Recette gaufres Liégeoises
Ces gaufres Liégeoises à pâte levée est mélangée au sucre perlé pour un résultat croustillant, croquant avec un intérieur moelleux. Une recette parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Recette gaufres Liégeoises
Ah les gaufres liégeoises, une recette que j’avais envie de réaliser depuis un moment déjà ! Je suis bien contente d’avoir acheté un gaufrier afin d’en préparer pour le goûter ou le brunch du dimanche.
La recette de ces gaufres liégeoises qui tient son nom de la ville de Liège en Belgique, est très facile à préparer elle est à base de pâte fermentée à la levure et de sucre perlé ça prend du temps car la pâte doit lever mais ce n’est que du bonheur, croustillantes de extérieur et moelleuses de l’intérieur un pur bonheur ces gaufres.
En lisant les commentaires positifs sur cette recette de gaufres liégeoises je me suis empressée de la tester et je n’ai pas été déçue. Toutefois, j’ai réduits la quantité du beurre et augmenté celle du sucre perlé. Mes filles se sont aussi régalées !
A la maison on est de grands amateurs de gaufres comme ces gaufres sans gluten et sans lait ou encore les gaufres croustillantes et légères.
Comment faire les gaufres liégeoises maison ?
- Dans un saladier mélangez la farine, la pincée de sel puis la vanille.
- Mélangez le lait tiède et la levure. Puis faites un puits et ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
- Incorporez le tout à l’aide d’une cuillère ou comme moi à la main. Vous obtenez une pâte compacte.
- Couvrez la pâte puis laissez reposer 30 minutes.
- Faites fondre le beurre laissez tiédir puis l’ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporez bien le tout.
- Couvrez et laissez lever 1 heure à l’abri du courant d’air.
- Pendant ce temps faites chauffer le gaufrier et déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
- Servez et régalez-vous !
Source : cuisine journal des femmes
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Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier mélanger la farine, la pincée de sel ainsi que la vanille.
- Mélanger le lait tiède et la levure.
- Faire un puits, ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
- Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère ou comme moi à la main on obtient une pâte compacte.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
- Faire fondre le beurre laisser tiédir et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporer le tout.
- Couvrir et laisser lever 1 h à l'abri du courant d'air.
- Faire chauffer le gaufrier et déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Servir et régalez-vous !
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😂😂ne sachant ce que voulait dire levure briochin j ai mis de la levure chimique. les gaufres étaient délicieuses mais trop moelleuse. à refaire sans tarder 😍😍😘😘
c’est de la levure a brioche (pas la levure chimique) 🙂
Bise
Ah avec de la chantilly, c’est vrai que c’est bon !
Miam miam, des gaufres ! c’est toujours un régal , je les aromatise en fonction de mes envies quelques fois, au cacao ou encore à la cannelle
Bon par contre je n’ai plus de sucre perlé comment puis je faire? le remplacer par du sucre simple?
coucou Céline
Aiie le sucre régulier non ça ne marche pas bien car le sucre perlé, lui caramélise bien et ça ne donnera pas le même résultat au pire les realiser sans sucre perle.
bise
Ce sont mes favorites! Tu me fais bien envie!
merci Emilie
bise
j’avais déjà très envie de gaufres mais voir les tiennes m’a convaincu, mission de la semaine : faire des gaufres !!!
pas de saison pour manger des gaufres!!!
j’adore!!
bonne soirée
elles sont magnifiques tes gaufres !
trop longtemps que je n’en n’ai plus fait.. faut vraiment que je m’y remette…
bon dimanche
bizzzzz
Humm de bon gaufres je ne résiste pas
Bonne journée
Bisous
Magnifiques ! Etant née dans le Nord de la France, je ne conçois pas les gaufres autrement qu’à la levure boulangère ! Un délice …
de superbes gaufres j’adore en plus j’en n’ai déjà faite j’espère que ça va bien chez toi
une bonne fin de journée bises
coucou Guy
tout va bien pour le moment 🙂
bise
Moi aussi j’En fait de temps en temps et c’est délicieux. Bisous
merci Jackie <3
bise
UNe jolie douceur qui fait du bien en ce moment 🙂 Bisous Samar et prends soin de toi
Merci ma Martine
bisous
Ne faites pas comme moi qui ai préparé la pâte le soir ,le matin la cuisine en était recouverte et pas de gaufres….
Si vous décidez de laisser lever la pate toute la nuit dans ce cas placez-la dans le frigo (pas a température ambiante)
Miam, que ça semble bon !! il faut que je garde cette recette ; j’ai une fan de ces gaufres à la maison et puisqu’on est confinées… autant se régaler !! merci Samar, bisous et bon week-end.
Et tu as bien raison 🙂
Ces gaufres sont trop bonnes vous allez vous régaler 🙂
bisous Martine et prends soin de toi <3
Trop bon avec les perles de sucre qui caramélisent! bizz
merci Dan j’adore aussi ce petit plus de perles de sucre
bise
Comme je raffole des gaufres liégeoises je les trouve bien plus généreuses et gourmandes que les classiques. Je ne te dis pas comme je ne ferai qu’une bouchée de tes gaufres miam
Surtout avec le sucre caramélisé un régal
bisous
Bonjour je viens d’essayer votre recette… au top
Merci Guilaine pour la confiance <3
Je viens de voir ta recette détaillée. J en ferais quand Oussem reviendra à la maison😍😍😗😗
oui il va adorer 🙂
bise
Merci samar pr cette recette que j’ai eu la chance de goutter en Belgique a bruxelle ..et que je voudrais faire goutter a ms enfants …mais j’ai pas de sucre en perle ..je pourrais utilisèe du sucre roux a la place? et pr le gauffrier je vais tenter de ls faire cuire sur un gauffrier special sablèe sur tabouna …je vous tiendrais au courant du resultas …merci
Bonjour Cherifa !
Concernant le sucre perle ça ne donnera pas le même goût car le sucre perle permettra durant la cuisson de caraméliser les gaufres et c’est tellement bon. En espérant que vous retrouverez le même goût tenez-moi au courant
Samar
Bonjour Samar,merci pour la recette, c est fait avc levure pour pain ? et c est quoi le sucre perlé ? a essayer ,c est pour combien de personnes ,je diminuerais les quantités comme vous
je viens de voir sur la photo,c e que c est le sucre perlé,je n aurais que du sucre en poudre, faisable? 🙂
Bonjour Lolo
effectivement cela se prepare avec la levure de pain concernant le sucre perle il est un peu gros et rond comme des perles ! pour le sucre en poudre vous n’aurez pas le meme resultat mais vous pouvez tenter car le sucre perle donnera un petit gout caramel
En esperant que la recette vous plaise tenez moi au courant
Samar
Ma chère Samar.voila lgtp que je n’ai pas utilisé tes recettes.quelle erreurs !!!!!!!Je viens de tester tes gaufre et je suis de Liège… Verdict : parfaite!!!!!!!!! Continu de nous faire partager tes délices…On adore
coucou Celine
trs heureuse de vous relire je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour positif d’autant plus que vous êtes de Liege 🙂
grosse bise et bonne fin de semaine
Samar
ça fait longtemps que je n’en ai pas fait !
miam !!