Recette choux de Bruxelles à la moutarde
Recette choux de Bruxelles à la moutarde
Je ne cuisine pas assez les choux de Bruxelles pour la simple raison que mes filles ne sautent pas de joie en les voyant dans leurs assiettes au moment du souper :). Par contre mon mari et moi nous nous régalons, j’aime beaucoup les légumes depuis toute petite.
Pour le dîner j’avais préparé du poisson pané que j’ai accompagné d’une salade et de choux de Bruxelles à la moutarde, une recette facile à préparer à la dernière minute si comme moi vous utilisez des choux de Bruxelles surgelés et blanchit.
J’ai utilisé de la moutarde aux poivrons rouges que mon amie m’a offert, mais on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne et saupoudrer le tout de graines de moutarde pour plus de goût.
En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse, je suis certaine que vous apprécierez cette entrée si comme moi vous aimez les choux de Bruxelles.
Nettoyer les choux Bruxelles en retirant les extrémités ainsi que les premières feuilles qui recouvrent les choux. Rincer les choux de Bruxelles et les égoutter.
Cuire dans une eau bouillante et salée durant 15 minutes environ et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau si elle pénètre facilement retirer la casserole sinon continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes.
Égoutter les choux de Bruxelles et réserver.
Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir tranquillement les échalotes émincées, saler et poivrer.
Laisser revenir quelques minutes. Verser la crème liquide ajouter la moutarde et laisser réduire la crème a feu doux.
Ajouter les choux de Bruxelles. Mélanger bien et laisser a feu doux quelques minutes.
Servir chaud accompagné d’une viande ou tout simplement du poisson pané.
Enjoy !
Recette choux de Bruxelles a la moutarde
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles surgelés pour moi
- 1 échalote
- sel et poivre du moulin
- 150 ml de crème
- 1 c-a-soupe de moutarde
Instructions
- Nettoyer les choux Bruxelles en retirant les extrémités ainsi que les premières feuilles qui recouvrent les choux. Rincer les choux de Bruxelles et les égoutter.
- Cuire dans une eau bouillante et salée durant 15 minutes environ et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau si elle pénètre facilement retirer la casserole sinon continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes.
- Égoutter les choux de Bruxelles et réserver.
- Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire revenir tranquillement les échalotes émincées, saler et poivrer. Ajouter les choux de Bruxelles.
- Laisser revenir quelques minutes. Verser la crème liquide ajouter la moutarde et laisser réduire la crème a feu doux.
- Servir chaud accompagnée d'une viande ou tout simplement un gratin.
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Hello, voici une recette que je ne connaissais pas!
Chez nous (Belgique), on le mange plutôt légèrement rôti à la poêle avec des lardons.
J’avais testé une recette façon potée mais qui n’a pas remporté un franc succès…
C’est un de nos légumes d’automne préféré et qui pousse sans trop de difficulté au jardin
Bien vite la prochaine cuisson pour tester ta recette !😉
Hello Sylvie
Je vous remercie pour votre gentil message, j’espere que vous aurez l’occasion de la tester et tenez-moi au courant que ça soit positif ou négatif 🙂
Vous avez de la chance d’en avoir dans votre jardin <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Pour éviter le goût prononcé du chou, je les cuit en 2 fois. Une première fois 5 minutes dans l’eau chaude sans sel et une seconde fois 5 à 10 minutes dans de l’eau salée.
Merci pour tes recettes
C’est ce que je fais depuis peu c’est vrai que c’est efficace
bise
Je les prépare aussi comme ça ou parfois simplement revenu au beurre 🙂
pareil avec du sel et poivre c’est très bon aussi
bisous
Voila qui va nous changer de la tomate comme je les prépare habituellement,on va se régaler merci!
avec plaisir miss Douceur 🙂
bise
Une super façon de préparer les choux de Bruxelles, je retiens !!
tout a fait 🙂
bise
et bien je pense que je vais les faire ce soir, mais en boite, bisous bon we
une bonne idée ça va plus vite 🙂
bisous
Une bien belle façon de les préparer, cela apporte un plus et les rend plus attractifs, perso j’aime bien nature, ça ne me gêne pas mais ces petits choux ne sont pas du goût de tous, bises
pareil pour moi je les fais sauter au beurre et poivre noir pour accompagner une viande et de la purée de pomme de terre
bisous
Je recherche toujours des recettes de légumes, ça tombe à pic !
c’est vrai que je suis comme toi j’ai acheté des choux de Bruxelles et je pense les cuire a la sauce vinaigre de Balsamique.
bisous
Tu me régale avec ta recette, j’adore les choux de bruxelles et ne penses jamais à les cuisiner autrement qu’en vapeur avec un peu de sel et de poivre (car j’adore ça)
je me l’a met de côté ^^
bise
ahhhh on est deux j’ai encore une bonne quantité que je dois realiser en fin de semaine 🙂
bisous
Tu sais Samar, j’ai réussi a faire aimer à ma tribu beaucoup de choses, mais sur ce coup là impossible. Les choux de Bruxelles n’ont pas convaincu hhh. Bisous
hahaha tu as vu ben il n y a que moi et mon mari qui nous regalons 🙂
bisous Chef
Avant ce n’était pas mon légume favori.. mais avec cette recette tout a changé : un régal..
Merciii infiniment Henrietta du retour sur la recette et la confiance <3 j'en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
très joli plat et j’adore les choux de Bruxelles aujourd’hui pas de pluie
une bonne journée bises
ah tu es chanceux ici depuis une semaine la pluie
bise
mes enfants aussi n’aiment pas les choux de bruxelles mais moi j’adore et ta recette est top ! bises
ah oui on la les mêmes enfants 🙂
bisous
Ah, j’adore cuisiner les choux de Bruxelles et les manger bien sûr ! C’est vrai que ce n’est pas facile de trouver des recettes avec ce légume. La tienne a l’air délicieuse et elle est facile en plus !
Merci pour ce beau partage.
Je suis comme toi même si mes filles rechignent je trouve que c’est un bon légume quand il est bien cuisine
bisous
Coucou Samar j’adore les choux de Bruxelles. C’est trop bon. Ta recette est parfaite. Belle soirée. Bises
merci ma douce Cecile
bisous
Je raffole des choux de Bruxelles à la moutarde, c’est un délice !! Bonne soirée, bisous
Ahh on est deux 🙂
bisous
Chez moi je suis la seule à en manger mais je me laisserais bien tenter !
Bises
ahh tu es comme moi alors 🙂
bisous
C’est un plat que tu as remonté mais que je n’avais pas vu ! Moi j’adore les choux de Bruxelles et avec cette façon de les cuisiner on peut se demander pourquoi tes filles ne se régalent pas avec ! J’aurais bien aimé les manger avec ta petite moutarde moi ! merci Samar, ça a du bon de remonter les anciennes recettes ! gros bisous
moi aussi tu vois j’adore presque tous les légumes sauf peut être ceux que je n’ai pas encore goûté ou découvert 🙂
aujourd’hui j’ai vu les navets boule d’or et j’ai pense a toi tu vois je passais a cote sans me soucier de ce légumes 🙂
bisous
Une belle recette que je garde dans mes favoris bisous et belle journée
merci Giulia tiens-moi au courant
bisous
Aïe je déteste. C’est sûr que maman va m’obliger à en manger 😂bisous samar
Humm , j’adore , originale ta recette ,😘😘
coucou ma belle! c’est pas mon légumes préféré, mais ton assiette est superbe.
bonne journée bisous
Ahh c’est bien dommage 🙂
bisous
J’adore mon estomac ne supporte pas mais c’est tellement bon que je ne résiste pas