Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)
Recette Carrot cake americain
Direction les États-Unis avec cette recette de Carrot cake un gâteau aux carottes râpées et aux raisins secs, la spécialité et le goûter préféré des américains et de mes filles par la même occasion.
Le Carrot cake est un gâteau très facile à preparer on peut realiser la base la veille et garnir le jour J, si vous n’aimez pas trop le glaçage vous pouvez choisir un petit gâteau et le recouvrir d’un glaçage fin dans ce cas la pensez à diviser la quantité par deux afin qu’il ne soit pas très haut.
La recette me vient d’un site américain Gemma une charmante bloggeuse americaine Biggerbolderbaking et youtubeuse que j’apprécie beaucoup des recettes faciles et surtout bien expliquées vous pouvez aussi visualiser sa vidéo, c’est le meilleur Carrot cake (gâteau aux carottes) fait maison que j’ai mangé et pourtant on en déguste souvent que ça soit au restaurant ou quand nous sommes invités.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Avec la recette Carrot cake je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #26 dont la marraine est Samia Nuance culinaire qui nous a choisi la carotte comme ingrédient vedette. Mes filles étaient ravies du Carrot cake (le gâteau aux carottes) j’hésitais entre les cupcake et le cake au carotte mais on s’est bien amusées à le décorer.
Avec cette recette je participe aussi au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec la carotte.
Pour cette recette j’ai divise les quantités par deux pour un moule de 17 cm et pour avoir 3 étages seulement mais je vous mets le copier-colle de Gemma vous aussi visualiser une vidéo explicite sur son blog.
Préparer le Gâteau aux carottes :
Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l’huile jusqu’à épaississement.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu’à incorporation totale.
Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Préparation du glaçage:
Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu’à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
Placer au frais jusqu’à utilisation.
Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d’amandes concassées et grillées.
Placer au frais jusqu’au service.
Enjoy !
Si vous préférez les cupcake retrouvez la recette des Carrot Cake cupcake.
Recette Carrot cake
Ingrédients
Pour un moule de 23 cm
- 400 g de sucre en poudre un peu moins pour moi pour moi
- 4 œufs
- 400 ml d'huile de tournesol ou huile neutre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de farine
- 3 c-a-c de levure chimique
- 1 c-a-c de mélange d’épices j'ai pris de la cannelle
- 400 g de carottes finement râpées
- 1 grosse poignée de raisins secs
Glaçage au fromage:
- 600 g de sucre glace tamisé
- 480 g de fromage crémeux cream cheese, à température ambiante
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
- Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l'huile jusqu'à épaississement.
- Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
- Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu'à incorporation totale.
- Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
- Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
- Préparation du glaçage:
- Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu'à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
- Placer au frais jusqu’à utilisation.
- Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d'amandes concassées et grillées.
- Placer au frais jusqu'au service.
gateaux-algeriens, gateaux, etats-unis, gouter, cuisine-facile, glacage, dessert
Bonjour
À quel moment mettre la levure chimique ?
Merci pour la recette
Bonsoir Annabelle
On la rajoute en même temps que la farine je viens de rectifier 🙂
merci de me l’avoir signale
bonne soirée
Samar
J ai testé finalement ce gâteau et c’est super bon. Par contre mes enfants n ont pas trop aimé. Juste un petit souci au niveau de la creme elle était un peu liquide.A refaire. Merci de nous régaler comme à chaque fois.
J ai testé finalement ce gâteau et c’est super bon. Par contre mes enfants n ont pas trop aimé. Juste un petit souci au niveau de la creme elle était un peu liquide.A refaire. Merci de nous régaler comme à chaque fois.
dommage pour les enfants moi ce sont mes filles qui me le reclament la prochaine peut etre reduire en puree la carotte
bise