Recette Maamoul
Maamoul ou Mamoul sont des gâteaux du moyen orient fourrée aux dattes, noix ou pistaches. Le façonnage se fait avec un moule spécifique en bois.
Recette Maamoul à l’halva turc (halwat turc)
Il existe 3 type de moules et chaque moule représente le type de fourrage : le plus allongé servira pour les pistaches, le bombée pour les noix et le rond pour les dattes. Ne trouvant pas de moule à Maamoul dans ma région j’en ai acheté dans un magasin arménien mais pas en bois.
Les Maamoul se conservent très bien dans une boite hermétiques, mes amies libanaises les préparent bien avant le Ramadan et les stockent afin de les déguster durant les soirées ramadaneques et aussi pour l’Eid. Ces gâteaux sont populaires non seulement au Liban mais aussi en Syrie, Jordanie, Palestine et très demandés dans les pays du Golf ou on les trouve en version commerciale.
J’ai pour ma part fourré mes Maamoul à l’halva Turc au chocolat un régal !!
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Verser la semoule fine et la farine dans un saladier. Ajouter la levure chimique.
Verser le sucre glace ainsi ainsi que le beurre à température ambiante. Mélanger le tout.
Verser l’eau de fleur d’oranger petit a petit (j’ai utilise approximativement 75 ml) tout dépend de l’absorption de votre
Farine et semoule. Il faut obtenir une pâte lisse non collante.
Filmer la pâte et placer au frais environ 30 minutes.
Prendre une boule creuser au centre et placer 1 c-a-c d’halva turk. Refermer la boule
Prendre les moules à Maamoul et enfoncer la boule de pâte. Donner un bon coupe sur la table de travail la pâte se démoulera facilement.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four a 180 C et cuire durant 25 minute approximativement vérifier la cuisson il doivent rester pales.
A la sortie du four déposer délicatement sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
Se conservent dans une boite hermétique
Enjoy !
Recette Maamoul
Ingrédients
- 200 g de semoule très fine
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- ½ cuil. à café de levure
- De l’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- ≅ 100 ml d'eau de fleur d’oranger
- QS de halva Turc au chocolat pour moi
Instructions
- Verser la semoule fine et la farine dans un saladier. Ajouter la levure chimique.
- Verser le sucre glace ainsi ainsi que le beurre à température ambiante. Mélanger le tout.
- Verser l'eau de fleur d'oranger petit a petit (j'ai utilise approximativement 75 ml) tout dépend de l’absorption de votre farine et semoule. Il faut obtenir une pâte lisse non collante.
- Filmer la pâte et placer au frais environ 30 minutes.
- Prendre une boule creuser au centre et placer 1 c-a-c d'halva turc. Refermer la boule
- Prendre les moules à maamoul et enfoncer la boule de pâte. Donner un bon coupe sur la table de travail la pâte se démoulera facilement.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four a 180 C et cuire durant 25 minute approximativement vérifier la cuisson il doivent rester pales.
- A la sortie du four déposer délicatement sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
- Se conservent dans une boite hermétique
Source : Hanane
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Ohhhhh merci bcp Wallah ta lu dans mes pensées ces jours si
ca me fait plaisir incha allah ca plaira <3
Oui Oui sûrement hhhh
Et voilà encore 1 recette de gâteau pour l’Aïd Inchâ’ALLAH!!! Merci ma Samar!!!
tout a fait c’est pour bientot
Bons petits gâteaux faciles et bons
Merci
merciii Malika <3
Pour le gouter de 4h avec un bon thé merci samar
avec plaisir Djo 🙂
Recette a ne pas rater
incha allah
Que de bonnes choses a l’interieur
Bonjour vous mettez semoule très fine, c est de la fine ou extra fine
J’aimerai bien avoir la réponse aussi 😕
Bonour Lilou
de la semoule extra fine oui 🙂
9oli
Fani
Thank youuu <3
Je n’ai malheureusement jamais eu la chance d’en gouter…. et c’est bien dommage car ils sont très beaux!!
!!
Ils sont a croquer
Cc j’aime beaucoup cette recette mais il y a écrit 2fois levure du coup jsuis un peu perdu peux tu m’aider stp
En ts k bravo pr ton blog t recettes sont tops merci de nous régaler q dieu t protège biz
Bonsoir !
