recette brioche tressée aux pommes et cannelle

Une délicieuse recette brioche tressées aux pommes parfumée à la cannelle idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, une recette facile à realiser, les pommes sont caramélisées pour plus de saveur.

la brioche tressée aux pommes parfumée cannelle
recette brioche tressée aux pommes et cannelle

recette brioche tressée

Après vous avoir proposé mes petits pains au chocolat illusion, j’ai repris la même pâte pour façonner cette fois des brioches tressées fourrées de pommes caramélisées et parfumées à la cannelle. Vous l’aurez compris une recette avec laquelle je participe au concours de ma chère Lucie dont le thème et L’épice.

La brioche tressée aux pommes est très simple à façonner, en voyant la photo de ma chère Assia sur FB j’ai vite sorti ma recette fétiche qui me donne des brioches légères légères, et je me suis dit pourquoi ne pas fourrer de pommes que j’ai découpé finement et caraméliser préalablement à la poêle. Après la seconde levée des brioches, je badigeonne de mélange jaune d’oeuf-lait et je saupoudre de praline.

Et finalement pour obtenir une belle brillance on badigeonne de confiture d’abricot diluée dans un peut d’eau. voilaaaaa !! j’espère que vous la testerez !

Je vous les recommande pour le shor du ramadan, pour accompagner votre café.

 

recette brioche tressée aux pommes caramélisée
recette brioche tressée

Cette quantité vous donnera 4 grandes ou 6 brioches moyennes

Concernant le pas a pas de la brioche je vous suggère ma recette de petits pains illusion.

Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.

Couper en 6 bandes égales.

Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.

Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.

Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

brioche tressee aux pommes la recette facile
brioche tressées aux pommes et cannelle

Brioche tressée aux pommes et cannelle

Auteur : Samar
4.84 de 12 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat brioche
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 100 g beurre 50g de beurre + 50 g de margarine
  • 40 g sucre
  • 1 c-a-café levure sèche active
  • 1/2 - c-a-café sel
  • 120 ml lait tiède (pas chaud)
  • 1 j'aune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
  • 3 pommes
  • beurre
  • sucre perle
  • pralin en poudre
  • cannelle en poudre

Instructions
 

  • Préparer les lamelles de pommes caramélisées en épluchant les pommes (penser a frotter les pommes de citron) Couper finement les pommes.
  • Chauffer une poêle et y faire fonde du beurre doux. Ajouter les lamelles de pommes et faire caraméliser. Retirer et laisser refroidir.
  • Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  • Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
  • Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
  • Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.
  • Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
  • Couper en 6 bandes égales.
  • Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
  • Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
  • Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
  • Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé a 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • A la sortie du four on peut badigeonner la surface des brioches de confiture d'abricot diluée dans un peut d'eau chaude.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

brioche tressee pomme cannelle
brioche tressées aux pommes et cannelle

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80 commentaires

  1. 5 stars
    Je n’ai pas le souvenir de les avoir admirées la première fois que tu les as publiées ! tu as rudement bien fait de le faire à nouveau ! c’est adorable et tellement gourmand !! tu sais régaler ta famille toi ma samar ! bravo ! gros bisous

  2. rhoooooooooo comme ton victoria sponge cake : je baveeeeeee ma samar !!!!! hummmmmmmm comme elles doivent être gouteuses ces brioches 🙂 j’aime beaucoup et ça fait très joli !
    des bisous
    loloche

    1. coucou loloche
      t’as vu je suis dans ma periode sucree loll j’anticipe le ramadan 🙂 je prends des forces et du poids loll sinon je disparait 🙂
      grosse bise