Recette caviar d’aubergine simple
Une excellente recette de caviar d’aubergine parfaite pour tartiner sur des toasts ou du pain pita pour un apéritif facile.
Ce caviar d’aubergine est délicieux et sain ! Il s’agit d’un dip ou condiment de texture crémeuse et incroyablement savoureuse. Une sorte de purée d’aubergines rôties, au goût fumé et parfumée agreablement à l’ail, aux herbes et aux épices, arrosé d’un filet de jus de citron.
Recette Caviar d’aubergine
Je vous propose une recette de Caviar d’aubergines exquise, que mon mari prépare souvent le midi pour un déjeuner rapide. On l’accompagne entre autre de pain pita grillé, que vous pouvez remplacer par des tranches de pain grillées au four. C’est plein de saveurs, mais la recette est très simple.
J’aime beaucoup l’aubergine, c’est le légume incontournable du régime méditerranéen ! Je le cuisine souvent que ça soit en salade, grillée à la poêle, rôtie au four, et même en soupe.
Je prépare souvent le caviar d’aubergine à l’oriental appelé baba ghanoudj, qui diffère légèrement par l’ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Saviez-vous que dans la Rome antique, les romains trouvaient la saveur de l’aubergine amère et donc pensaient que c’était un légume toxique. Il était utilisé comme plante de décoration. De nos jours, l’aubergine est ajouté à presque tous les plats.
La recette de ce caviar d’aubergines est très simple, il suffit de couper en deux le légume, de le cuire au four une trentaine de minutes. L’écraser ensuite à la fourchette, l’arroser de jus de citron et le compléter de quelques ingrédients et épices. Il constitue un incontournable de la table d’apéritif idéal pour vos convives.
Avec mon époux on accompagne le caviar d’aubergines d’une viande grillée et fondante, à l’oignon et ail parfumée de cumin et paprika. Un régal pour les papilles.
Comment préparer le caviar d’aubergine ?
Préchauffez le four à 350 F (180 C), et tapissez une plaque allant au fout de papier aluminium.
Rincez l’aubergine à l’eau courant, puis séchez-la et coupez-la en deux dans la longueur.
Retournez l’aubergine face coupée contre la plaque. Puis, piquez la surface de l’aubergine à l’aide d’une fourchette.
Badigeonnez l’aubergine d’huile d’olive, et enfournez pour environ 45 minutes.
Retirez les aubergines du four et laissez refroidir quelques instants.
Prélevez ensuite la chair des aubergines à la cuillère et écrasez-la à la fourchette.
Arrosez de la moitié du jus de citron et d’huile d’olive sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite les gousses d’ail hachées finement. Salez et poivrez.
Mélangez tous les ingrédients. Puis parsemez de persil ciselé si désiré.
Rectifiez assaisonnement en ajoutant du jus de citron.
Et enfin, arrosez d’huile d’olive et servez accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous de pain pita grillé.
Enjoy !
Pour d’autres recettes à base d’aubergine :
Pizza à la poêle aux aubergines rôties et Feta
Millefeuille d’aubergines mozzarella
Gratin d’aubergines à la Mozzarella
Recette caviar d'aubergine simple
Ingrédients
Garniture :
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne
- 100 ml Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F (180 C), tapisser une plaque allant au fout de papier aluminium.
- Rincer l'aubergine à l'eau courant, la sécher et la couper en deux dans la longueur.
- La retourner face découpée contre la plaque.
- Piquer la surface de l'aubergine à l'aide d'une fourchette.
- Badigeonner l'aubergine d'huile d'olive.
- Enfourner la plaque pour environ 45 minutes.
- Sortir les aubergines du four et laisser refroidir quelques instants.
- Prélever la chair des aubergines à la cuillère et écraser à l'aide d'une fourchette.
- Arroser de la moitié du jus de citron.
- Ajouter les gousses d'ail hachées finement. Saler et poivrer.
- Mélanger tous les ingrédients. Parsemer de persil ciselé si désiré.
- Rectifier assaisonnement en ajoutant du jus de citron.
- Arroser d'huile d'olive et servir accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous du pain pita grillé.
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ça donne très envie d’y plonger du pain!!
bonne soirée
merci
bisous
Ça doit être un délice à tartiner sur un bon pain grillé. Bonne soirée, bisous <3
oh oui ou mieux du pain pita 🙂
bisous Manue <3
un joli caviar avec des chips pour l’apéro chez moi triste temps
excellente journée bises
pareil ici il fait froid
bise
A essayer, un régal!
tu vas aimer si tu apprécies les aubergines 🙂
bisous Emilie
Superbe recette pour un apéritif j adore 😍😍😘😘
oui ou un Mezze 🙂
bisous
merci pour cette recette j’adore le caviar d’aubergine!!!! bisous
merci Gaëlle on est deux loll
bisous
Je ne cuisine pas assez souvent l’aubergine…et tout d’un coup…je le regrette! Bravo!
