Recette pancakes à la banane

Ces pancakes à la banane légers et moelleux sont faciles à préparer ! Ils sont naturellement sucrés et se conservent parfaitement bien. Des pancakes idéalement servis au petit-déjeuner ou pour le brunch dominical.

Recette pancakes à la banane

Une irrésistible recette de pancakes à la banane écrasée en purée ce qui apporte un beau moelleux à ces pancakes américains style banana bread ma fille pensait vraiment que je préparais un cake en me voyant écraser les bananes à la fourchettes et ajouter quelques épices mais elle était doublement contente en me voyant chauffer la poêle à pancake.

Composées de banane, de noix de muscade mais aussi de lait d’amande ces pancakes sauront émerveiller vos enfants et votre famille.

Je ne sais pas pour vous mais moi j’ai toujours eu une préférence pour la banane cuite comme cette Tarte banane confiture de lait façon tatin ou encore ce crumble banane et chocolat.

Rien de mieux que de délicieux pancakes à la bananes fait maison. Ils sont moelleux et aérés et sont les bienvenus de bon matin. Quand il me reste des bananes mûres, la première recette qui me vient en tête est le banana bread, mais quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi et surtout quand c’est pour le petit-déjeuner. Non seulement la banane ajoute de la saveur, mais elle apporte aussi de l’humidité et une douceur naturelle. Ces pancakes plairont certainement aux enfants et aux grands ! 

Si vous aimez les bananes et que vous n’avez encore jamais fait les pancakes à la banane, testez cette recette, vous ne le regretterez pas. Ils sont tellement savoureux et incroyablement délicieux. Testez cette recette et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !

Cette recette est non seulement simple à préparer mais qu’en plus vous n’avez pas besoin d’ingrédients particuliers. Des pancakes subtilement sucrés avec un soupçon de saveur de banane et de cannelle.

L’avantage des pancakes c’est qu’ils se conservent très bien au congélateur. Préparez-les à l’avance pendant le week-end et dégustez-le la semaine.

Les Ingrédients pour faire les pancakes à la banane :

Banane : plus vous choisissez des bananes mûres, plus les pancakes seront sucres. Si vous aimez un peu moins de douceur, vous pouvez utiliser une banane moins mûre.

Cannelle : elle est facultative, mais j’adore la saveur qu’elle ajoute aux pancakes. Vous pouvez toutefois l’omettre si vous n’en êtes pas fan.

Farine : j’utilise la farine toute usage. Cependant, si vous recherchez l’option sans gluten, utilisez la farine d’avoine ou d’amande.

Oeuf : vous n’aurez besoin que d’un seul oeuf afin mélanger ensemble les ingrédients.

Lait : J’aime utiliser le lait d’amande mais n’importe quel type de lait est parfait. Vous pouvez même remplacer le lait par de l’eau.

Levure chimique : c’est elle qui permet de donner de la légèreté aux pancake.

Sel : permet d’équilibrer la douceur et a faire ressortir les saveurs.

Bon A Savoir :

Ces pancakes sont parfumés à la cannelle mais aussi à la noix de muscade (des épices qui nous rappellent l’Automne). C’est pour vous dire la saveur qu’ils dégagent pendant la cuisson et la bonne odeur qui embaume la cuisine.

J’ai choisi le lait d’amande que vous pouvez remplacer par du lait entier ou n’importe quel lait végétal.

Les pancakes, on adore ça à la maison sous toutes leurs formes. Dernièrement, j’ai réalisé les fluffy pancake ! Que dire, ils sont ultra légers, un nuage en bouche. Je vous posterai la recette prochainement. Mais pour l’instant, je vous propose quelques idées à réaliser pour le goûter des enfants et pourquoi pas les faire participer dans la préparation :

Pancakes aux myrtilles

Pancakes de Cyril Lignac

Recette pancakes aux noisettes sans lactose

Pancakes au yaourt moelleux

Les pancakes au babeurre

Comment faire les pancakes à la banane :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).

Dans un second saladier écrasez les deux bananes puis ajoutez le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’oeuf battu.

Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait. Tout dépendra de l’absorption de votre farine.

