Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)
Recette Pâte brisée maison sans oeufs
Une recette de pate-sablee maison sans oeufs, idéale pour les quiches, tartes salées, tartelettes. Sa préparation est vraiment facile je préfère utiliser mon robot culinaire pour ramasser facilement ma pâte mais on peut la preparer à la main aussi.
La version de pâte brisée que je vous propose est destinée pour les tartes salées mais si vous désirez l’utiliser pour pour un fond de tarte sucrée, il ne vous reste qu’a ajouter 1 c-a-soupe environ de sucre.
L’été je favorise les quiches et tartes pour le soupe je préfère ma pâte le matin et la place au frais jusqu’à moment du souper et puis comme garniture ça sera du vide-frigo.
Cette recette me vient de Emeril Lagasse, auteur culinaire, Restaurateur et Chef cuisinier à New York.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Placer la farine, sel et poivre dans le robot culinaires. Actionner plusieurs impulsions afin de bien incorporer le sel et poivre.
Ajouter le beurre froid en parcelle. Mixer le tout jusqu’à ce que se forme de gros crumble.
En gardant le robot en action, verser progressivement l’eau glacée (il se peut que vous ayez besoin seulement de 3 c-a-soupe), la pâte va former une grosse boule. Arrêter le robot et retirer la pâte.
Déposer la boule sur un plan de travail légèrement fariné. Façonner un disque, filmer et placer au frais 1 heure ou toute une nuit.
Enjoy !
Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)
Ingrédients
- 1 tasse et 1/4 de farine
- 1 c-a-c de sel
- poivre du moulin
- 110 g de beurre froid
- 3 à 4 c-a-soupe d'eau glacée
Instructions
- Placer la farine, sel et poivre dans le robot culinaires. Actionner plusieurs impulsions afin de bien incorporer le sel et poivre.
- Ajouter le beurre froid en parcelle. Mixer le tout jusqu’à ce que se forme de gros crumble.
- En gardant le robot en action, verser progressivement l'eau glacée (il se peut que vous ayez besoin seulement de 3 c-a-soupe), la pâte va former une grosse boule. Arrêter le robot et retirer la pâte.
- Déposer la boule sur un plan de travail légèrement fariné. Façonner un disque, filmer et placer au frais 1 heure ou toute une nuit.
ramadan-2016, base, quiches, tartelettes, tarte-sucree, gateaux-algeriens, pate-sablee
Bonjour
J’aime bien cette recette de pâte brisée que j’avais découvert dans le livre de Katerine Kluget mais avec un œuf
Mais pouvez vous préciser à quoi correspond une tasse et demi de farine en gramme svp nous ne connaissons pas la taille de la tasse
Merci pour vos recettes
Bonjour Louisa !
Concernant la tasse j’utilise un bol de 250 ml approximativement 130 gram. Habituellement j’utilise aussi la pate brisee avec un oeuf mais quand on est en panne ou s’il y a une personne allergique cette pate est ideale en esperant qu’elle vous plaise
Excellente journee
Samar
je n’aime pas faire mes pâtes à tarte car j’ai toujours peur que les bords s’affaissent à la cuisson mais je m’y mets quand même tout doucement lol !
bizzz
Bonjour,
Pâte à tarte très intéressante mais j’aimerai connaitre le poids exact de la farine.
Merci par avance.
Bonne journée et bien amicalement.
Bonjour Annie !
le total equivaut a 155 g de farine sinon vous pouvez prendre une tasse de 250 ml
Bonne journee
Samar
Coucou Samar 🙂
Il faudrait que je teste ta recette de pâte brisée, ça changerait de l’éternelle pâte à pain que je prépare à chaque fois que j’ai envie de manger une tarte salée !! Et maintenant, j’ai hâte de découvrir la garniture de ce joli fond de tarte :-))
A très bientôt
Gros bisous
Cette pâte sablée salée doit avoir du succès
merci, je vais utiliser cette pâte la prochaine fois que je ferais une tarte salée ! bises
une bonne idée de recette et moi je ne met jamais d’œufs dans ma pâte brisée ici superbe temps cet après-midi 65 km de vélo
excellente journée
une recette bien pratique à mettre précieusement de côté
pratique et facile à préparer, j’aime bien ton idée de vide frigo lol
bonne soirée
Une belle pâte sablés
bises