Recette du Kloug aux marrons

Le fameux Kloug aux marrons du Père Noël, popularisé par l’humour décalé des films des années 70, reste gravé dans les mémoires comme un dessert… pas tout à fait comme les autres !

Dans l’univers burlesque de « Le Père Noël est une ordure », le kloug aux marrons est devenu l’incarnation culinaire de l’échec total.

Sa présentation douteuse, ses ingrédients improbables et sa consistance compacte ont donné naissance à une légende humoristique que beaucoup évoquent avec un sourire en coin.

Kloug le gâteau de Noël aux marrons

Je clôture l’année 2024 avec cette dernière recette de Bûche pas comme les autres ! Pour la petite histoire, le kloug aux marrons est une création culinaire légendaire, mais pas dans le sens où l’on pourrait l’imaginer. Né de l’imagination débridée de l’humoriste français Pierre Desproges, le kloug aux marrons est avant tout une plaisanterie gastronomique, une caricature d’un dessert festif qui invite à la dérision et au rire. Pourtant, derrière cette blague se cache une inspiration bien réelle pour les amateurs de gastronomie et de créativité.

Le kloug aux marrons du Père Noël n’est pas vraiment une recette que l’on souhaiterait recréer. Mais il est devenu un symbole culturel qui inspire des anecdotes lors des fêtes de fin d’année, un hommage à l’humour grinçant du film.

• Son aspect visuel : Souvent décrit comme un « bloc informe », le kloug dans le film est loin d’être appétissant. On se souvient de sa texture « indestructible » et de sa présentation peu engageante.
• Sa réputation : Symbolisant les efforts culinaires maladroits, il est devenu l’exemple parfait du dessert qui rate son effet.
• Un clin d’œil satirique : Ce plat fictif parodie l’art de recevoir, où parfois tout peut tourner au fiasco, surtout quand l’intention ne suffit pas.

Alors, lors de votre prochain dîner festif, si quelqu’un propose un « kloug », riez-en et servez plutôt un vrai dessert gourmand. À moins que vous ne vouliez faire une blague !

Pour réaliser un kloug aux marrons, les étapes sont simples. Les marrons délicatement confits sont intégrés à une base moelleuse souvent enrichie de crème de marrons et d’une touche de vanille. Certains ajoutent une pointe de rhum pour exalter les saveurs, tandis que d’autres préfèrent le sublimer avec un glaçage brillant au chocolat.

J’adore le biscuit roule aux marrons, il est délicieux et évoque des souvenirs chaleureux. C’est un dessert parfait pour clore un dîner, accompagné d’un café noir.

Ce dessert d’aspect rustique mais invitant dont les marrons, ingrédient phare, sont mis à l’honneur dans une recette qui mêle tradition et gourmandise.

Dans cette recette, ma bûche est composée d’un biscuit génoise, d’une crème au beurre à la crème de marron, de brisures de marrons glacés et d’une ganache au chocolat.

Les Ingrédients Pour Préparer le Biscuit Roulé aux marrons :

Pour le biscuit roulé :

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Pour la crème de marrons :

• 300 g de crème de marrons sucrée
• 100 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide entière
• 20 g de beurre

Comment réaliser ce Kloug aux marrons :

Commencez par préparer le biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque de papier cuisson.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporez la farine tamisée.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.

Préparez la crème de marrons :

Dans un bol, mélangez la crème de marrons avec le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le rhum si désiré.

Préparez la Ganache au chocolat :

Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse, puis incorporez le beurre.

Placez au réfrigérateur au moins 4 heures ou au congélateur pendant 2 heures. Montez en ganache.
Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le de crème de marrons, puis roulez-le à nouveau. Recouvrez-le généreusement de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule. Parsemez d’éclats de chocolat noir et saupoudrez de cacao pour un aspect rustique.
Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Le Kloug : Buche aux marrons

Auteur : Samar

Pour réaliser un kloug aux marrons, les étapes sont simples. Les marrons délicatement confits sont intégrés à une base moelleuse souvent enrichie de crème de marrons et d’une touche de vanille. Certains ajoutent une pointe de rhum pour exalter les saveurs, tandis que d'autres préfèrent le sublimer avec un glaçage brillant au chocolat.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Tems de repons 2 heures h

Type de plat Buche de Noel

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour le biscuit roulé :

• 4 œufs
• 80 g sucre
• 80 g farine tamisée
• 1 pincée sel

Pour la crème de marrons :

• 300 g crème de marrons
• 100 g beurre mou
• 1 c-a-soupe rhum facultatif

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g chocolat noir
• 150 ml crème liquide entière
• 20 g beurre

Garniture :

• 50 g brisures de marrons glacés
• Sirop de marrons facultatif

Instructions

 

• Commencez par préparer le biscuit roulé. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de papier cuisson.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporez la farine tamisée.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes.
• Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
• Préparez la crème de marrons. Dans un bol, mélangez la crème de marrons avec le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le rhum si désiré.
• Pour la ganache, chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse, puis incorporez le beurre. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures ou au congélateur pendant 2 heures. Montez en ganache.
• Déroulez le biscuit refroidi,Imbibez de sirop marrons pour plus de saveur.
• Étalez de crème de marrons, puis déposez des brisures de marrons glacées. Puis Roulez le biscuit.
• Recouvrez généreusement de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule. Parsemez d’éclats de chocolat noir et saupoudrez de cacao pour un aspect rustique.
• Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.

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