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Recette boule de neige à la noix de coco

Name: Recette boule de neige à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de sucre; 100 g de beurre ramolli; 1 pincée de levure chimique; 1 oeuf; 1 c-a-c de vanille; 1 c-a-soupe de lait; noix de coco râpée; confiture d'abricot

ParSamar 12 juin 20188 mars 2023

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Les boules de neiges à la noix de coco sont des petits gâteaux de mon enfance ce sont de petits biscuits fondants en bouche roulés dans la confiture après cuisson et enrobes de noix de coco râpée.

Recette boule de neige, gateau à la noix de coco

La recette que je vous propose est tirée du livre familial la pâtisserie pour tous de Ginette Mathiot que vous devez sans nul doute connaître. Pour la petite histoire la dernière semaine du mois de Ramadan après le souper ma soeur et moi préparions les gâteaux de l’Eid el fitr et à chaque fois on oubliait de rajouter le sucre dans les boules de neige pour la simple raison qu’ils ont omis de l’ajouter à la recette. Maman nous répétait à chaque fois de ne pas oublier le sucre dans les gâteaux boule de neige on a fini par l’inscrire au stylo sur le livre 🙂 donc si vous avez le même livre vérifiez à deux fois :).

On peut realiser les boules de coco de dimension plus petites et les coller deux à deux en utilisant de la confiture de votre choix, j’aime bien la confiture d’abricot peut être que c’est tout simplement la seule que nous utilisions à l’époque.

La recette est très simple avec des ingrédients de base : farine, sucre, oeuf, beurre et noix de coco, j’avais deja proposé une recette de boule de neige au jus d’orange et coco sans beurre (avec de l’huile).

Recette boule de neige gâteau algerien à la noix de coco — Recette boule de neige, gâteau à la noix de coco

Plus que 2 jours nous séparent de l’Eid el Fitr, cette année je n’ai pas réalisé beaucoup de gâteaux quelques sablés et petits gâteaux secs sans oublier les brioches qui accompagneront le petit déjeuner.

Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique au même titre que les sablés, on peut les realiser quelques jours à l’avance, on peut aussi les congeler si vous avez réalisé une grande quantité.

Recette boule de neige, gâteau à la noix de coco — boule de neige, gâteau algerien à la noix de coco

Mélanger la farine à la levure et la vanille et le sucre, puis incorporer le beurre ramolli à la farine et travailler du bout des doigts.

Ajouter l’oeuf battu en omelette et le lait.

Ramasser la pâte en boule qui doit être assez épaisse.

Diviser la pâte en plusieurs boule régulières de la taille d’une grosse noix.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minutes approximativement.

A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

Les rouler dans la confiture ensuite dans la noix de coco râpée.

Enjoy !