Moules sauce piquante
Voici une recette pour les amateurs de moules, je sais qu’il y a des personnes qui n’aiment pas les moules mais moi j’en raffole. Et cette fois pour changer des moules gratinées à l’ail et persil, j’ai voulu les accompagner d’une sauce tomate épicée. À la base on utilise du vin blanc mais en cherchant bien un substitut j’ai fini par ajouter du jus de palourde ainsi que du vinaigre de cidre.
Je suis toujours a la recherche de recettes a base de moule, j’avais propose dernièrement les moules en salade que vous pouvez présenter pour un repas de fêtes.
Les moules se consomment tout au long de l’année. avant de les cuire, veuillez a retirer les moules entrouvertes et bien les nettoyer surtout. Après cuisson jeter les moules dont la coquille est restée fermée.
Attention les moules fraiches se conservent 3 jours au frais
Un vrai régal cette sauce tomate épicée je l’ai fini à la cuillère tellement elle était délicieuse.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Il faut d’abord commencer par bien nettoyer les moules, gratter la coquille, ensuite les laver en les brassant dans l’eau froide plusieurs fois, et ne pas oublier d’éliminer les moules mortes ( entrouvertes ou coquilles cassées).
1. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole (marmite).
2. Ajouter l’ail, la tomate, le persil, la pincée de flocons de piment fort et laisser cuire quelques minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour que l’ail ne colore pas.
3. Ajouter le vin blanc (pour moi jus de palourde + le vinaigre de cidre et un peu d’eau) et laisser réduire le liquide de moitié, assaisonner de sel et poivre.
4. Ajouter les moules et couvrir, laisser cuire environ 5 min ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Servir aussitôt en les arrosant de sauce……….
Moules sauce piquante
Ingrédients
- 1 Kg 2 Lbs de moules grattées, nettoyées et rincées
- 2 gousses d'ail dégermées et émincées finement
- 1 tomate moyenne coupée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel et poivre noir au goût
- 240 ml de vin blanc que j'ai remplacé par 60 ml (1/4 cup du 100% jus de palourde + 1c-a-soupe de vinaigre de cidre + un peu d'eau).
- une pincée de flocons de piment fort
- - l'huile d'olive
Instructions
- Il faut d'abord commencer par bien nettoyer les moules, gratter la coquille, ensuite les laver en les brassant dans l'eau froide plusieurs fois, et ne pas oublier d'éliminer les moules mortes ( entrouvertes ou coquilles cassées).
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole (marmite).
- Ajouter l'ail, la tomate, le persil, la pincée de flocons de piment fort et laisser cuire quelques minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour que l'ail ne colore pas.
- Ajouter le vin blanc (pour moi jus de palourde + le vinaigre de cidre et un peu d'eau) et laisser réduire le liquide de moitié, assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter les moules et couvrir, laisser cuire environ 5 min ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Servir aussitôt en les arrosant de sauce..........
Notes
Source : Laura in the kitchen
Enjoy !
sauce-tomate, crustaces, cuisine-facile, palourde, cuisine-saine, piment, france
un superbe plat de la mer!!!bisesssss
coucou Samar ! Ba moi aussi je raffole des moules et adore les cuisiner à toutes les sauces mais c’est vrai que j’en connais aussi qui n’aiment pas ça (comment font-ils….lol), ta recette me plaît bien et je voulais te demander aussi…..s’il te reste de la sauce ??! mdr
Bisous
sarah
moi qui adore les moules, cette recette est parfaite !!! bisou et bon dimanche
C’est si bon les moules, sauf que moi je n’aime pas les frites 🙁 alors c’est moules/riz! lol! biz
cette recette me rapelle l’été ! pourtant en ce moment je suis sous la pluie ! pleins de gros bisous ma belle
salam’alaykoum
mmmh en plus ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé!
je t’ai tagué sur mon blog, tu y reponds si tu veux et si tu peux oukhty! bisous
les moules pour moi c’est synonyme de vacances,:-) quand je vais voir mon fils ta recette est appétissante une sauce qu’il faut que je retienne à tester cela a l’air super bon, bises ma copinaute et bon week-end:-)
une bonne idée , mais pour moi ce sera sans le piment ! bises
Coucou Samar !!
Je fais partie des fan de moules lol J’adore ça !! et ta recette est particulièrement savoureuse avec l’ail et le piment !! de quoi bien réveiller le plat :-)) Je fais rarement des moules car j’ai la flemme de les préparer…. c’est trop long ! Ah la la !! c’est pas beau la fainéantise lol
Bon dimanche !
Bisous
ça a l’air très bon !
Bisous , passe une bonne soirée
un delices !!!!!!!!! a faire !!!!!!
Miam miam j’adore les moules! Hram 3lik Samourati chahitini fihoum! Bon week-end al hbiba.
ça fait bien longtemps que je n’ai plus cuisiné de moules
et bien chez nous on les adore les moules… on aime juste pas trop les nettoyer…c’est loooooong!
Mais après que c’est bon…très sympa ta recette.
bisous et bon week-end
ta recette me rapelle l’été, la chaleur au bord de la terrase avec les moules frites
Mmmmmmmh des mouleees j’adoreeeeeeeeee !!!!!!!! Yahtik sahaaa
Bonne journée, grooos bisouuu hbibaaa
et ben moi j’adore les moules, je baves la lol
hummmmmmmm tu me donnes envie de manger des moules maintenant!!!!!!
bon samedi
bisous
oooh dis donc il y a longtemps que je n’ai pas mangé de moules!!! Mmmmm!
j’adore les moules mais je n’en cuisine jamais !
Bonjour,
Moi aussi j’en raffole des moules. Rien qu’en voyant les photos on a qu’une envie c’est de tester. Merci du partage
Bisou
humm un délice j’arrive avec les frites lol
bonne journée bisous
il y a tellement longtemps que je n’en ai pas fait
j’arrive
avec cette sauce bien épicée vous avez dû vous régaler
bonne journée
Mmmmh ! Moi j’adore les moules ! Et tes photos sont vraiment super appétissantes !!!
Miaammmmmmmmmmm des moules !! Bises
Hmmmm une version qui me plait. Bon weekend
Coucou Samar, moi aussi j’aime trop les moules et oui ça change! Surement le gout est très agréable! J’ai bien profité en été pendnt mes vacances dans le sud mais mes loulous n’aiment pas du tout! Dommage :)Bisous hbiba
comme c’est bon les moules !!!!! ta petite sauce leur donne un gout bien savoureux!Bon weekend, bises
Lou
coucou ma belle
je sais que tu a déjà proposé cette recette mais je ne l,ai pas encore faite. il faut que je note l,histoire du jus de palourde +vinaigre de cidre vu que jen,utilise pas de vin non plus! excellente idée!bises ma belle et bonne soirée!
coucou Julia !!!
oui tout a fait ma belle !! j’adooore les moules mm ca me manque j’ai hate que l’hivers se pointe pour me regaler loll
bizzzz