Recette de courgettes farcies à la méditerranéenne
Si vous êtes à la recherche d’un plat végétarien simple, délicieux et savoureux, les courgettes farcies méditerranéennes sont la recette idéale.
Non seulement elles sont riches en nutriments, mais elles peuvent aussi être consommées seules ou accompagnées de nombreux accompagnements.
Recette de courgettes farcis
Les courgettes farcies à la méditerranéenne incarnent à merveille la cuisine ensoleillée du Sud.
Saines, parfumées et gourmandes, elles allient légumes frais, herbes aromatiques et ingrédients typiques de la Méditerranée.
Riches en légumes, savoureuses et rassasiantes, les courgettes farcies sont un plat complet et équilibré.
Elles apportent des fibres avec les légumes et des bons gras grâce à l’huile d’olive. De plus, elles se préparent facilement et permettent de varier les plaisirs en fonction des saisons.
Les courgettes farcies sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Mais quand elles s’associent à l’oignon rouge, aux olives Kalamata et à la feta, elles prennent une dimension encore plus savoureuse.
Ces ingrédients typiques de la Méditerranée donnent du caractère et une profondeur de goût incomparable à ce plat simple, sain et délicieux.
La combinaison de l’oignon rouge, des olives Kalamata et de la feta donne un mélange de textures et de saveurs inimitable.
L’oignon rouge, plus doux et plus sucré que l’oignon jaune, se marie à merveille avec la farce.
Les olives Kalamata, charnues et légèrement acidulées, apportent une note salée qui réveille le plat.
La feta, quant à elle, offre une touche crémeuse et légèrement acidulée qui contrebalance la douceur des courgettes.
Résultat ? Une farce colorée, fondante et parfumée, qui transforme un simple plat de légumes en un délice méditerranéen.
Les Ingrédients pour préparer ces courgettes farcies
- 4 courgettes moyennes : environ 20 à 25 cm de long
- 150 g de feta émiettée : utilisez de la feta grecque pour une saveur plus authentique
- 200 g tomates cerises : coupées en quartiers
- 50 g d’olives Kalamata : dénoyautées et hachées
- 1 petit oignon rouge : finement haché
- 2 gousses d’ail : hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu : facultatif, pour une saveur légèrement fumée
- 1,5 c-a-soupe de persil : frais haché
- 1,5 c-a-soupe de basilic : frais haché
- 1 citron : zeste et jus
- Sel et poivre : au goût
- de la chapelure : pour plus de croquant
- Huile d’olive vierge extra : pour arroser
Comment preparer cette recette :
Rincez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Évidez la chair avec une petite cuillère en laissant environ 1 cm d’épaisseur pour former des “bateaux”. Réservez la chair pour la farce.
Émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
Coupez la tomate en deux.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon rouge et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la chair des courgettes et la tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Incorporez les olives Kalamata coupées en morceaux. Laissez cuire quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez la feta émiettée et les herbes aromatiques. Mélangez bien.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Préchauffez votre four à 190°C (375 F).
Remplissez généreusement les moitiés de courgettes avec la farce.
Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
Saupoudrez de chapelure si vous aimez un effet gratiné.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et dorées.
Vous saurez que le plat est prêt lorsque les courgettes seront tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette et que la chapelure (si utilisée) sera légèrement croustillante.
Une fois les courgettes cuites à point, sortez-les du four et laissez-les refroidir une minute ou deux. Arrosez-les du jus de citron restant pour une touche acidulée et lumineuse.
Vous pouvez également parsemer le dessus d’un peu de persil et de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez les courgettes farcies méditerranéennes chaudes, en plat principal ou en accompagnement.
Accompagnez-les d’une simple salade verte ou de pain pita chaud pour un repas complet.
Vous pouvez également les napper d’un filet de sauce tzatziki ou d’une vinaigrette au yaourt pour une touche d’onctuosité supplémentaire.
Courgettes farcies oignons rouge, feta et olives kalamata
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 150 g feta émiettée, utilisez de la feta grecque pour une saveur plus authentique
- 200 g tomates cerises coupées en quartiers
- 50 g olives Kalamata dénoyautées et hachées
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-café origan séché
- 1 c-a-café cumin facultatif, pour une saveur légèrement fumée
- 1.5 c-a-soupe persil frais haché
- 1.5 c-a-soupe basilic frais haché
- 1 citron zeste et jus
- Sel et poivre au goût
- 60 ml chapelure facultatif, pour plus de croquant
- Huile d’olive vierge extra pour arroser
Instructions
- Rincez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Évidez la chair avec une petite cuillère en laissant environ 1 cm d’épaisseur pour former des “bateaux”. Réservez la chair pour la farce.
- Émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
- Coupez la tomate en deux.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon rouge et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la chair des courgettes et la tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez les olives Kalamata coupées en morceaux.
- Hors du feu, ajoutez la feta émiettée et les herbes aromatiques. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Préchauffez votre four à 190°C (375 F).
- Remplissez généreusement les moitiés de courgettes avec la farce.
- Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Saupoudrez de chapelure si vous aimez un effet gratiné.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et dorées.
- Vous saurez que le plat est prêt lorsque les courgettes seront tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette et que la chapelure (si utilisée) sera légèrement croustillante.
- Une fois les courgettes cuites à point, sortez-les du four et laissez-les refroidir une minute ou deux. Arrosez-les du jus de citron restant pour une touche acidulée et lumineuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Les courgettes farcies à la méditerranéenne sont une excellente façon de savourer une variété d’ingrédients frais et sains dans un seul plat.
