Recette Beignets de mardi gras à la confiture

Cette recette de beignets fourrés à la confiture de fraise et enrobés de sucre était la bienvenue pour mardi gras mais aussi à tout moment de l’année. Que ça soit pour le goûter des enfants ou pour le petit-déjeuner. Ils sont mielleux à souhait et appréciés de tous.

Recette beignets de mardi gras à la confiture

La pâte à beignet doit reposer un minimum de temps afin d’avoir des beignets légers. Il est vrai que le temps de repos est long mais la recette en vaut la peine. Et si vous n’êtes pas fan de confiture, vous pouvez aussi bien les fourrer de Nutella, crème pâtissière, dulce de leche, ou toute autre garniture au choix.

Ces beignets me rappellent mon enfance, on les dégustaient souvent pendant nos vacances d’été à la plage aussi. Il est vrai qu’on les dégustaient souvent au bord de mer achetés chez les vendeur ambulants.

Cependant les beignets frits ne sont pas très sains, mais de temps en temps on aime bien se faire plaisir et il faut dire qu’ils sont plus savoureux que les beignets au four.

Je suis un peu à la traîne dans mes publications, j’avais réalisé ces beignets pour mardi gras mais je n’ai pas eu le temps de la publier pour l’occasion. Pour cette recette de beignets à la confiture je me suis inspirée de la recette de The little loaf

Pendant les vacances, on s’est régalé de ces beignets nous avions réalisé des beignets façon Carnaval au sucre, une version qui nous avait beaucoup plu et que j’avais repéré sur ce site de promo que mon frère consulte souvent et qui propose les ingrédients à bas prix et on y trouve les dernières offres et promo. D’ailleurs je ne savais pas que le site avait une section réservée aux recettes.

Si vous aimez les beignets, je vous propose un index de de mardi gras 2022.

Quelques conseils pour réussir ces beignets au sucre et confiture :

– Si votre cuisine est froide et que la pâte à du mal à lever, dans ce cas allumez votre four pendant environ 4 minutes ensuite éteignez-le. Puis, laissez lever la pâte.

– Pour avoir des beignets bien cuits, il faut vérifier la température de l’huile à l’aide d’un thermomètre. Il est important que l’huile ne soit pas trop chaude car les beignets ne cuiront pas correctement. Si au contraire l’huile n’est pas assez chaude, les beignets absorberont trop d’huile et deviendront trop gras.

– La confiture est la garniture la plus traditionnelle, mais vous pouvez toutefois choisir de les fourrer de votre garniture préférée.

– Et enfin, restez toujours à proximité pendant la cuisson, car les beignets cuisent rapidement.

Comment conserver les beignets à la confiture :

Comme vous devez le savoir, les beignets sont toujours meilleurs lorsqu’ils sont consommés le premier jour. Mais s’il vous reste quelques beignets, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante et ceux jusqu’à 2 jours.

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de repos : 3 heures h

Type de plat Beignets

Cuisine recette facile

Portions 8 beignets

Ingrédients

  

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• 250 g farine à pain
• 250 g farine toute usage
• 7 g levure
• 1 c. à café sel
• 200 ml lait
• 50 g beurre coupé en dės
• 3 c. à soupe miel liquide
• 2 oeufs
• 1 c. à café extrait de vanille zeste d'orange ou cannelle

Garniture :

• confiture de fraise

Instructions

 

• Dans un verre, mélangez 50 ml d'eau tiède et la levure. Laissez mousser environ 15 minutes.
• Dans un saladier, mélangez les farines et le sel.
• Dans une casserole, chauffez doucement le lait, le miel et le beurre jusqu’à ce que le beurre commence a fondre. Puis retirez du feu et laissez fondre complètement le beurre. Le mélange doit être chaud mais pas brûlant.
• Incorporez les oeufs battus légèrement, ainsi que la vanille et le zeste d'orange à la farine.
• Ajoutez la levure ainsi que le mélange lait-miel et beurre. Mélangez à la main pour former une pâte collante.
• Transférez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Déposer la pâte dans un saladier huile. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
• Lorsque la pâte a levé, dégazez-la et transférez-la sur le plan de travail légèrement fariné.
• Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 cm et découpez des disques d'environ 8 cm de diamètre.
• Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque légèrement huilée et laissez lever pendant 1 heure.
• Chauffez l'huile dans une poêle profonde ou utilisez votre friteuse. L'huile doit indiquer 175 C. Si vous n'avez pas de thermomètre il suffit de plonger une petit morceau de pâte. Il doit croustiller et frire en 30 secondes.
• Déposez délicatement les beignets et faites frire pendant 1 à 2 minutes d'un cote (ou jusqu’à ce qu'il soient dorés). Ensuite, les retourner et continuer la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• Retirez les beignets délicatement et déposez-les sur du papier absorbant.
• Ensuite les rouler dans du sucre encore chauds.
• Laissez les beignets tiédir avant de les fourrer de confiture de fraise à l'aide d'une poche à douille.

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