recette brioche tressée aux pommes et cannelle
Une délicieuse recette brioche tressées aux pommes parfumée à la cannelle idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, une recette facile à realiser, les pommes sont caramélisées pour plus de saveur.
recette brioche tressée
Après vous avoir proposé mes petits pains au chocolat illusion, j’ai repris la même pâte pour façonner cette fois des brioches tressées fourrées de pommes caramélisées et parfumées à la cannelle. Vous l’aurez compris une recette avec laquelle je participe au concours de ma chère Lucie dont le thème et L’épice.
La brioche tressée aux pommes est très simple à façonner, en voyant la photo de ma chère Assia sur FB j’ai vite sorti ma recette fétiche qui me donne des brioches légères légères, et je me suis dit pourquoi ne pas fourrer de pommes que j’ai découpé finement et caraméliser préalablement à la poêle. Après la seconde levée des brioches, je badigeonne de mélange jaune d’oeuf-lait et je saupoudre de praline.
Et finalement pour obtenir une belle brillance on badigeonne de confiture d’abricot diluée dans un peut d’eau. voilaaaaa !! j’espère que vous la testerez !
Je vous les recommande pour le shor du ramadan, pour accompagner votre café.
Cette quantité vous donnera 4 grandes ou 6 brioches moyennes
Concernant le pas a pas de la brioche je vous suggère ma recette de petits pains illusion.
Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
Couper en 6 bandes égales.
Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Brioche tressée aux pommes et cannelle
Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g beurre 50g de beurre + 50 g de margarine
- 40 g sucre
- 1 c-a-café levure sèche active
- 1/2 - c-a-café sel
- 120 ml lait tiède (pas chaud)
- 1 j'aune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
- 3 pommes
- beurre
- sucre perle
- pralin en poudre
- cannelle en poudre
Instructions
- Préparer les lamelles de pommes caramélisées en épluchant les pommes (penser a frotter les pommes de citron) Couper finement les pommes.
- Chauffer une poêle et y faire fonde du beurre doux. Ajouter les lamelles de pommes et faire caraméliser. Retirer et laisser refroidir.
- Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
- Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
- Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
- Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.
- Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
- Couper en 6 bandes égales.
- Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
- Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
- Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
- Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.
- Enfourner dans un four préchauffé a 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- A la sortie du four on peut badigeonner la surface des brioches de confiture d'abricot diluée dans un peut d'eau chaude.
cuisine-facile, boulange, viennoiseries , ramadan-2015, algerie, gateaux-algeriens , pomme
Magnifique et gourmand ! Tes brioches me plaisent beaucoup !
Je suis une grande adepte des parfums de pomme et cannelle et présents dans une brioche, c’est le bonheur absolu pour le petit déjeuner. Le façonnage est aussi très joli ! Bisous
parfaite avec mon thé du matin
bises
merci pour cette brioche fruitée ! bises
J’adore!! Bravo gros bisous Samar😗
Ta recette change des brioches « classiques », elle est si parfumée avec les pommes et la cannelle… Avec une bonne tasse de thé !
de très jolies brioches biens gourmandes et bon fruit
excellent après-midi bise
Elle est superbe, et je n’ose même pas imaginer l’odeur lors de la cuisson et son goût à la dégustation !! bisous
Elle vraiment magnifique et donne très envie
Belle soirée
Elles sont magnifiques, je pense que je vais essayer d’en faire ce week-end !! bisous
Elle est sublime je te prendrais volontiers une part
Bonne soirée*
bises
Je n’ai pas le souvenir de les avoir admirées la première fois que tu les as publiées ! tu as rudement bien fait de le faire à nouveau ! c’est adorable et tellement gourmand !! tu sais régaler ta famille toi ma samar ! bravo ! gros bisous
elle a l’air divine ta brioche!
quel délice ta jolie brioche ! Je m’en serais régalée ce matin au petit déjeuner ! Bonne journée bises
Je suis partie sur petits pains illusion , j’ai trouvé cette recette magnifique ,a essayer
Mille mercis pour ces belles recettes
avec plaisir Myryam <3
Belle brioche
merci 🙂
Jolie brioche
Ah la boulange ! Jolie brioche !
En mode boulange sam, je ne fais que çà aussi, j’ai terminé la brioche de Conticini, et mon four qui s’essouffle
Un travail d’art
Trop fort
Le travail d’une artiste
trop belles tes brioches tressée a l ancienne
Tes tresses sont magnifiques ! Fourrées aux pommes et à la cannelle, trop gourmandes, je ne vais pas résister longtemps ! 🙂
rhoooooooooo comme ton victoria sponge cake : je baveeeeeee ma samar !!!!! hummmmmmmm comme elles doivent être gouteuses ces brioches 🙂 j’aime beaucoup et ça fait très joli !
des bisous
loloche
coucou loloche
t’as vu je suis dans ma periode sucree loll j’anticipe le ramadan 🙂 je prends des forces et du poids loll sinon je disparait 🙂
grosse bise
dis, t’ai pas un peu gourmande sur les bords toi???? gros bisous
Ta dernière photo est géniale, Samar. Ce qu’elles sont belles ces briochettes tressées. Et la mie me semble divine
Mercii
bisous
Merci ma chere Chrystel !!!!
grosse bise
Excellents, gourmands
Une brioche bien gourmande ma petite Samar. Sympa pour le concours de lucie. Bisous