Moules sauce piquante
Voici une recette pour les amateurs de moules, je sais qu’il y a des personnes qui n’aiment pas les moules mais moi j’en raffole. Et cette fois pour changer des moules gratinées à l’ail et persil, j’ai voulu les accompagner d’une sauce tomate épicée. À la base on utilise du vin blanc mais en cherchant bien un substitut j’ai fini par ajouter du jus de palourde ainsi que du vinaigre de cidre.
Je suis toujours a la recherche de recettes a base de moule, j’avais propose dernièrement les moules en salade que vous pouvez présenter pour un repas de fêtes.
Les moules se consomment tout au long de l’année. avant de les cuire, veuillez a retirer les moules entrouvertes et bien les nettoyer surtout. Après cuisson jeter les moules dont la coquille est restée fermée.
Attention les moules fraiches se conservent 3 jours au frais
Un vrai régal cette sauce tomate épicée je l’ai fini à la cuillère tellement elle était délicieuse.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Il faut d’abord commencer par bien nettoyer les moules, gratter la coquille, ensuite les laver en les brassant dans l’eau froide plusieurs fois, et ne pas oublier d’éliminer les moules mortes ( entrouvertes ou coquilles cassées).
1. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole (marmite).
2. Ajouter l’ail, la tomate, le persil, la pincée de flocons de piment fort et laisser cuire quelques minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour que l’ail ne colore pas.
3. Ajouter le vin blanc (pour moi jus de palourde + le vinaigre de cidre et un peu d’eau) et laisser réduire le liquide de moitié, assaisonner de sel et poivre.
4. Ajouter les moules et couvrir, laisser cuire environ 5 min ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Servir aussitôt en les arrosant de sauce……….
Moules sauce piquante
Ingrédients
- 1 Kg 2 Lbs de moules grattées, nettoyées et rincées
- 2 gousses d'ail dégermées et émincées finement
- 1 tomate moyenne coupée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel et poivre noir au goût
- 240 ml de vin blanc que j'ai remplacé par 60 ml (1/4 cup du 100% jus de palourde + 1c-a-soupe de vinaigre de cidre + un peu d'eau).
- une pincée de flocons de piment fort
- - l'huile d'olive
Instructions
- Il faut d'abord commencer par bien nettoyer les moules, gratter la coquille, ensuite les laver en les brassant dans l'eau froide plusieurs fois, et ne pas oublier d'éliminer les moules mortes ( entrouvertes ou coquilles cassées).
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole (marmite).
- Ajouter l'ail, la tomate, le persil, la pincée de flocons de piment fort et laisser cuire quelques minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour que l'ail ne colore pas.
- Ajouter le vin blanc (pour moi jus de palourde + le vinaigre de cidre et un peu d'eau) et laisser réduire le liquide de moitié, assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter les moules et couvrir, laisser cuire environ 5 min ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Servir aussitôt en les arrosant de sauce..........
Notes
Source : Laura in the kitchen
Enjoy !
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J’adore!!😍
RECETTE TESTÉE!!
J’en avais marre de la recette à la mariniere ou crème curry.. je n’avais même jamais imaginé qu’on pouvait les faire en sauce piquante, et accrochez vous, mon fils à bien aimé, il a 25ans et c’est la première fois qu’il aime ça!!:) Mille Mercis à toi Samar, grâce à toi on mange délicieux à la maison.
coucou Saadia
Un grand merci pour le gentil retour et surtout la confiance sur la recette je suis super contente surtout quand les enfants adorent loll
grosse bise <3
Voilà ce que j’aime ! As tu une recette de sépias, faciles à faire ,en sauce ,bien sûr .Et une ,pour le poulpe ,Merci
Humm les moules ça me manque celle d’ici ont un goût de cambouis, une horreur
Je suis amatrice de tout ce qui sort de la mer, n’hésite pas à partager tes recettes à base de poisson et de fruits de mer
En tous cas merci pour ce partage, ça a l’air délicieux ☺
je sais t’es comme moi on se regalera a Montreal 🙂
Ho lala les moules j’adore
crues et a toutes les sauces
waouw! elles sont top ces moules!!!
