recette Carrés au citron
Recette Carrés au citron facile
Voici un dessert qui ne me laisse pas indifférente, car comme vous le savez j’adore le petit goût acidulé du citron. Une recette facile et gourmande des carrés au citron totalement irrésistibles, depuis un moment que je désirais la tester. Alors pour l’anecdote au moment de sortir le plat du four je me suis aperçu que le biscuit s’est retrouvé sur le flan et ce dernier bien entendu au fond du plat oh miracle comment est-ce possible !!??. Donc il faudra retourner le biscuit sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
Pour que le biscuit ne soit pas trop acide je remplace une petite quantité de jus de citron par du jus d’orange une astuce de ma mère :).
Accompagnés d’un bon thé à la menthe ces carrés au citron seront les bienvenues au moment du goûter.
Une recette très facile et surtout rapide à préparer.
Pour d’autres recettes spécial desserts voici l’Indexe Dessert
Cette recette est tirée du livre Un Gouter à New York.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.
Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.
Cuire 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron
Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.
Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.
Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu’à ce que la crème ait bien pris.
Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.
recette Carrés au citron
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 gr farine T55 ou T65
- 30 gr sucre glace
- 4 c.a c Maïzena
- 1/2 c.a c sel
- 125 gr beurre coupé en cubes
Pour le flan au citron :
- 180 ml jus de citron j'ai utilisé 120 ml de jus de citron et 60 ml de jus d'orange
- 250 gr sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 citron
- 5 c.a soupe farine T65 ou T55
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.
- Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.
- Cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron
- Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.
- Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.
- Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris.
- Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.
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Je te souhaite une bon dimanche. Bisous
merci Fabienne
bisous
Moi qui adore le citron je suis comblée
Bisous
merci christelle
bisous
un joli rappel de ces petites gourmandises citronnées ici de la pluie
une bonne journée bises
j’en ai profite pour changer les photos 🙂
bise Guy
Hum… j’adore ! J’ai déjà testé et c’est super bon.
Bisous
c’est vrai que c’est hyper gourmand
bisous
J’adore les carrés au citron ! ceux ci ont l’air irrésistibles !
merci Mely contente de te lire
bise
Je mets ta recette dans mes favoris car elle me plait bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
avec plaisir Fabienne
bisous
La recette est prévue pour combien de personnes ?
Bonjour Sylvie
entre 8-10 parts
Excellente journée
Samar
Merci pour votre réponse. Je vais tenter l’expérience
bonjour Sylvie
avec plaisir
J’ai réalisée cette recette, c’est un vrai régal je vous conseille de l’essayer vous ne serez pas déçu.
N’y trop sucré, n’y trop acidulé juste ce qu’il faut.
Le mélange des 2 couches est vraiment fameux.
Merci pour ce gâteau que je qualifierais de TURIE !
A faire et à refaire.
Moi je garde cette recette que j’ai suivi à la lettre et tellement facile à réaliser.
Bonjour 12fifty !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette j’en suis ravie que le gâteau soit un succès je le réalise souvent
Au plaisir de vous relire
Samar
Bien aéré ton biscuit j’adore
Bonjour Samar,
Doit-on attendre que ces carrés refroidissent avant de les déguster ? Se mangent-ils tel quel où il y a besoin de les mettre au frigo ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Michele
Je les laisse refroidir oui et je saupoudre ensuite de sucre glace
bonne journee
Samar
Ça a l’air trop bon
merci 🙂
Des carrés bien beaux bien nets et oh lala très régressifs ma sam, pure tentation.
j’adore ces carres ce qui est intriguant c’est qu’au moment de la cuisson la crème se retrouve en bas de la pâte
bise
Ah ben dis moi, c’est décadent de gourmandise tes carrés Samar
Zika Riffi 😉
Merci
Maman Soleil
thank you <3
pourquoi mètre citron et orange
Bonjour Colette
afin de reduire l’acidité du citron mais c’est optionnel 🙂
comme toujours ça me tente bizz
bisous ma Huguette <3
J’ai raté cette recette , mais je pense que cela est dû à mon moule extensible car j étais bien parti… apres cuisson du biscuit’ évidemment cela s est un peu rétracté et cette fois ci j’avais mis ma feuille silicone silpat sur une grille et non sur la lèche frite déjà occupée…du coup il y avait un espace entre le biscuit et le moule qui n était pas bien à plat..m’en versant la préparation liquide je vous laisse imaginer les dégâts occasionnés hihihihihi( maintenant , sur le coup c était ahhhhhhhhhh sos!) bref j ai rattrape en faisait un biscuit imbibé de ce sirop dans des ramequins c était mieux que de jeté et apparemmment ce n était pas mauvais. Je retenterai en faisant attention aux ustensiles ou alors je ferai prendre un peu la crème d abord en la chauffant avant de verser qu’en pensez vous ? Désolée pour ce roman … à bientôt et merci car toutes les recettes réussissent la’ c était ma faute
Aiiiee normalement la crème qui est au dessus de la pâte durant la cuisson va se retrouver dessous c’est une recette tirée du livre Gouter de New York et j’étais étonnée de constater ce retournement de position de la crème et en fin de cuisson la pate sablée va se retrouver au dessus de la crème 🙂
en espérant que la prochaine fois ca sera la bonne 🙂
bonne fin de soiree
Samar
moi aussi j aime le gout acidulé dans tous les fruits je vais essayer ta recette une tonne de citrons m attendent dans le frigo
tomber tes carrés Samar, j’adore!, bonne soirée!
Superbes, ces superpositions, il a l’air fondant à souhait !!
hummmm j’ai bien envie d’en croquer un ou deux!!!! bisous
J’apprécie énormément les desserts citronnés, et tes carrés sont plus qu’alléchants. Bisous
au citron, je dis ouiiii ! bises
J’adore le citron alors là je craque
bises
Des carrés a couper le soufle ma belle Samar, à la perfection
Je suis jalouse !!! Je l’ai fait moi aussi mais le mien fait pâle figure à côté du tien ! Je l’avais vraiment trouvé délicieux même sans l’ajout de jus d’orange ! il faut dire que je suis une grand fan de citron !!!
Bravo pour ces carrés plus que réussis ils sont magnifiques !! merci Samar ! gros bisous
coucou Claudine !
ouii moi aussi je suis fan de citron mais mes filles trouvent le gout trop acide je les comprends j’etais pareil quand j’etais petite 🙂
grosse bise
très jolis ces petits carrés au citron en plus j’adore ce fruit
très bon après-midi
ces carrés au citron sont une pure gourmandise!!!!! Je t’en pique un!!! 🙂
bisous