Recette Empanadas au poulet frits

Ces empanadas au poulet sont faites avec une pâte maison et farcies d’une délicieuse garniture au poulet et poivron. Elles sont idéalement servies en apéritif ou toute autre occasion.

Recette Empanadas au poulet frits

Les Empanadas sont ces petits chaussons d’Amérique du Sud que nous consommons régulièrement à la maison. Ils sont faciles à réaliser, surtout si la pate à Empanadas est préparé à l’avance et congelée. Ainsi elle est prête à l’emploi le jour J, ceci facilitera la préparation et il suffit de placer les disques à Empanadas au réfrigérateur la veille afin de les décongeler.

Il existe une multitude de farce à Empanadas. J’ai d’ailleurs proposé une recette végétarienne succulente aux oignons et raisins secs ainsi qu’une version des empanadas au thon. N’hésitez pas à varier la farce avec d’autre garnitures.

Je réalise souvent ces chaussons pour les occasions spéciales comme pour le ramadan. Et cette fois j’ai choisi ces empanadas au poulet et poivron jaune en ajoutant une pointe de piment mexicain (Chipotle) afin de relever le goût ! Ceci reste facultatif mais tellement bon.

Aussi, j’ai choisi de frire les  empanadas au lieu de les cuire au four. C’est la première fois que je choisi ce mode de cuisson, ils me font d’ailleurs penser au bourek laadjine algérien (qui signifie brick à la pâte fait maison). C’est en allant dans un restaurant brésilien que j’ai découvert cette version. J’en ai aussi vu sur des blogs anglophone (américains) mais jamais été tenté ce mode de cuisson.

Ces empanadas au poulet remplacent facilement les Brick ils peuvent être servis lors d’un apéro-dînatoire en les façonnant en plus petits.

Comment faire les empanadas au poulet ?

Commencez par cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laissez tiédir avant de les émincer.

Ensuite chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon rouge. Faites sauter environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute environ.

Incorporez les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajoutez le poivron jaune coupé en cubes.

Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.

Incorporez ensuite le poulet et la coriandre hachée. Salez et poivrez. Puis retirez du feu et laissez tiédir.

Déposez 1 cuillère à café de la préparation au centre du disque. Refermez en soudant les bords à l’aide d’une fourchette.

Chauffez ensuite l’huile de friture à 375 F (170 C). Frire les empanadas des deux cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Égouttez les empanadas et disposez sur du papier absorbant.

Servez chaud.
Enjoy !

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Recette Empanadas au poulet frits

Auteur : Samar

Ces empanadas au poulet sont faites avec une pâte maison et farcies d'une délicieuse garniture au poulet et poivron. Elles sont idéalement servies en apéritif ou toute autre occasion.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Empanadas

Cuisine Amerique du Sud, recette facile

Portions 5

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 pate a Empanadas 5 disques
• 2 escalopes de poulet
• 3 c-a-soupe huile d'olive
• 1/4 oignon rouge
• 1 gousses d'ail
• 1/2 Chipotle piment mexicain (c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno)
• 1 tomates coupées en cube
• 1/4 poivron jaune
• 1 c-a-soupe coriandre
• sel poivre

Instructions

 

• Cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
• Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
• Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
• Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter le poivron jaune coupé en cubes.
• Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
• Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
• Disposer 1 cuillère a café de la préparation au centre du disque. Refermer en soudant les bords.
• A l'aide d'une fourchette bien souder.
• Chauffer l'huile de friture a 375 F (170 C). Frire les Empanadas des deux cotes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Égoutter les Empanadas et disposer sur du papier absorbant.
• Servir chaud
• Enjoy !

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