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Croustade aux pommes (facile et rapide)

ParSamar
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La croustade aux pommes une recette facile et rapide à réaliser. Une idée de goûter pour les enfants ou les convives composée d’un minimum d’ingrédients : 2 pâtes feuilletés, des pommes caramélisées au sirop d’érable et le tour est joué.

Un dessert idéal pour clôturer un repas en famille ou entre ami que je réalise souvent car je trouve la recette vraiment pratique et sans prise de tête.

Servie tiède ou froide la croustade aux pommes se déguste accompagnée de sirop de caramel, d’une boule de glace à la vanille ou telle quelle accompagnée d’un bon café ou chocolat chaud épais.

Recette croustade aux pommes facile et rapide

Recette croustade aux pommes facile et rapide

Je réalise souvent la croustade aux pommes ou aux poires, surtout quand je suis invitée car je suis certaine que c’est un gâteau qui plaira aux petits comme aux grands. On peut choisir de réaliser sa propre pâte feuilleté ou celle du commerce pour un gain de temps. Elle peut aussi être remplacée par une pâte brisée.

J’ai choisi cette recette car elle est toujours appréciée par les convives non seulement elle est très économique mais en plus rapide à préparer avec des ingrédients basiques. Habituellement je la réalise seulement quand je suis invitée et forcement je ne peux pas prendre de photo de la découpe, il est d’ailleurs préférable de la déguster le jour même. J’ai fait plaisir à mes filles en la réalisation surtout que j’avais une bonne quantité de pommes dans mon panier à fruit.

Recette croustade aux pommes facile et rapideRecette croustade aux pommes facile et rapide
Recette croustade aux pommes facile et rapide

La croustade est composée généralement d’une pâte feuilleté ou brisée (quand j’ai le temps je préfère utiliser la pâte brisée) elle est fourrée de pommes, poires ou encore de pruneaux ou myrtilles. Au Canada je mangeais souvent la croustade aux bleuets qui est une spécialité du Nouveau-Brunswick.

J’utilise la pomme Gala pour cette croustade mais toute autre variété de pomme sera parfaite, il faudra juste penser à réduire la quantité de pommes. La cannelle peut être remplacée par une gousse de vanille.

Croustade aux pommes
croustade aux pommes

 

Préchauffer le four à 180 C (370 F).

Éplucher les pommes et les couper les pommes en quartiers, arroser de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou casserole profonde.

Ajouter les pommes et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Dans un petit bol verser le sirop d’érable au fécule de mais (maïzena) ajouter le jus de citron ainsi que la cassonade et la cannelle.

Verser ce mélange dans la poêle sur les pommes et incorporer le tout. Laisser épaissir la préparation à feu réduit jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser tiédir quelques minutes.

Étaler la pâte feuilleté dans un moule allant au four. Piquer le fond et verser la préparation aux pommes.

Étaler la seconde pâte feuilleté sur les pommes et souder les bords. Réaliser une cheminée.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser tiédir avant de servir.

Enjoy !

Recette croustade aux pommes

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Recette croustade aux pommes facile et rapide

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletés
  • 6 à 7 pommes Gala ou 3 à 4 pommes moyennes
  • 120 ml de sirop d’érable
  • 1 c-a-soupe de Maïzena
  • 50 g de cassonade
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
  • 1/4 c-a-thé de cannelle

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (370 F).
  • Éplucher les pommes et les couper les pommes en quartiers, arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle ou casserole profonde.
  • Ajouter les pommes et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
  • Dans un petit bol verser le sirop d’érable au fécule de mais (maïzena) ajouter le jus de citron ainsi que la cassonade et la cannelle.
  • Verser ce mélange dans la poêle sur les pommes et incorporer le tout. Laisser épaissir la préparation à feu réduit jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser tiédir quelques minutes.
  • Étaler la pâte feuilleté dans un moule allant au four. Piquer le fond et verser la préparation aux pommes.
  • Étaler la seconde pâte feuilleté sur les pommes et souder les bords. Réaliser une cheminée au centre ou piquer ici et la sur la surface.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
  • Laisser tiédir avant de servir.
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Recette croustade aux pommes facile et rapide
La croustade aux pommes recette rapide

 

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68 commentaires

  11. Superbe ta croustade, c’est le genre de gâteau que j’adore, c’est vrai que quand on reçoit ou on transporte les desserts on ne peut pas les photographier comme on veut! bises!

    Répondre

  12. très jolie tarte et un bon fruit je ne sais plus si je te l’ai demandé mais pour la tarte suisse normal que la pâte soit collante chez moi toujours de la pluie
    une bonne journée bises

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  17. Je ne vais pas être originale mais je te dit « Pareil que Gut » !!!
    J’adore ce genre de dessert, ils sont pour moi sur le podium.
    Un très beau partage,
    Bisous

    Répondre

  19. C’est simple mais c’est tellement bon, j’adore cette association des pommes caramélisées et de la cannelle qui me régale à coup sûr !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  25. Bonjour et merci pour cette recette simple, gourmande et très tentante !
    Petite question : quelle quantité de cassonade préconisez-vous ? Je ne la vois pas dans la liste des ingrédients.

    Merci !

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  27. 5 stars
    T es une vilaine tentatrice, je le redis !!!
    J’aime bien faire des croustades moi aussi, et ma recette ressemble beaucoup à la tienne sauf que je ne met pas de sirop d’érable sur les pommes (pas trop courant chez nous quand même). Je trouve l’idée de la Maïzena super pour absorber un peu le jus des pommes. Bravo et merci Samar.

    Répondre

    1. c’est vrai que c’est trop bon et surtout simple a realiser pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour se faire plaisir 🙂
      bisous ma Gene <3

      Répondre

  30. 5 stars
    De suite j’ai envie de dire Miam Miam ! Entre la patte feuilletée que je préfère à toute autre, ces pommes fondantes et caramélisées, le sirop d’érable et la cannelle, cette croustade est un vrai bonheur gustative. J’aime ce genre de petit gâteau ! Merci ma samar ! gros bisous

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