Recette figues rôties au miel et feta au four

On profite des figues sur les étals pour préparer un bon dessert garni de figues rôties au miel et feta parsemées de graines de grenades et de noix de pecan concassées grossièrement.

Ces figues rôties peuvent être dégustées tel quel ou servies en garniture d’un dessert : glace à la vanille, crème renversée, flan etc…

Le week-end dernier en faisant notre marché hebdomadaire à la ferme nous avons aperçu au loin un panier de figues et avides de leur goût nous en avons acheté une bonne quantité qu’on accompagne généralement de fromage.

Arrivée à la maison j’ai trouvé que ces dernières manquaient de goût et avait une couleur pale, dommage !! la seule façon d’y remédier et de les cuisiner et donc nous avons pensé à les rôtir au four au miel et feta.

J’avoue ne pas trop avoir profité des figues au printemps à la première récolte, j’ai tout de même préparé une bonne quantité de confiture de figues vertes tout simplement parce qu’elles n’étaient pas très juteuses. Habituellement, j’achète de gros sacs et je les consomme fraîches.

Je me souviens que mon grand-père avait un figuier dans son jardin et on s’amusait mes cousines et moi à grimper sur l’arbre afin de cueillir quelques figues, elles étaient si belles, juteuses et surtout d’un rouge rubis brillant.

La meilleure façon de profiter des figues est de les acheter lorsqu’elles sont mûres car contrairement aux autres fruits elles ne mûrissent pas après avoir été cueillies.

Recette figues rôties au miel au four

Ayant déjà préparé une bonne quantité de confiture et à défaut de les déguster ainsi nous avons décidé de les rôtir au miel au four pour plus de saveur. Je les ai servi avec du yaourt, graines de grenade et noix de pecan un pur régal au petit déjeuner.

C’est toujours un délice de servir la figue rôtie avec du fromage de chèvre, ou en garniture d’une pâtisserie, d’une salade ou d’un dessert avec de la ricotta par exemple.

Comment faire des figues rôties au miel :

C’est l’une des recettes les plus simple à faire, les figues sont placées cote à cote dans un plat allant au four. Arrosées de miel elles libèrent leur jus pendant la cuisson d’aspect sirupeux à ce stade on peut les retirer du four. La cuisson varie entre 30 et 40 minutes selon le goût de chacun. Pour ma part, je voulais les servir comme dessert j’ai donc cuit mes figues 35 minutes afin qu’elles aient une texture un peu froissées.

Les figues ont deux saisons, le printemps et l’automne, cette dernière étant la plus grosse récolte. C’est la saison ou je déguste le plus ce fruit je le trouve plus juteux. Généralement savourées fraîches, en salade mais dans un gâteau ou un dessert elles seront délicieuses.

Pour cette recette on aura besoin de quelques ingrédients seulement : le miel, les figues et le feta on y ajoute une pincée de sel et de cannelle pour compléter les saveurs en équilibrant la douceur.

Les figues rôties au four peuvent sembler simples mais cette recette regorge de saveur qui plaira à vos convives. Le mélange de miel ajoute de la douceur et une légère caramélisation, la cannelle complète la saveur.

Ici, les figues sont incisées mais on peut choisir de les couper en quartier. Après cuisson elles peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Avec quoi servir les figues rôties :

Yaourt grec au petit déjeuner.

en accompagnement de fromage Burrata

Garnir un cheesecake, crème renversée etc..

Sur une glace, des gaufres, crêpes etc…

mais aussi sur une pizza à la roquette.

Sur une plateau de charcuterie

Autres recettes de fruits de saison :

Marmelade au citron

Compote de pommes

Pâte de coings

Poires pochées

Préchauffer le four à 200 C.

Chauffer dans une casserole, le miel, le beurre, le sel et la cannelle à feux doux.

Inciser les figue en croix et déposer des crumble de feta au centre.

Dans un plat allant au four, déposer les figues, l’incision

Arroser les figues du mélange de miel  et enfourner jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement caramélisées environ 35 minutes ou au goût.

Servir les figues rôties avec du fromage, du yaourt, salade, glace, pizza etc… et arrosées du sirop de miel.

Enjoy !

Recette figues rôties au miel et feta

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 5

Ingrédients

  

1x2x3x

• 5-6 figues fraîches
• 3 c-a-soupe de miel
• 1 poignée de noix de pecan concassées
• une poignée de graines de grenade
• 10 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• une pincée de cannelle
• feta crumble

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200 C.
• Chauffer dans une casserole, le miel, le beurre, le sel et la cannelle à feux doux.
• Inciser les figue en croix et déposer des crumble de feta au centre.
• Dans un plat allant au four, déposer les figues, l'incision
• Arroser les figues du mélange de miel et enfourner jusqu’à ce qu'elles soient ramollies et légèrement caramélisées environ 35 minutes ou au goût.
• Servir les figues rôties parsemées de noix de pecan et de graines de grenade avec du fromage, du yaourt, salade, glace, pizza etc... et arrosées du sirop de miel.
• Enjoy !

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