- L’association de feta crémeuse, de tomates juteuses et d’olives salées sublime chaque saveur, tandis que la courgette offre un plat léger et sain qui ne domine pas la garniture.
- Que vous suiviez un régime végétarien ou que vous souhaitiez simplement intégrer plus de légumes à vos repas, cette recette est à la fois satisfaisante et riche en nutriments.
- Cette recette est également idéale pour les restes : vous pouvez facilement conserver les portions non consommées au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Il suffit de réchauffer les courgettes au four pour conserver leur texture et leur saveur.
Comment servir ce plat :
- Servez les courgettes farcies avec un taboulé copieux ou une salade rafraîchissante de concombre et menthe pour un festin méditerranéen complet.
- Accompagnez-les de pain pita, de houmous et d’olives pour un repas de style mezze.
- Pour un repas plus léger, dégustez les barquettes de courgettes avec un simple accompagnement de légumes rôtis ou un riz pilaf à la grecque.
Cette recette de courgettes farcies méditerranéennes est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Les courgettes sont faibles en calories et riches en vitamines C et A.
La feta apporte du calcium et des protéines, tandis que les olives et l’huile d’olive apportent des bonnes graisses.
Conseils pour des courgettes farcies parfaites
- Choisissez des courgettes bien fermes et pas trop grosses.
- Ne jetez pas la chair des courgettes : elle apporte de la texture et garde la farce moelleuse.
- N’hésitez pas à préparer la farce la veille. Les saveurs ont le temps de se développer et c’est encore meilleur !
- Arrosez généreusement d’huile d’olive avant d’enfourner. Elle sublime les légumes et apporte cette touche méditerranéenne inimitable.
- Servez vos courgettes farcies avec une salade verte bien fraîche, un taboulé ou un peu de riz pour un repas équilibré.
Ces courgettes farcies se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, un passage au four à 160°C pendant 10 minutes suffit pour leur redonner tout leur moelleux. Vous pouvez aussi les congeler : il suffira de les réchauffer directement au four encore surgelées ou décongelées au préalable.
Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Salima et qui a choisi la courgette comme ingrédient vedette.
Liste des Participantes :
1. Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOOavec Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes
2. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec Tagliatelles de courgettes à la carbonara
3. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Courgettes farcies à la tunisienne
4. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avecClafoutis de courgette , bacon et chèvre
5. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec Pâtes aux courgettes rôties et feta
6. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Quiche sans pâte aux courgette et jambon
7. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Tarte chèvre courgettes
8. Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Lasagnes de courgettes à la ricotta
9. Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE avec Soupe froide de courgettes – thon et mozzarella
10. Vanessa du blog BAKING WITH NESSA avec Smashed Zucchini Salade Avocat, Pois chiche et Pistache
11. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix
12. Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ? avec courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée
13. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Cake aux courgettes et citron vert
14. Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE avec Moelleux au chocolat et courgettes
15. Julia du blog HEALTHY JULIA avec Pain cocotte à la courgette
16. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec Tarte courgettes et feta
17. Isca du blog LA CUISINE D’CI ET D’ISCA Tartines à la compotée de courgettes
18. Marion du blog MARION CUISINE TRADI… avec Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza
19. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec Courgettes braisées aux oignons confits et aux noix
20. Mauricette du blog MOMO DELICE avec Panna Cotta de Courgette et aux tomates
21. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée de courgettes Mousline
22. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec
23. Martine du blog KILOMETRE-0 avec Spaghetti de courgette à la tomate et à la fêta
24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec
25. Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Courgettes farcies a la méditerranéenne
26. Christine du blog PAUSE-NATURE avec Scarpaccia de courgette et pomme de terre
27. Lina du blog CHAUD PATATE avec Salade crue de courgette et radis
28. Ewa du blog LES HORIZONS D’EWA avec Tempura de courgettes
29. Flo du blog FLO EN CUISINE avec Chorizo rôti aux légumes d’été
Des courgettes qui amènent le soleil dans les assiettes.
Gros bisous
Des courgettes farcies sans viande j adore
J adore la cuisine provençale
une très bonne recette de courgette, un plat qui nous fait voyager, un délice pour les papilles. bonne journée Samar
j’aime ! une jolie recette pleine de notre soleil du Sud
bisous Samar
bonne fin de journée
Je craque totalement avec cette garniture riche de produits de qualité parfumés. Bravo Samar !
Elles ont l’air bien parfumées ces courgettes, un régal pour l’été ! Bises
Ces courgettes si estivales nous emmènent en vacances sous le ciel bleu de Grèce, c’est très appétissant
Comme c’est beau et gourmand ! Bravo !
Coucou Samar,
T’aurais dû m’inviter, j’étais à deux doigts de faire des courgettes farcies, mais j’avais des courgettes énormes, assez longues mais fines, donc ça n’allais pas donné un joli resultat.
En tout cas, c’est trop gourmand.
Kiss
merci Samar pour ces belles courgettes farcies et pour m’avoir choisi comme marraine ! bises
De belles courgettes farcies avec une farce originale, ça change! Bonne soirée, bisous!
J’aime beaucoup les tomates farcies, ta version est bien appétissante.
Bonne fin de journée à toi Samar. Gros bisous
Des farcis biens gourmands j.adore
Une bonne soirée bises
De jolis farcis qui me plairais bien
très bon après-midi bises