Recette naan, pain indien à la viande hachée
Recette naan pain indien à la viande hachée (Keema Naan)
Aujourd’hui l’Inde s’est invitée chez moi avec la recette des naan, un pain indien plat de forme ovale souvent farci au fromage qu’on appelle le cheese naan.
Aujourd’hui je vous propose ce pain à la viande hachée appelé Keema Naan accompagné de poulet tikka Massala on ne peut que se régaler. J’adore la cuisine indienne qui est pleine de saveur, il existe une grande communauté Indienne aux états-unis et nos amis nous invitent souvent que ça soit pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou tout simplement un pique nique en préparant différents plats et on se retrouve tous ensemble quelque part en plein air pour déguster tout ça dans la bonne humeur. Mon amie Merine d’origine indienne, m’a expliqué 2 ou 3 choses sur le pain naan qu’on cuit traditionnellement dans un ustensile appelé le tandoori et qui peut être remplacé par une poêle adhésive vaporisée d’eau afin que le pain colle sur la surface de la poêle. J’essaierais dans les prochains jours de publier le détails du pain naan.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai pioché cette recette sur le blog Aminoush delices. Le pain indien naan j’adore ça, j’ai ajouté deux ingrédients : la coriandre ainsi que le garam massala une épice très appréciée dans la cuisine indienne.
Préparer la pâte :
Diluer la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.
Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l’huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.
Ajouter de l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l’abri du courant d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps preparer la farce :
Chauffer l’huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l’oignon faire revenir quelque minutes.
Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.
Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.
Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).
Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo.
Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement. Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.
Déposer le pain naan cuire d’un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.
Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.
Procéder de la même façon pour le reste des boules.
Servir aussitôt.
Enjoy !
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Recette naan, pain indien à la viande hachée
Ingrédients
Pain :
- 500 g farine j'utilise la farine à pain
- 20 g levure fraîche 2 c-a-c de levure sèche active
- 80 g yaourt nature ou yaourt grecque nature
- 1 c-a-c sel
- 1 c-a-c sucre
- 1 c-a-soupe huile végétale
Farce :
- 250 g viande hachée
- 2 oignon hachée
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/4 c-a-c chili poudre
- 1 c-a-soupe coriandre
- Garam Massala
- 1/4 c-a-c coriandre en poudre
- 1 piment vert haché finement optionnel
Instructions
Préparer la pâte :
- Diluer la levure dans de l'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.
- Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l'huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.
- Ajouter de l'eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
- Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l'abri du courant d'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps preparer la farce :
- Chauffer l'huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l'oignon faire revenir quelque minutes.
- Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.
- Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.
- Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).
- Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo. Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement.
- Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.
- Déposer le pain naan cuire d'un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.
- Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.
- Procéder de la même façon pour le reste des boules.
- Servir aussitôt.
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hihihihi
Si tu me prends par les sentiments, je ne peux pas résister !!! Je suis super fan de cuisine indienne !!! Merci pour ce beau partage ! Belle soirée à toi, bisous, bella !
c’est excellent, ils sont superbes bisous samar
Oh, je suis tellement déçue que tu aies mis de la viande dans tes beaux naans!!!!! Bizz
t’aime pas la viande ???? la prochaine tournée ça sera avec du fromage
bise
un beau voyage culinaire
bises et bonne soirée
très joli je vais en faire la semaine prochaine après mais pains pita , ils sont super beau.
merci pour ce voyage culinaire ! bises
kteltini samar
hahahahaha c’est indien chez moi aujourd’hui loll ktalthoum b les epices lolll
jajajajajaaj
MachAllah hmmm ça donne trop envie
merciii Ilhem Aurore Zerroug <3
oh oui j’en veux aussi, tu me donnes trop faim là, j’adore en plus il n’y a pas trop de mie c’est top, bisous
J’adore les naan et la cuisine indienne . Je n’ai encore jamais farci de la sorte mais je crois bien que je vais essayer. Bisous
Une tuerie ses naans!!moi aussi c’est la cuisine indienne aujourd’hui sur le blog!hi hihi!!bisouss
de jolis pains biens garnis aujourd’hui il a fait très froid
une bonne journée
guy
oh moi j’en veux bien !!
viens je t’invite 🙂
Super ça remarche une bien belle recette
Bon mercredi
bises
Sarah Rayan
Comme ce doit être bon, bisous.
Super ! Merci (y)
avec plaisir 🙂
Hier j ai prépare les cuisse de poulet caramélisées un délice merci beaucoup Samar Guira je vous tire chapeau et aujourd’hui hui inchaalah je vais faire ces pains hummmm je sens que c est un délice comme toujours
rabbi yahafdak j’espere que ca plaira a la famille <3 <3
apres avoir farci la pate il faut l’etaler d’abord avec la main ensuite au rouleau delicatement et finement car la viande est deja cuite il ne reste plus qu’a cuire le pain 🙂
Trop top miaaaam j adore
Tu es top bravo ma belle samar bonne continuation et bon courage
C’est tellement bon le naan!!!
Je n’en ai jamais fait, c’est intéressant à essayer
Grosses bises Samar
Tu es un ange sam♡♡
merciiiiiiii <3 <3
Un regal
Coucou samar ! peux tu me dire si tu as eu mon commentaire ! Comme d’habitude chez toi, j’ai eu énormément de mal à l’écrire et ensuite il ne s’est pas affiché !! C’est du à la vidéo ! à chaque fois que la vidéo s’interrompait je ne pouvais plus écrire ! C’est désolant j’aime beaucoup ce que tu fais la plupart du temps et je n’arrive pas à te le dire… Gros bisous
coucou Claudine hier j’ai eu ton commentaire la je suis a l’exterieur des que je rentre je verifie ! stp quelle video ?? pcque la je vois avec un webmaster et google Ads
Merci Samar !! c’est la vidéo qui passe sur les naans..je t’assure ça m’ennuie vraiment de ne pas pouvoir venir te voir plus souvent ..j’ai pensé que c’était à cause de mon navigateur EDGE de windows10 mais même quand je vais sur CHROME c’est pareil. Il faudrait que j’attende que les vidéos se terminent mais ce n’est pas super.. forcément !
Coucou samar! Du coup, ces naans deviennent un plat à part entière ainsi farcis à la viande ! ils sont magnifiques tu sais ! Je n’en fais que peu souvent car je ne les mange en général qu’avec plat indien et bien sûr c’est assez rare malgré que j’adore ça ! tu me donnes envie !! Gros bisous
MashaAllah moi je reflechi Ilhem Aurore Zerroug a trop de bonne chos
Ah mais moi non plus le choix n’etait pas facile hihihi mais vu que je devais preparer du tikka massala je me suis dit d’une pierre deux coups 😉
Très appétissants ces pains yummmmy
on s’est régalé surtout spicy 🙂
Je n’en doute pas une seconde ? bsahatkoum
Miam !! j’adore ça !! ça fait trop longtemps que je n’en ai pas fait !!!