Recette de beignets aux épices et potiron

Je vous emmène aux États-Unis avec ces délicieux beignets aux épices et potiron moelleux et légers, un excellent moyen de profiter des différentes saveurs de la saison d’Automne. Des beignets express, une recette facile et rapide à réaliser sans temps de repos.

Recette de beignets aux épices et potiron

Ces délicieux petits beignets à la citrouille (ou beignets cuillères) sont un excellent moyen de profiter de leur saveur en cette période automnale, parfumés à souhait à la cannelle et noix de muscade des épices chaudes agréables au palais accompagnés de chocolat chaud.

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de beignets pour le goûter, mais ces derniers jours il y a comme des potimarrons et potirons dans l’air :). Pour cette recette je n’avais pas le temps de préparer la purée de potiron, j’ai donc utilisé celle en conserve qu’on trouve facilement dans les grandes surfaces. Vous pouvez choisir de rôtir le potiron au four et le réduire en purée, et afin de retirer le maximum d’eau, cuire la purée dans une casserole jusqu’à évaporation du liquide.

Aux États-Unis, il y a la célèbre chaîne Dunkin’® qui vend les Munchkins et l’autre fois mon mari en avait acheté une douzaine au pumpkin. Nous sommes des amateurs de ces saveurs et je me suis décidée à les réaliser.

On peut servir ces beignets enrobés de sucre mélangé à la cannelle, arrosés de sirop d’érable ou encore d’un glaçage au cream cheese.

Les beignets sont meilleurs servis le jour même mais on peut les congeler en les plaçant dans un sac de ziploc. 

Si l’huile de friture n’est pas assez chaude les beignets absorberont beaucoup de gas et si au contraire elle est trop chaude ils risquent de colorer et ne pas cuire.

Pour réchauffer les beignets il suffit de les déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium et de les passer au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

Pour cette recette de beignets au potiron je me suis inspirée de ce blog.

Variante :

On peut remplacer le potiron par du potimarron ou encore de la purée de courge Butternut.

On peut choisir de parfumer ces beignets de mélange d’épice pumpkin pie spice.

Pour une version light je vous propose les beignets donuts au four.

Pour d’autres recettes à base de courge :

Cookies au potimarron (pumpkin)

Cupcakes au potimarron

Brioche au potimarron et cannelle (Pumpkin cinnamon rolls)

Pumpkin spice latte

Gâteau au potiron et aux noix

Dans un saladier, melanger la fariner, la levure chimique, la cannelle, noix de muscade et sel.

Dans un second saladier, mixer au batteur électronique (ou fouet manuel) la purée de potiron, le lait, l’oeuf, le beurre, la cassonade et la vanille jusqu’à tout incorporation des ingrédients.

Ajouter la farine petit à petit jusqu’à incorporation totale. On doit obtenir une pâte assez épaisse.

Chauffer l’huile de friture.

A l’aide d’une cuillère prendre des petits tas et les plonger dans la friture (3 à 4 beignets à la fois).

Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et continuer la cuisson.

Retirer de l’huile et placer dans une passoire avant de rouler dans un mélange sucre et cannelle.

Glaçage au cream cheese :

Pendant la friture, preparer le glaçage en mixant tous les ingrédients (sauf le lait).

Verser le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance semi-liquide ou désirée.

Servir aussitôt arrosés de sauce au cream cheese.

Enjoy !

Recette de beignets aux épices et potiron

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Beignets

Cuisine Américaine

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 gr de farine
• 1 1/4 c-a-c de levure chimique
• 2 c-a-soupe de cassonade
• 1/2 c-a-c de cannelle ou au goût
• 1/4 c-a-c de noix de muscade
• 1/4 c-a-c de sel
• 1 gros oeuf
• 1,5 c-a-soupe de lait
• 1 c-a-c d'extrait de vanille
• 15 gr de beurre fondu
• 235 gr de purée de potiron

Instructions

 

• Dans un saladier, melanger la fariner, la levure chimique, la cannelle, noix de muscade et sel.
• Dans un second saladier, mixer au batteur électronique (ou fouet manuel) la purée de potiron, le lait, l'oeuf, le beurre, la cassonade et la vanille jusqu’à tout incorporation des ingrédients.
• Ajouter la farine petit à petit jusqu’à incorporation totale. On doit obtenir une pâte assez épaisse.
• Chauffer l'huile de friture.
• A l'aide d'une cuillère prendre des petits tas et les plonger dans la friture (3 à 4 beignets à la fois).
• Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et continuer la cuisson.
• Retirer de l'huile et placer dans une passoire avant de rouler dans un mélange sucre et cannelle.

Glaçage au cream cheese :

• Pendant la friture, preparer le glaçage en mixant tous les ingrédients (sauf le lait).
• Verser le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance semi-liquide ou désirée.
• Servir aussitôt arrosés de sauce au cream cheese.

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