Recette pâte brisée maison facile
Recette pâte brisée facile en image
Une pâte brisée très simple que je fais depuis longtemps, une base pour mes tartes aux pommes, tarte au citron etc.. tartelettes. Je n’ai jamais pensé à la publier mais vu qu’on me dit souvent qu’elle est super bonne alors j’ai pensé à prendre des photos étape par étape sur la réalisation de cette pâte.
La réussite de la pâte brisée revient au beurre froid et à l’eau glacée ceci maximise le feuilletage de la pâte. Ne pas trop travailler la pâte afin d’éviter une croute dure. Le temps de repos de la pâte aide à abaisser la pâte facilement.
Pour minimiser la formation de gluten il est recommandé d’utiliser du vinaigre. Avec toutes ces recommandations on obtient une pâte brisée avec un beau feuilletage.
La pâte est vraiment légère et croustillante.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
2. Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l’incorporer à la farine jusqu’à l’obtention de petits crumbles (grosseur de pois).
Ajouter l’eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l’abaisser).
La pâte est prête à être utilisée dans une tarte aux pommes, tarte au citron, quiche salée ou autre.
recette de pâte brisée facile / pâte à tarte (en image)
Ingrédients
- 1 et 1/3 tasse de farine 163 g
- 1/2 tasse de beurre froid 113 g
- 1/2 c-a-thé de sel
- 1/2 c-a-s de vinaigre blanc
- 4 c-a-s d'eau glacée 35 ml
Instructions
- Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
- Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l'incorporer à la farine jusqu'à l'obtention de petits crumbles (grosseur de pois).
- Ajouter l'eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
- Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
- Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l'abaisser).
Enjoy !
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J’adore, ta pâte très facile à faire ❤❤❤❤❤
Je note pour le vinaigre
Je n ‘ ai pas fait de commentaire et je m ‘ excuse pour cette virgule qui s ‘ est faite par erreur avec tous mes respects pour votre page
Pourquoi le vinaigre
cela permet d’obtenir une pate tendre et aussi de détendre le gluten.
,
Mille merci ma belle
avec plaisir Sahira <3
Merci
Un grand classique cette pate. Et tu as bien rasion : fait maison est bien meilleur!!
faut trop que j’essaie ta pâte brisé !!!! ça change un peu des fois 😉
Rien de telle qu’une pâte brisée faite maison !
La tienne semble parfaite !
Une recette de base efficace à garder précieusement!, bises Samar, belle journée
rien de meilleur que la pate maison, miammmm
Merci du partage une pâte qui sert a beaucoup de réalisations
Très bonne soirée mais je pense que la ou tu habite ça doit plutôt être bonne journée
Guy
Exact Guy il est a peine 17h 🙂
bonne fin de soiree
Bonjour
Peut on l’utiliser pour les quiches? Merci pour toutes les recettes c’est génial.
Bonjour Arar
tout a fait on peut l’utilise pour les quiches et tartes
bonne journée
Samar
Une base toujours utile! Bises.
coucou Samar merci du partage !!!
Vite fait , bien fait, en plus au robot, c’est plus que parfait!!
Bizzz!
facile a faire pour moi qui suis accroc aux tartes
J’ai déjà testé cette recette elle est superbe Samar, je l’avais prise de chez toi. merci encore et j’en ai fait une tarte aux pommes
Elle est tellement mieux que celle qu’on aurait tort de ne pas la faire 🙂 Bisous Sam, passe une bonne soirée !
hihihi t’as bien raison 😉
grosse bise
merci pour le partage !! très belle pate !!!
Ok bin moi c est la meme c est pour sa que j ai du encore changé de mail ..LOL Mais ou tu réponds le gmail c est la bonne adresse pour ma part , c est car mon fréro venait a Boston c était pour te faire envoyer ds trucs si tu voulais .. Bin maintenant la prochaine fois ma douce .° j ttends ta nouvelle adresse bises
lol Oui tu as raison, avec ma farine magique je réussis tout…. même le pain c’est pour dire :-))
Bisous
Ah une trés belle pâte sa y est on a l astuce c est superbe de nous avoir dit tes astuces Merci ma belle peu etre vais me lancer un de ses jours mais tu connais moi et la boulange lol (si on peux appeler la boulange ) en tout cas dans la tarte aux pommes elle fait un peu feuilletée ta pâte ….. J adore … Bisouuuuuuuuuuuuuu ma belle et bonne journée (et coquine va tu m as pas répondu au mail ) biz
merci pour les étapes en photos , je note !bises
c’est grâce à toi que je me lance petit à petit dans des recettes qui me faisaient peur ! Mais tu expliques tout parfaitement et avec des images qui illustrent très bien le déroulement des recettes, donc merci beaucoup !!! Je vais participer à un concours avec une recette que j’ai piqué chez toi ;-)) Je ne pense pas gagner mais ce que j’ai gagné c’est de la confiance car j’ai super bien réussi les petits pains briochés donc maintenant j’ai envie de tout faire « maison » !!! bisou et merci !
Une belle recette à tester
Bisousss