Recette oignons frits (les onion rings)
Les onion rings ou oignons frits, une recette parfaite pour un apéritif ou toute autre occasion, réalisé en un tour de main. Des oignons coupés en rondelles, de la panure et de l’huile de friture. On obtient des oignons de texture croustillante, meilleurs de ceux du commerce.
Recette oignons frits (onion rings)
Les oignons frits, un apéritif très populaire ici aux États-Unis, on les trouve dans pratiquement tous les restaurants. Ils ont aussi un succès fous auprès des convives et se dégustent sans faim. Parfaits pour accompagner un hamburger, des grillades, servis aussi en tapas etc…
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Des oignons coupés en rondelle croustillants enrobés d’une pâte parfaite composés d’ingrédients qu’on retrouve facilement dans nos placards : farine, levure, lait, oeuf, épices et chapelure. Le résultat est bluffant. Ma cadette qui adore les calamars frits pensaient à première vue que c’est ce que j’avais préparé, elle n’est pas fan d’oignon contrairement à l’aînée qui adore les saveurs relevées.
Oignons : Aucune préférence pour le type d’oignons, n’importe quelle variété sera parfaite. Pour cette recette j’ai choisi les oignons blancs mais aussi les jaunes.
Chapelure : j’utilise la chapelure panko car elle absorbe moins de gras et apporte du croustillant aux aliments frits, mais vous pouvez utiliser la chapelure classique. N’hésitez pas à assaisonner la chapelure d’herbes séchées.
Épices : j’utilise du paprika fumé qui peut être remplacé par du paprika doux ou toute autre épice que vous aimez et de l’ail en poudre je trouve que cette épice apporte beaucoup de saveur à la panure.
Levure chimique : ajoute un peu plus de croustillant.
Farine : une farine toute usage est parfaite, elle permet de maintenir l’enrobage.
On me pose souvent la question sur les recettes à base d’aliments frits comme les falafels, les nuggets le poulet KFC s’ils peuvent être cuits au four !! je n’ai pas testé la version au four pour ces oignons panés mais je pense que c’est faisable comme pour les nuggets de poulet dont le résultat était parfait.
Ces oignons en anneaux peuvent être servis avec pratiquement n’importe quelle sauce : sauce piquante, sauce burger, sauce ranch, ketchup, sauce andalouse ou toute autre sauce de votre choix. N’hésitez pas à consulter d’autres idées dans mon index de sauce apéritif maison.
Comment faire les oignons panés et frits :
- Commencer par couper en rondelle (pas trop épaisses environ 0.5 cm). Séparer les anneaux.
- Préparer la panure en mélangeant dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel, poivre et paprika fumé (ou paprika doux) et enrober chaque anneaux de cette panure.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait et l’oeuf. On ajouter le reste du mélange de farine et on fouette jusqu’à une consistance lisse et sans grumeaux.
- Plonger les oignons afin de les enrober entièrement et rouler dans la chapelure.
- Plonger les anneaux panées dans une huile de friture chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Retirer de la friture et déposer sur du papier Sopalin afin d’absorber le maximum d’huile.
Ces rondelles d’oignons frites je les avais réalisé pour un repas style tapas avec entre autre une sauce mayonnaise, sauce piquante, olives marinées, patatas bravas et nous avons aussi préparé une bonne shakshuka avec le reste de poivrons qui traînait dans le frigo.
Oignons frits recette onion rings
Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 120 gr farine
- 1/2 c-a-soupe levure chimique
- 1 c-a-soupe paprika fumé
- 1 c-a-c ail en poudre
- 1 oeuf
- 180 ml lait
- sel
- poivre
- Chapelure ou panko
- huile pour friture
Instructions
- uile de friture.
- Dans une assiette profonde, mélanger les ingredients secs : farine, levure chimique, sel et paprika et ail en poudre.
- Dans un second bol mélanger les ingredients liquides : lait et oeuf.
- Dans un troisième bol verser la chapelure ou le panko.
- Enrober l'un après l'autre dans le mélange de farine et déposer sur une plaque.
- Incorporer la farine restante dans le mélange liquide : oeuf et lait.
- Plonger les anneaux dans ce mélange en prenant soin de bien enrober chaque oignon.
- Enfin, rouler chaque anneau dans la chapelure et déposer sur la plaque.
- Plonger entre 4 à 5 anneaux (tout dépend de la dimension de la poele) dans l'huile de friture chaude jusqu’à une belle couleur dorée.
- Déposer sur du papier absorbant afin de retirer le maximum de gras.
- Servir aussitôt.
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu avec le thème Tous au Tapas’ Bar dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?
cuisine vegetarienne, cuisine-saine, cuisine-facile, apero, entree, amuse-bouche, aperitif
Je n’ai jamais essayé les oignons frits, merci, je tente très vite !
merci ISabelle
bisous <3
Alors toi tu sais toujours nous mettre en appétit même avec des p’tits mets que l’on n’a pas toujours l’habitude de grignoter 😉
Merciii Samar pour ces si belles photos gourmandes.
Belle soirée. bizh. Viviane
avec plaisir ma Viviane
bisous <3
Rhoooo, trop gourmand !! Merci pour le partage !
Bonne journée, bises.
avec plaisir Marion
bise <3
Mon mari est un grand fana d’oignons sous toutes les formes !!
Il adore les oigons frits, il va falloir que je lui en fasse un de ces jours.
Merci pour la recette et pour tes participations.
Bisous
ohh il est comme nous alors loll les américains adorent et puis je devais proposer cette recette pour le theme once upon a time L’Amérique mais ce n’est pas grave ça tombe bien avec ce thème loll (j’étais en vacance et je n’avais pas ma camera raison pour laquelle je traîne pour publier les recette)
bisous Natly <3
une jolie façon de faire ça doit etre délicieux
une bonne journée bises
merci Guy
bise
Trop bon j’adore
Bonne journée bisous
merci Christelle
bisous <3
une belle idée
bises et bon samedi
merci Corinnette <3
bise
j’adore ces oignons frits
pas de burger sans oignons frits et frites
un régal
merci Samar
bisous et bon week-end
oh comme je te comprends c’est tellement bon
bisous Corine
Délicieux et joliment présentés! merci Samar! bizz
merci Dan
bisous
je suis fan des oignons frits et ta recette est top ! bises
merci Salima
bise
coucou j’en fais souvent c’est excellent, bisous ma Samar
c’est vrai que c’est super bon
bisous ISabelle
j aime bien l appellation » onion rings » pour cette idée d apéritif
oui c’est une recette très apprécié aux États-Unis loll
bisous
je n en ai jamais préparé c est le moment de m y mettre
c’est facile et super bon 🙂
bise
Encore un savoureux souvenir de mes dégustations made in USA. Ceux que j’avais mangé étaient énormes, je me suis toujours demandé quelle pouvait être la taille des oignons utilisés pour donner des rondelles aussi grandes ! Encore une recette à conserver précieusement !
c’est vrai qu’ils sont presents partout loll
Concernant les oignons moi je prefere prendre les moyens ou sinon quand je prends un gros je garde les plus gros anneaux pour une autre recette
bisous ma Gene <3
C’est très sympa pour l’apéro ces oignons ! Bon week-end, bisous <3
oh oui
bisous MAnue <3
Quelle merveilleuse idée pour compléter des tapas ma samar ! Je n’en ai jamais mangés mais je suis tellement fan d’ognon que je ne pourrais que les adorer ! Bravo à toi. gros bisous
oh oui tu adoreras ici on en mange souvent, ma fille n’est pas fan d’oignons loll elle pensait a première vue que c’était les calamars loll
bisous ma Claudine <3