Recette du Citron confit sucré

Le citron confit au sucre, aussi appelé citron confit sucré, est une gourmandise pleine de fraîcheur et de douceur. Son goût unique, oscillant entre l’acidité du citron et la douceur du sucre, fait de lui un choix prisé pour agrémenter diverses pâtisseries.

Souvent servi pour garnir des desserts (tartes, gâteaux, bûches…) en France, mais vous pouvez aussi le servir comme dessert avec un café pour clore un repas.

En ce moment je ne suis pas très présente sur le blog même si ce ne sont pas les recettes qui manquent le moins. Chaque année en cette période de l’année je prends le temps de réserver un cours de cuisine afin de réaliser de nouveaux plats pour les fêtes de Thanksgivings ou même d’avoir des idées pour le repas du nouvel an.

Je reviens doucement pour vous proposer de nouvelles idées recettes !

Comment faire du citron confit au sucre

Le citron confit au sucre est une merveille culinaire qui apporte une saveur unique et raffinée à de nombreuses recettes. A la croisée de sa douceur sucrée et de son acidité tonique, le citron, fait briller les recettes, des plus simples aux plus élaborées.

C’est un allié de choix pour rehausser vos gâteaux et surprendre vos convives. Alors, pour les fêtes qui approchent à grand pas pourquoi ne pas essayer de confire des citrons d’ajouter une touche de soleil à vos bûches et desserts ?

Pendant les fêtes de fin d’année ou de Noël on aime bien réaliser des oranges confites sucrées qu’on laisse sécher afin de décorer des gâteaux, d’agrémenter des boissons ou même pour ajouter une touche d’originalité a des paquets cadeaux.

Chaque année, en cette saison, je prépare des oranges confites au four, mais ne pense pas forcement au citron qui est un agrume tout aussi délicieux.

La recette est vraiment simple et ne nécessite que 2 ingrédients : rondelles de citron et sucre. La cuisson est se fait à la casserole et est rapide. Vous n’aurez pas besoin de sécher les rondelles de citron au four.

Les Bienfaits du Citron Confit Sucré :

Le citron confit au sucre, en plus de son goût délicieux, conserve certains bienfaits nutritionnels de l’agrume. Voici quelques-uns de ses avantages :

Bien qu’il soit confit, le citron conserve une partie de sa vitamine C, un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules du corps.

Les agrumes, même confits, facilitent la digestion grâce à leurs enzymes naturelles.

Et enfin, grâce à la vitamine C et aux composés phénoliques, le citron confit stimule le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue.

Cependant, il est important de noter que le citron confit au sucre est assez riche en glucides à cause du processus de confisage. 
Il est donc préférable de le consommer avec modération, surtout pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Comment Préparer le Citron Confit : La Recette

La préparation du citron confit sucré est un processus simple, mais qui nécessite du temps pour bien développer les saveurs. Voici une recette classique, valable aussi pour l’orange confite, que vous pouvez essayer chez vous :

Préparation des Citrons : Lavez les citrons à l’eau tiède afin de retirer les éventuelles impuretés, puis coupez-les en rondelles pas trop fines.

Première Ébullition : Pour atténuer l’amertume des citrons, portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les citrons quelques minutes afin de les blanchir environ 3 minutes puis égouttez-les.

Cuisson avec Sucre : Pesez les rondelles de citron et ajoutez la même quantité en sucre. Dans une grande casserole, ajoutez les rondelles de citron ainsi que la moitié de sucre. couvrez d’eau, puis faites cuire à couvert à feux doux pendant 20 minutes.

Seconde cuisson avec Sucre : Laissez refroidir, puis ajoutez le reste de sucre. Faites ensuite confire a nouveau pendant 20 min a couvert. Le sirop doit épaissir et les citrons devenir translucides.

Idées Recettes :

Le citron confit au sucre est un ingrédient polyvalent qui peut apporter une touche unique à vos assiettes :

Gâteaux et Cakes : Ajoutez des morceaux de citron confit dans un gâteau au yaourt ou un cake pour une touche acidulée et parfumée.

Tartes : Disposez des rondelles ou lamelles de citron confit sur une tarte au citron pour renforcer son goût et créer une présentation élégante.

Biscuits et Brioches : Mélangez des morceaux de citron confit dans la pâte de brioches ou de biscuits pour ajouter une saveur subtile et exotique.

Thé et Infusions : Pour un thé parfumé, ajoutez quelques rondelles de citron confit dans votre infusion. Elles libéreront leur arôme tout en sucrant naturellement la boisson.

Cocktails et Mocktails : Le citron confit peut également servir de décoration et d’aromate dans des cocktails d’été, comme les mojitos ou les spritz, pour une touche d’originalité.

Comment conserver le citron confit sucré :

Le citron confit au sucre se conserve bien dans des bocaux en verre, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Quelques astuces supplémentaires :

Ajouter du Sirop : Si le citron confit commence à sécher, ajoutez un peu de sirop de sucre pour prolonger sa durée de conservation.

Récupération du Sirop : Le sirop de confisage est très parfumé. Utilisez-le pour napper des desserts, des glaces, ou pour sucrer des boissons.

Conservation : Une fois cuits, laissez les citrons refroidir dans le sirop, puis transférez-les dans des bocaux hermétiques. Conservez-les au frais pour une durée plus longue.

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