Recette Blinis maison (pancakes russe)

Les blinis mais sont incroyablement tendres et meilleurs que ceux du commerce. Ils sont facile à préparer avec quelques ingrédients basiques. Ces blinis sont parfait garnis entre autres de saumon fumé ou de caviar. Les invités apprécieront la légèreté de ces blinis et la fraîcheur de la garniture qui sont idéales pour un repas de fête.

Recette Blinis maison (crêpes russe)

Des blinis fait de pancakes de la taille d’une bouchée qui se traduisent par des amuse-gueule parfait pour un apéro-dînatoire ou une idée de buffet et impressionneront à coup sûr les convives. Garnis de saumon fumé, de caviar ou tout simplement de crème montée et d’herbes telle que l’aneth ou de ciboulette. Mes enfants adorent les déguster natures ou arrosés de sirop d’érable.

Les blinis sont tout simplement des mini-pancakes d’origine russe. Ils sont généralement peu sucrés et un peu salés, ce qui signifie que vous pouvez les associer a n’importe quelle garniture. Ils sont incroyablement bons avec une garniture de saumon fumé. Vous pouvez aussi les garnir de crème fraîche à l’aneth, c’est d’ailleurs celle que j’ai choisi pour le repas du nouvel an. N’hésitez pas non plus à les servir avec de la confiture, de la crème chantilly, des fruits, du miel, du sirop d’érable etc…

Ingrédients pour réaliser les blinis :

Farine : j’utilise la farine toute usage qui parfaite, dans certaines recettes vous trouverez de la farine de sarrasin. Pour les intolérants au gluten utilisez de la farine sans gluten.

Beurre : Utilisez du beurre sans sel afin d’éviter que les blinis ne soient trop salés surtout si vous devez les servir garnis de saumon fumé ou de caviar.

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Bon A Savoir :

Chauffez une poêle à feu moyen, car trop chaude les blinis vont brûler et ne cuiront pas de manière régulier.

Afin d’obtenir des blinis uniformes, il suffit d’utiliser une cuillère à soupe pour repartir la pâte sur la poêle.

La pâte doit être assez liquide. Si vous obtenez une pâte épaisse, ajoutez un peu plus de lait.

Laissez complètement refroidir les blinis avant de les garnir.[/box]

Ces blinis russes maison vous offriront le meilleur apéritif pour un dîner entre ami ou en famille. Ils sont simples et incroyable savoureux avec des tranches de saumon et de la chantilly. Et pour plus de raffinement, ajoutez une cuillère a café de caviar pour rehausser davantage le goût. Ils constituent un apéritif des plus attrayants à servir à tout moment, en particulier pour les fêtes.

Comment faire des blinis maison ?

Les blinis sont sain et rapides à préparer :

1. Pour commencer, ajoutez la farine, la levure, le sel dans un saladier.
2. Versez ensuite le lait, l’oeuf et le beurre fondu dans un bol. Puis, mélangez les ingrédients secs et humides et fouettez.
3. Chauffez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. Verser ensuite une cuillère à soupe sur la poêle et cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dores sur les bords.
5. Enfin, il vous suffit de garnir blinis et de les servir.

L’avantage des blinis est que vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un sac hermétique jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à un mois.

Avant de les servir, décongelez les blinis surgelés au réfrigérateur, puis réchauffez-les dans la poêle à feu moyen.

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Recette blinis maison

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Ingrédients

  

• 125 g farine
• 3/4 c-a-café sel
• 1/2 c-a-café levure chimique
• 1 c-a-soupe sucre
• 1 oeuf
• 1 c-a-soupe beurre fondu
• 180 ml lait

Instructions

 

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique. Dans un bol, fouettez ensemble le lait, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.
• Fouettez lentement le mélange d'oeuf dans le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit incorporée et presque lisse avec des petits grumeaux.
• Graissez légèrement une poêle avec du beurre fondu. Puis chauffez la poêle à feu moyen.
• Déposez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère a soupe dans la poêle. Cuire ensuite chaque cote jusqu’à ce que les trous se forment.
• Retournez les blinis et continuez la cuisson jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
• Retirez les blinis de la poêle et déposez sur une assiette recouverte de papier sulfurisé (afin de retirer l’excédent de beurre).
• Essuyez la poêle et répétez la cuisson jusqu’à ce qu'a épuisement de la pâte.
• Servez avec des garnitures de votre choix.

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