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recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

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Recette Pain Simit, pain turc

Bonjour tout le monde !

  Direction la Turquie, avec ce délicieux  pain simit aux graines de sésames. Un pain est très léger de forme circulaire aux graines de sésames et l’ajout des graines de sésame lui donne un goût très agréable au palet. Un pain croquant et moelleux en même temps.

 

Le simit est généralement servi nature, sauf pour le déjeuner, où il est accompagné de confiture ou de fromage.

Une recette qui a été diffusé sur la chaîne fatafeat TV de l’émission Houriat el-matbakh (حورية المطبخ).

Source : Les recettes de Ratiba

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh
recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

 

 

 

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh
pain simit ou pain turc

1. Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).

2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l’huile et le beurre fondu et mélanger bien.

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3. Ajouter la levure, le lait et l’oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l’eau tiède (je n’ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l’absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.

4. Former une boule, couvrir la pâte d’un film alimentaire et d’un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
Laisser lever 1h à l’abri de l’air (dans le four pour moi).

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5. Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.

6. Badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d’oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).

7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever.

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8. Cuire dans un four préchauffé à 200 C 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

 

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

Auteur : Samar
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat pain
Cuisine turque
Portions 4

Ingrédients
  

  • 350 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 oeuf entier
  • 3 c a s de lait en poudre 5 c-a-s de lait tiède
  • 1/2 c-a-thé de sel
  • 1 c-a-c de levure instantanée levure sèche active
  • 1 c-a-s de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • sésame blanc d'oeuf

Instructions
 

  • Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).
  • Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile et le beurre fondu et mélanger bien.
  • Ajouter la levure, le lait et l'oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l'eau tiède (je n'ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l'absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.
  • Former une boule, couvrir la pâte d'un film alimentaire et d'un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
  • Laisser lever 1h à l'abri de l'air (dans le four pour moi).
  • Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.
  • Badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d'oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

pain simit  pain_simit_houriat_el_matbakh2

Enjoy !

 

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39 commentaires

  1. Coucou Samar !! Un pain que j’ai déjà vu aussi sur fatafeat et comme j’adore les pains turcs, jen’ai pas hésité à le noter, le tien est superbe, ressemble vraiment au sien, vous avez du vous régaler !

    Biiiiises ma belle

    sarah

  2. Coucou Samar !

    ça valait la peine de patienter :-)) Ta recette est une découverte pour moi. Ils sont trop mignons ces pains, on dirait un peu des bagels :-)) Avec les graines de sesame parsemées sur le dessus c’est très gourmand !! 

    Bon week-end !

    Bisous

  3. chaque fois que je vais en Istanbul,j’achète de ce pain qui est trés bon et je le mange avec du fromage achkaval,qui est un fromage de brebis.merci pour la recette Samar.je vais en faire bonne soirée 

  4. salem aleykoum,

    sitôt vus sitôt faits, eh bien voilà, j’ai testé et on a adoré mon mari et moi! ils sont pas aussi beaux que les tiens mais trop bons!!!!!! l’essentiel n’est ce pas? merci pour ce partage, je publie l’article des que possible!

    belle soirée

  5. Je suis ravie de trouver la recette  j’avais adoré ces pains lors d’un voyage en Turquie, j’ai d’ailleurs publié une recette sur mon blog mais je ne suis pas sûre que ce soit l’authentique

  6. Jaimeeeeeeee trop ce pain au sésameeeee!!!!! Je fonnnndddd!!!!!

    Yahtik sahaaa, je vais essayer de le tester pour ce soiir InchaAllahh!! Bonne journéeee Sammmm, gros bisouuuuuuuu

  7. Coucou Samoura,

     habituée  de voir ton pain tous les vendredis mais là un changement de programme hihi. J’adore ton pain et j’aimerai bien le voir si c’est possible tous les deux jours pour ne pas dire chaque jour  Nous âmes se rencontrent même quand je suis absente, tu verra la photos par mail hihi:)Gros bisous

  8. Oh lala, comme ils sont beaux et moëlleux !! on dirait des bagels !! ça donne vraiment envie !! et ce qui est génial c’est que comme moi, tu fais à la main car pas de machine à pain !! super !! bisous et bon weekend !! je vais essayer de publier ta recette de moëlleux à l’ora,ge !! bisous