Bravo pour ton caviar moi j’adore l’aubergine alors j’y goûterai bien !!
on est deux 🙂
bisous Momo
Simple et délicieux ! Rien de tel qu’un bon caviar d’aubergines !
Bisous Samar
oh oui c’est vrai
bisous
Excellente recette merci beaucoup Samar 🙂
un délice !!
Merci pour cette jolie recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
J’ai trouvé des aubergines bio en décembre à un prix très abordable. J’ai suivi votre recette juste avant Noël, en les piquant d’une touche d’ail avant cuisson sur feuille de papier cuisson (l’alu n’est pas très sain). Comme je ne sais pas garder la chair des aubergines bien blanche, j’ai rajouté du concentré de tomate pour obtenir une jolie couleur, et j’ai passé le tout au bol mixer. J’ai disposé ce caviar dans des cuillers à soupe, sur lesquelles j’ai rajouté un œuf de caille, servies en amuse-bouche au repas de Noël. Un délice, unanimement apprécié. Bravo !
Bonjour !
Mille merci pour la confiance et le retour sur la recette j’en suis ravie une très bonne idée de rajouter du concentre du tomate
J’en profite pour vous souhaiter une tres bonne année 2018
Au plaisir de vous relire
Samar
Une photo qui appelle à la gourmandise apéritive!! Et avec ton pain pita ça ne peut être qu’excellent! Bises
Coucou, Il me fait drolement envie ton caviar d’aubergine. Il est très appétissant
Bisous
J’adore ça aussi, tant qu’il y a des aubergines, j’en fais !! Et tes photos les mettent parfaitement en valeur, on a juste envie de se servir !! Bisous
On a été inspirées par le même produit! Moi aussi j’adore le caviar d’aubergines c’est tellement frais et sain! Gros bisous Samar!
J’adore le caviar d’aubergines, et celui-ci a l’air vraiment délicieux!
je t’avouerai n’en avoir jamais fait !!
je peux venir goûter ?
bizzz
Coucou Samar 🙂
Mmmmm !!! j’adore le caviar d’aubergines 🙂 ta belle présentation donne tout de suite envie de passer à l’étape dégustation 😉 avec du bon pain ce doit être un vrai délice
Le froid est arrivé chez nous…. ce matin ça nous a fait tout bizarre lol
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Bonsoir. Y’a t-il un moyen de conserver ce caviar d’aubergines? Si oui lequel, et combien de temps? Merci de votre réponse.
Bonsoir !
Oui on peut le conserver mon mari quand il en prepare on le garde facilement 2 jours au frais !
bonne soiree
Samar
une recette pleine de saveurs ! bises
magnifique oeuvre….bisous
Tant qu’il y a des aubergines sur les étals, j’en ai sur ma table, et dans toutes les versions, c’est si bon et convivial, du bon pain, que demander de plus, par contre , je n’ai jamais pensé au pain pita pour l’accompagnement, j’adore ta cocotte Sam, bisou ma jolie.
coucou ma Zika !
oui mon mari et moi aimons deguster ce caviar d’aubergine avec du pain pita c’est troop bon essaies et tu me diras 🙂
grosse bise
Ta photo fait baver comme d’habitude (j’essaie de ne pas baver c’est moche 😆 ) ! Je fais exactement cette recette quand je suis pressée car l’aubergine est mon légume d’été préféré. En juillet j’ai essayé en pesto, c’est-à-dire que j’ai fait cuire comme toi, puis je récupère la chair, je prends une poignées de pignes (tu peux mettre des amandes ou des noisettes), de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic et au mixer ! J’ajoute le jus de citron et si c’est trop compact, je détends avec de l’huile d’olive ! En kémia sur du pain grillé, un délice ! Bisous ma belle ! 😀
rhooo c’est toi qui me fait baver c’est malin ca 🙂 j’essaierais avec du pesto car j’adore ça et puis cela apporte du goût j’imagine deja les saveurs qui s’en dégage ! mon mari et moi aussi adorons les aubergines on a prepare une bonne recette iranienne a la viande et aubergine sauce tomate accompagne de riz un succès 🙂
grosse bise
un joli caviar avec des chips pour l’apéritif ça doit se faire
excellent après-midi
une délicieuse recette, j’en prépare souvent aussi, mais filles adorent ca, mais en plus de toi je rajoute un fromage régime ou petits suisse, du carvi et je mixe le tous. une trés belle photo, yaatik el saha
coucou Hayat
ah oui je retiens ça doit être bon avec le fromage (regime ?? je ne connais pas )ou le petit suisse
grosse bise
Humm avec de la bonne huile d’olive
Hummmmm à testés inchallah t’as recette elle m’a l’aire bien savoureuse
c’est toujours un régal ce caviar d’aubergine:!!!! bisous
Très jolie présentation : quel beau récipient !
J’aime beaucoup le caviar d’aubergine!! Plein de saveurs!! Quand j’ai du monde, j’en fais en tartinade pour l’apéro!!
bisous