Tu me fais penser qu’il y à longtemps que je n’en ai pas cuisiné, ta recette doit être divine, bises Samar, belle journée!
oh que ça à l’air bon ca
Coucou Samar !!!!
Moi aussi je raffole des moules ! Mais j’en fait très rarement 🙂 La flemme de les « préparer » sans doute 😉
C’est une très bonne idée la sauce piquante, ça change des recettes habituelles, et puis s’il fait froid chez toi ça va vous réchauffer lol
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
tout a fait j’ai d’ailleurs fini la sauce a la cuillere ma fille m’a dit c’est comme une soupe maman 🙂
grosse bise
Oh moi j’adore et c’est la pleine saison alors profitons en!! cette version est top! bonne soirée
moi j’adore çà les moules et pourtant je n’en mange pas très souvent ! la dernière fois c’etait durant les vacances, au bord de la mer c’est obligé non ? et franchement j’ai été déçue, au lieu d’aller au restaurant, j’ai choisi de les acheter à côté de notre location et franchement elles n’étaient pas terribles mais surtout très très sales..
Gros bisous et belle soirée 🙂
coucuo Pounchki
moi non malheureusement je n’en mange pas souvent surtout que ca se vend par kilo et je suis la seule a la maison mes filles ne savent meme pas ce que c’est loll
grosse bise
Je vois que tu remonte des recettes, c’est bien il faut que je le fasse de temps à autres..je suis de celle qui ne mange pas de moules! mais je prends note pour mon chéri qui lui en raffole
bises et bonne journée ma belle
sicacoco
oui oui j’en ai profite pour changer les photos vu que j’en ai fait hier et je me suis regalee loll
grosse bise
mm j’adore les moules et les sauces piquantes alors c’est super
Elles sont bien appétissantes ces moules !
une agréable façon de manger de délicieues moules !! merci !!
humm j’adore les moules , les enfants n’aiment pas dommage pour moi , trop bon bravo
bizz
Voilà une sauce originale et bien tentante. Moi je galère pour trouver des moules fraîches par chez moi.
Une Très belle recette!
bisous et bonne journée 🙂
Labass 3alik ma cherie !c´est en ouvrons mes emails que j´ai vu un de tes message ou tu dit de retours alors je me suis douter de quelque chose,nous aussi on a passer de dur semaine une gastro general l´un apres l´autre ,hmd ya rabi le plus dur est passé ,remet toi vite ma belle ,et merci pour cette recette des moules sauces piquante miam j´en veux !bisous
Tiens c’est drole j’ai fais des moules ce week-end ( j’adore ca ) mais j’ai raté mes photos
Les tiennes m’ont l’air délicieuses!!!
j’adore les moules !
bonne journée
Je passe mon tour aujourd’hui 🙂 Bonne journée, bisous!
Et bien je ne comprends pas alors le sgens qui n’aiment pas ça car tout comme toi on en raffole à la maison !!!! Ta recette est délicieuse avec la petite touche de piquant mmm Et merci à toi d’avoir testé ma recette de cake, je suis contente que ça t’ai plue, c’est le principal pas les photos 😉 !
Biisous et bonne journée ma belle
Sarah
mais dis donc tu serai spas un peu gourmande ma Samar !!!
la sauce à la cuillère, c’est du propre ça 🙂
des bisous ma belle et bravo pour ta belle recette :*
Humm, tu me donnes envies… ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé! Une bonne idée cette sauce avec le jus de palourde et le vinaigre de cidre…je note 🙂
un joli plat léger plein de saveurs , bon mardi bises!
moi j’adore les moules et le « piquant » juste dosé! alors je ne peux qu’etre conquise! bonne journée
Une recette de moules à tester!!!