Recette du Gâteau au beurre ultra moelleux (avec ou sans rhum)

Cette recette de gâteau au beurre est super moelleux et arrosé d’un délicieux glaçage maison. Il est traditionnellement préparé avec du rhum mais peut également être réalisé sans alcool.

Un gâteau avec une saveur unique grâce au beurre, mais aussi le sirop qui apportent beaucoup de moelleux ! Vous pouvez ajouter un soupçon de rhum.

Recette du Gâteau au beurre ultra moelleux

Si vous aimez les gâteau moelleux, testez le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron ou encore gâteau moelleux aux framboises.

Ce gâteau au beurre est idéal en temps de fêtes, vous pouvez le garnir de crème fouettée, ou le servir tel quel accompagné d’un bon chocolat chaud américain. Bien que ça soit un gâteau au rhum, que ça soit dans le sirop ou la pâte, une grande partie de l’alcool s’évapore. Dans ma recette, je remplace le rhum par 1 c-a-café de l’extrait de rhum. Vous pouvez aussi bien vous en passer complètement.

Quel type de rhum utiliser dans ce gâteau :

En fonction de vos préférences et de la saveur que vous recherchez. Il en existe une multitude et je ne m’y connais pas du tout. Cependant, comme toute recette choisissez un rhum de bonne qualité, Boutique Rhum propose un choix très large des meilleurs rhums.

Comment faire ce gâteau au beurre (avec ou sans rhum) :

Commencez par mélanger tous les ingrédients humides dans un bol : lait, crème sure et rhum. Réservez.

Dans un saladier, crémez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez la vanille, puis les oeuf et les jaunes d’oeufs (1 à la fois). Mélangez jusqu’à incorporation totale.

Dans un second saladier, tamisez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et bicarbonate de soude.

Alternez en ajoutant les mélanges de lait et de farine au beurre jusqu’à ce que le tout soit bien incorpore.

Beurrez et farinez un moule, puis versez la pâte et lissez la surface. Enfournez à 180 C (350 F) pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Pendant que le gâteau est au four préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole a feu moyen.

Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange lisse.

Portez à ébullition en remuant et laissez bouillir pendant 2 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le démouler.

Remettez le gâteau dans le moule et percez la surface, puis versez le sirop en réservant une petite quantité.

Laissez le gâteau absorber le sirop, puis démoulez-le sur une assiette. Versez le reste de glaçage.

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat gateau, Goûter

Cuisine Amercaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 270 g farine
• 2 c-a-café extrait de vanille
• 80 ml rhum ( 1 c-a-café extrait rhum)
• 1/2 c-a-café sel
• 350 g sucre
• 60 ml lait température ambiante
• 80 ml crème sure température ambiante
• 225 g beurre température ambiante
• 2 jaune d'oeuf
• 3 oeuf
• 1,5 c-a-café levure chimique
• 1/4 c-a-café bicarbonate de soude

Sirop :

• 113 g beurre
• 100 g sucre
• 100 g cassonade
• 60 ml rhum facultatif
• 60 ml crème liquide entière
• 1 c-a-café extrait de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F).
• Dans un bol, mélanger le lait, la crème sure et le rhum.
  60 ml lait, 80 ml crème sure, 80 ml rhum
• Dans un saladier, battre le beurre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajouter le sucre et battre pendant 5 minutes. Puis incorporer la vanille.
  225 g beurre, 350 g sucre
• Incorporer les œufs et les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé entre les ajouts. Racler les parois du saladier.
  2 jaune d'oeuf, 3 oeuf
• Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  270 g farine, 1/2 c-a-café sel, 1,5 c-a-café levure chimique, 1/4 c-a-café bicarbonate de soude
• Ajouter ⅓ des ingrédients secs à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter ensuite la moitié du mélange lait/crème sure et mélanger.
• Ajouter un autre ⅓ des ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la dernière moitié du mélange lait/crème sure et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le dernier ⅓ des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, (racler les parois du bol).
• Graisser et fariner le moule. Puis verser la pâte uniformément dans le moule et enfourner pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Préparer le sirop :

• Verser les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu moyen.
• Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse.
• Porter le mélange à ébullition en remuant et porter à ébullition pendant 2 minutes.
• Après refroidissement du gâteau, piquer la surface puis verser le sirop en réservant une petite quantité.
• Laisser le gâteau absorber le sirop, puis le démouler sur une assiette.
• Verser le reste du sirop sur le gâteau.

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Conservez ce gâteau au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez le préparer quelques jours (voire quelques mois) à l’avance et le congeler, sans l’arroser de sirop :

Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, avant de l’envelopper d’une pellicule plastique puis dans un sac Ziploc et placez-le dans congélateur jusqu’à 3 mois.

Avant de servir le gâteau, décongelez-le complètement au réfrigérateur pendant la nuit.

Au moment de consommer le gâteau, préparez le sirop et piquez la surface du gâteau et arrosez-le. Laissez reposer quelques minutes avant de le déguster.

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