Desolee effectivement erreur de frappe 1 pincée de sel et 1/2 c-a-c de levure 🙂 merci de me l’avoir signale je viens de rectifier
bonne soiree
Samar
moi j’ai acheté les trois moules lors d’un voyage en Syrie mais je n’ai jamais réussi vraiment le mamoul , je vais essayer cette recette
à propos les filles si vous habitez Oran ou les environs je serai contente de vous les prêter
Bonjour Dalila !
Mille merci pour votre gentil commentaire ! Je suis originaire d’Oran aussi mais malheureusement je n’habite pas laba ! j’espère que cette recette vous plaira
bonne journée et saha ftourkoum
Samar
Qu’ils ont l’air bons tes biscuits ! on peut trouver le moule où ? parce qu’ils sont vraiment jolis 🙂 bisous et bon début de semaine
coucou Francoise !
les moules moi je l’ai achete chez des Armeniens sunon via amazon j’en ai vu aussi !
grosse bise ma belle
Merci Sam 🙂 je ne les ai pas trouvé sur amazon mais je viens d’en voir sur Halvati shop, je vais pouvoir les commander ^^ bisous
Super ! maman m’en a apporte d’autre en tout cas Francoise si tu n’en trouve pas tu me dis ok je t’en envois avec grand plaisir
bisous
rho ma belle ils sont magnifiques ! mais comment faire sans moule ? bisous ma belle
coucou Virginie prends n’importe quel emporte-piece ils seront beaux et bons 🙂
bise ma belle
Salam,
Tes gâteaux sont magnifiques machallah ! Saha ftourek Samar
Bisou
ça à l’air vraiment délicieux et qui doit être réconfortant pour le ramadan et les photos sont superbes bravo…j’ai fait une recette à toi si cela t’intéresse 🙂
c est superbement beau et bon humm a la pistache ils doivent être bien fondantss
j’en aurais bien mangé quelques uns !!
bizzzz
Comme ils sont beaux!! Ca donne trop envie. Bises.
quelle réussite que tes maamouls ! Comme une professionnelle de Damas ou de Beyrouth. merci pour ton partage
merciiiii c’est tres gentil 🙂
saha ftourkoum bonne fin de soiree
Samar
des gourmandises qui doivent êtres biens délicieuses j’ai déjà vu ce moule sur le marché c’est un moule avec trois formes différentes et donc chaque forme est spécifique aux fruits utilisés si j’ai bien compris iici nous avons eus un peu de pluie cet après-midi de quoi juste mouiller un peu le jardin mais ce matin pour le vélo ça a été et les températures ont biens chutées 17°
une très bonne journée
guy
miammmmmmm bien, vu le courage que j’ai en ce moment je suis pas prête de me délecter de ces beaux gâteaux à l’Aïd !! du coup je les admirent sur ton blogs 🙂 alors ta maman est là ? ou elle arrive un peu plus tard ?
des bisous
loloche
coucou Loloche !
A chaque année je me dis cette année je ne fais pas de gateau je suis trop saturee avec le ramadan les filles et le blog mais bon je ne sais pas ou l’on trouve ces efforts !
Alors maman arrive tres very soon 😉 les filles ont hate cela fait des annees qu’elle n’en pas vu leur mamie 🙂
grosse bise ma belle
Je passe mon tour car je n’ai pas le moule , quel dommage!! ils ont l’air si bons!
Biz
Eslem Sélima peux tu me donner la recette de ghriba au pistache stp merci
Voici la recette : https://www.mesinspirationsculinaires.com/?p=12695
Merci 🙂
Vous lisez dans mes pensées!!! Je compte en préparer demain Inchâ’ALLAH!!! J’ai déjà fait les ghriba au pistache et amande et ghriba à la noix de coco!!! Et cet après-midi je vais préparer le boules coco et les sablés coco et confiture!!! Tirer de votre blog bien-sûr!!! Baraka ALLAH oufiki pour toutes ces délicieuses recettes!!!
Allah yahafdak Sélima Ajouaou tu m’envois ravie ! Barakka allah w fik <3
Hummm,ils doivent âtre délicieux ces petits maamouls!!!à croquer!!bisousss
Incroyable comme ils sont beaux, pourquoi tu habites si loin, j’aurai bien pris un cours de pâtisserie avec toi
Bises et bon dimanche