Faites chauffer une poêle puis badigeonnez la surface de beurre.

Ajoutez une petite louche de pâte à pancake en étalant légèrement.

Ajoutez 4 à 5 pépites de chocolats sur la surfaces. Puis dès que des bulles se forment retournez le pancake et cuire environ 2 minutes.

Essuyez la poêle avec du Sopalin puis refaites la même opération avec le reste des pancakes.

Et enfin servez en arrosant de sirop d’érable un pur régal.

Enjoy !

Quelques conseils afin de faire les meilleurs pancakes à la banane :

• Je vous conseille de bien laisser chauffer la poêle. La meilleure façon de savoir si elle est bien chaude est de verser quelques gouttes d’eau, si l’eau grésille c’est que la poêle est prête.
• Utilisez des bananes très mûres. Car toute la saveur des pancakes provient des bananes, il est donc important d’utiliser les plus mûres possibles. Choisissez celle qui est tacheté et tendre au toucher. Si toutefois vous ne disposez pas de bananes mures, je vous propose cette astuce que ma mère faisait afin de faire mûrir les bananes rapidement en utilisant le micro-onde a intervalle de 15 seconde jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Laissez ensuite refroidir la banane avant de l’incorporer au reste des ingrédients.
• Ne mélangez pas trop la pâte, seulement jusqu’à ce que la farine soit absorbée. Si vous mélangez trop la pâte, vos pancakes perdront de leur moelleux.

Quoi servir avec les pancakes à la banane :

Coulis de Myrtilles (bleuets)

Crème chantilly au mascarpone

Pâte à tartiner Nutella

Granola

Comment conserver et réchauffer ces pancakes :

Bien que les pancakes soient meilleurs servis frais. S’il vous en reste quelques uns, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Avant de les servir, réchauffez-les au micro-onde pendant environ 1 minutes ou dans une poêle.

Vous pouvez aussi congeler les pancakes en les plaçant dans un sac hermétique et ce jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les servir, sortez-les la veille du congélateur, en les plaçant au réfrigérateur. Puis, réchauffez-les.

Recette pancakes a la banane

Auteur : Samar

Ces pancakes à la banane légers et moelleux sont faciles à préparer ! Ils sont naturellement sucrés et se conservent parfaitement bien. Des pancakes idéalement servis au petit-déjeuner ou pour le brunch dominical.

5 de 21 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat pancakes

Cuisine Américaine

Portions 7

Ingrédients

  

1x2x3x

• 125 g farine
• 1 oeuf legerement battu
• 2 bananes moyennes
• 2 c-a-café levure chimique
• 1/2 c-a-café cannelle
• pincée noix de muscade
• 1 c-a-café extrait de vanille
• 120 ml lait d'amande ou lait ordinaire
• pincée sel

Instructions

 

• Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).
• Dans un second saladier écraser les deux bananes et ajouter le lait d'amande, l'extrait de vanille et l'oeuf battu.
• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
• Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait tout dépend de l'absorption de la farine.
• Faire chauffer une poêle en frottant le fond avec un peu de beurre.
• Ajouter une petite louche de pâte a pancake en étalant légèrement.
• Ajouter 4 a 5 pépites de chocolats sur la surfaces, des que des bulles se forment retourner le pancake et cuire environ 2 minutes.
• Essuyer la poêle avec du sopalin et refaire la même opération avec le reste des pancakes.
• Servir en arrosant de sirop d’érable un pur régal.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Quelques substitutions que vous pouvez faire :

• Ajoutez ou pas des pépites de chocolat. J’aime utiliser les mini pépites de chocolat.
• Vous pouvez ajouter des fruits comme les myrtilles.
• Les fruits secs sont aussi un excellent ajout. Utilisez des noix hachés grossièrement pour plus de croquant.
• Pour des pancakes sans lait de vache, utilisez du lait de noisette, lait de cajou ou même du lait de coco.
  substitutions et ajouts populaires

Source : ambitious kitchen

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de Saison de ma chère Claudine avec la Banane.

etats-unis, crepes, gouter, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, moelleux, cuisine-facile