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Recette pâte brisée maison facile

recette pâte brisée facile (fait maison)
recette pâte brisée facile (fait maison)

Recette pâte brisée facile en image

Une pâte brisée très simple que je fais depuis longtemps, une base pour mes tartes aux pommes, tarte au citron etc.. tartelettes. Je n’ai jamais pensé à la publier mais vu qu’on me dit souvent qu’elle est super bonne alors j’ai pensé à prendre des photos étape par étape sur la réalisation de cette pâte.

La réussite de la pâte brisée revient au beurre froid et à l’eau glacée ceci maximise le feuilletage de la pâte. Ne pas trop travailler la pâte afin d’éviter une croute dure. Le temps de repos de la pâte aide à abaisser la pâte facilement.

Pour minimiser la formation de gluten il est recommandé d’utiliser du vinaigre. Avec toutes ces recommandations on obtient une pâte brisée avec un beau feuilletage.

La pâte est vraiment légère et croustillante.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

recette pâte brisée facile
recette pâte brisée facile

 

1. Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.

2. Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l’incorporer à la farine jusqu’à l’obtention de petits crumbles (grosseur de pois).

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Ajouter l’eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.

Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.

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Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l’abaisser).

 

recette pâte brisée facile en image
recette pâte brisée facile en image

 

La pâte est prête à être utilisée dans une tarte aux pommes, tarte au citron, quiche salée ou autre.

 

recette de pâte brisée facile / pâte à tarte (en image)

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat patisserie
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 et 1/3 tasse de farine 163 g
  • 1/2 tasse de beurre froid 113 g
  • 1/2 c-a-thé de sel
  • 1/2 c-a-s de vinaigre blanc
  • 4 c-a-s d'eau glacée 35 ml

Instructions
 

  • Dans un récipient verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
  • Ajouter le beurre froid coupé en cube, en utilisant un coupe-pâte ou robot l'incorporer à la farine jusqu'à l'obtention de petits crumbles (grosseur de pois).
  • Ajouter l'eau froid mélangée au vinaigre, par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
  • Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
  • Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min (il vous sera plus facile de l'abaisser).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Enjoy !

 

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64 commentaires

  1. Coucou Samar !! Merci pour cette recette, j’apprends plein de trucs 😉 je ne connaissais pas l’astuce du vinaigre ! Pour le curry de chou fleur, l’intitulé reflète bien la recette, la recette comportait du curry fait maison 😉

    Biiiises

    Sarah

  2. Ta recette est à noter surtout l’ajout du vinaigre. J’en avais entendu parler. Et la pâte se tient bien mieux aussi. Merci pour ce partage.
    Gros bisous ma belle et bon lundi.

  3. coucou okti samr! comment tu vas! désolé ma belle ces derniers temps je suis pas trop passée j’étais super occupée…en tout cas t’a pas chomée! bravo ma belle pour cette rectte que je compte tester très vite! bisous et bonne journée

  4. Une jolie pâte ! c’est important d’avoir une bonne recette ! j’ai déjà essayé plusieurs recettes avant de trouver la bonne, et une quiche avec une mauvaise pâte, ça gâche tout ! La recette que je fais se rapproche de la tienne, il y a juste le vinaigre que je n’ai jamais mis.

  5. Coucou Samar !!!!!

    Ah !!! merci pour le partage !! Je ne fais jamais la pâte maison, mais avec cette recette bien détaillée je n’aurai plus aucune excuse :-)))

    Je me demande ce que tu as mis dans ce joli fond de tarte ??!!

    Bon lundi 🙂 Bisous

  6. Merci Samar pour cette délicieuse pâtre maison en étapes en plus !

    Et merci pour tes précieux conseils comme pas trop trvailler la pâte etc..

    Mais à quoi sert lke vinaigre ? à blanchir la pâte ? je sais pas.

    Bisous et bonne journée !!

  7. coucou ma belle! la pâte brisée c celle qu’on aime le plus à la maison et tu as raison une fois qu’on la faite maison on veut plus en acheter. les photos c super pour encourager les gens à la faire. au début pn a peur et après on peut plus s,en passer. comme le pain.je me questionne à revendre ma map dont j’étais si fière!lol!!!bonne soirée ma belle!