avec l'ajout du chocolat blanc qui vient adoucir la saveur acidulée du citron.
Une crème de citron express ou lemon curd au micro-onde base d'oeufs entiers, une recette facile, rapide (5 minutes maximum) et inratable. Une base qui sert comme garniture à une tarte au citron meringuée, pour fourrer un gâteau ou tout simplement à présenter en verrine garnie de chantilly ou meringue.
Parfumés au citron ces sablés sont irrésistibles et fondants en bouche, n’hésitez pas à les réaliser avec vos enfants, une recette ludique qui plaira aux petits.
Un cake au citron et graines de pavot moelleux grâce au babeurre dégusté idéalement à l'heure du goûter. Un gâteau tellement facile et surtout savoureux grâce au zeste de citron.
Un tajine d'agneau aux olives & citron confit, une recette tres appreciee pendant le mois de ramadan. Un plat convivial et parfumé agréablement au Ras el Hanout et au goût subtile du citron confit.
Connaissez-vous le one pot pasta ? c'est un mode cuisson ou un plat dont les ingrédients essentiels sont combinés dans le même contenant pendant la cuisson. Une recette très simple et surtout économique.
Une recette de crevettes marinées (New-Orleans Shrimp), piquantes et épicées mais surtout délicieuses. Ce plat est composé d’ingrédients qui relèvent le goût et d'une sauce réduite et parfumée à souhait. Une marinade qui vaut son pesant d'or.
Une purée de pois cassés crémeuse garnie d'oignons rouges caramélisés et champignons sautés servie en entrée, en accompagnement ou tout simplement dans le cadre de mezze.
Une sauce vinaigrette au miel et citron vert qui sent bon l’été, Une recette saine parfaite pour toutes les salades estivales pleines de fruits frais. Elle est composée d'huile d'olive, moutarde, miel et citron vert au goût acidulé et sucré.
Une sauce au yaourt est très facile à réaliser et surtout déclinable à l'infini on peut y ajouter différentes herbes et épices. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement dans une salade de concombre.
Cette sauce au citron à l'ail et persil peut servir de base pour une multitude d'accompagnement. Une recette facile qui convient aussi bien de nappage pour poulet, poisson, fruits de mer ou encore des pâtes.
Soupe grecque au riz et citron (avgolemono), recette Végan
Une délicieuse soupe de riz et citron d'origine grecque à l'Avgolemono. Une version Végan composée de riz brun, jus de citron, soya (ou tamari), tahini, miso blanc et beaucoup d'aneth fraîche. Une recette facile, rapide à préparer et surtout réconfortante.
Des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail et au citron avec des champignons sautés et des tomates. Des crevettes croustillantes et de la roquette fraîche. Une idée simple pour un dîner rapide et facile. Les crevettes sont panées dans un mélange de chapelure Panko et fécule de maïs (maïzena) ce qui apporte un croustillant incomparable.
Une recette espagnole avec ce poulet au citron à l'ail tirée de la cuisine espagnole et idéale l’été. Une recette facile mais tellement pleine de saveurs.
Testez ces crevettes rôties au four parfumées au citron et romarin. De belles saveurs estivales, que nous avons accompagné d'une bonne salsa épicée. Une idée pour un apéritif dînatoire ou tout simplement un repas du soir.
Une mousse au citron facile et légère, la recette traditionnelle réalisée avec seulement quelques ingrédients. Une belle façon de clôturer un repas du soir avec un dessert rafraîchissant, servi simplement ou garni de copeaux de chocolat blanc et framboises fraîches.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la crème liquide et les blancs d'oeuf.
Cuire a feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verser dans une assiette, filmer au contact afin d’éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
Monter les blancs en neige et réserver.
Monter la crème très froide en chantilly.
Reprendre la crème de citron et la détendre à l'aide d'une fouet.
Incorporer délicatement et a la spatule la crème montée en chantilly.
Ajouter les blancs en neige délicatement en commençant par ajouter le 1/3 avant d'ajouter le reste.
Verser la mousse dans des verrines et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Difficile de ne pas saliver en voyant toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres!
Et quelle chance d’avoir un citronnier si généreux, chez nous il y a tjrs du citron autant pour le sucré que pour le salé!
Bonne journée,
Palmira
j adore mettre du citron partout. merci pour ce récapitulatif de recettes au citron
pour moi le citron est une valeur sûre
Oh ! Bravo pour cette belle récap de recettes avec du citron ! Bisous.
avec plaisir Sylvie
bise
Super pour toutes ces idées ! Aussi gourmande les unes que les autres !
merci Emilie
bise
merci pour ce délicieux partage ! j’adore les recettes avec du citron ! bises
avec plaisir <3
bisous Salima
Que de belles recettes ! je retiens, entre autres, l’idée du nettoyage du four… Bisous Samar
merci Muriel
bisous
j’adore le citron et de belles choses a réaliser avec
très bonne journée bises
ohhh on est deux alors loll
bise Guy
On a l’embarras du choix avec toutes es recettes. Et le citron c’est une petite merveille. Bisous ma petite Samar
merci ma JAckie
bisous
Mi piace molto il limone sia nei dolci che nei salati, ottime ricette!!!
Difficile de ne pas saliver en voyant toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres!
Et quelle chance d’avoir un citronnier si généreux, chez nous il y a tjrs du citron autant pour le sucré que pour le salé!
Bonne journée,
Palmira
merci, c’est vrai que c’est pratique toute l’année loll
bise
Merci pour ce choix, cela donne très envie
Bises
merci Delphine
bisous
Une belle sélection que je garde précieusement. J’adore les pâtisseries au citron.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous <3