Recette pavé de thon : Un plat simple et délicieux

Le pavé de thon en sauce est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas familial. Un plat qui allie la richesse du thon sublimé par une sauce onctueuse grâce à l’ajout de la Maïzena. Accompagnez-le de riz Jasmin qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives.

Avec cette recette vous pouvez créer un repas exceptionnel avec quelques ingrédients simples mais bien choisis : carottes, oignons, herbes aromatiques et câpres. Essayez ce plat pour votre prochain dîner, et il deviendra sans doute une de vos recettes favorites.

Recette pavé de thon, sauce onctueuse aux carottes et câpres

Ce plat de pavé de thon en sauce est une symphonie de saveur tout en offrant un équilibre parfait de thon riche en protéines, de carottes sucrées et de câpres piquantes. Idéal pour un simple dîner ou une occasion spéciale. Ce plat ravit non seulement le palais, mais offre également un visuel attrayant.

Ces dernières années, je consomme énormément de poisson. Je trouve que rien n’égale la satisfaction d’un plat de poisson bien préparé. J’aime beaucoup le thon et le saumon mais aussi la Tilapia et le rouget en essayant de varier les sauce.

Cette recette combine la délicatesse du thon avec une sauce richement aromatisée aux câpres, carottes, thym et laurier. Relevée par une touche acide de vinaigre et adoucie par la consistance lisse apportée par la Maïzena. C’est maman qui nous préparait souvent ce plat quand elle allait chez le poissonnier et qu’elle tombait sur du thon frais. Contrairement à maman, la plupart du temps, j’achète du thon surgelé.

Les principaux ingrédients du plat :

Thon : Des steaks de thon frais et de qualité sont essentiels pour une texture ferme et une saveur riche et savoureuse.

Carottes : Elles ajoutent une couleur vibrante et une touche de douceur au plat. Elles sont également très nutritifs et contiennent du bêta-carotène, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Câpres : offrent un contraste saisissant avec la douceur des carottes et la richesse du thon, ajoutant une explosion de saveur qui rehausse le goût général.

Feuille de laurier : Elle apporte une saveur subtile à la sauce.

Thym : complète les saveurs robustes des autres ingrédients.

Pourquoi choisir cette recette ?

Si vous êtes amateurs de ce poisson, c’est une excellente manière de profiter des bienfaits du thon, riche en oméga-3, tout en intégrant des légumes et des herbes pleins de saveurs et de nutriments. C’est un plat qui peut facilement être adapté pour les occasions spéciales ou pour un repas quotidien, offrant une touche de raffinée sans passer des heures de préparation. Car il faut savoir que le thon cuit rapidement ainsi que les carottes. Je n’intègre pas d’autres légumes, mais vous pouvez toutefois ajouter des poivrons coupés en lanière qui s’associent parfaitement bien avec le thon.

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Conseils pour une sauce parfaite :

La clé d’une bonne sauce onctueuse et lisse réside dans l’équilibre des saveurs et la consistance. Assurez-vous de dissoudre complètement la Maïzena pour éviter les grumeaux. Commencez par dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide avant  de la verser dans la marmite.

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance désirée.

À l’inverse, si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires à découvert pour qu’elle réduise.

Ne retirez surtout pas le vinaigre qui apporte un goût particulier à cette sauce sans trop masquer la saveur du thon[/box]

Comment préparer les pavés de thon en sauce :

Préparez les légumes : Commencez par émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles pour une cuisson rapide et uniforme.

Faire revenir les légumes : Dans une marmite, versez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir les oignons émincés ainsi que les carottes environ 1 à 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le thym, la feuille de laurier, une pincée de cumin enfin une tomate râpée.

Cuisson de la sauce : Versez 1/2 L d’eau et laissez cuire tranquillement pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.

Cuire le thon dans la sauce : Ajoutez les pavés de thon dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en fonction de l’épaisseur des pavés et de votre préférence pour la cuisson du thon. Retirez le thon et réservez.

Ajoute de la Maïzena : Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Versez dans la sauce tout en touillant sans cesse jusqu’à ébullition et que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les pavés de thon et ajoutez le vinaigre, prolongez la cuisson encore 2 minutes.

Assaisonner et servir : Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Puis, servez les pavés de thon nappés de sauce, accompagnés de riz.

Comment accompagner ce plat :

Ce pavée de thon se suffit à lui-même, toutefois vous pouvez l’accompagner de :

Riz : Un riz basmati ou jasmin léger et aéré peut absorber la sauce délicieuse sans dominer le goût du thon. Le riz offre un contraste doux qui complète les saveurs intensément aromatisées de la sauce.

Légumes grillés : Des légumes comme les courgettes, les asperges, ou les poivrons rouges ajoutent une belle touche de couleur et de texture. Leur goût grillé se marie bien avec la douceur des carottes.

Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse et crémeuse peut servir de lit accueillant pour le thon et sa sauce, offrant une combinaison classique et réconfortante.

Quinoa : Pour une option plus légère mais tout aussi satisfaisante, le quinoa peut faire un excellent accompagnement tout en ajoutant une texture intéressante au plat.

Recette pavé de thon

Le pavé de thon en sauce est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas familial. Un plat qui allie la richesse du thon sublimée par une sauce onctueuse grâce à l'ajout de la Maïzena. Accompagnez-le de riz Jasmin qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives.

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Type de plat plat

Cuisine Française

Ingrédients

  

• 3 pavés thon
• 1 feuille de laurier
• 2 carottes coupées en rondelle
• 1 oignon
• 1 c-a-soupe vinaigre
• 1 c-a-soupe câpres
• 1 c-a-café maïzena
• 2 brins Thym frais
• 1 tomate
• 1 pincée cumin
• sel
• poivre du moulin

Instructions

 

• Faire revenir les oignons émincés ainsi que les carottes coupées en rondelles dans de l'huile.
• Ajouter le sel, le poivre, le cumin ainsi que le thym,le laurier et enfin une tomate râpée.
• Verser 1/4 L d'eau et laisser cuire tranquillement.
• Quand les carottes sont cuites ajouter les pavés de thon.
• Laisse cuire 30 min retourner a mi-cuisson (la sauce doit être onctueuse).
• Retirer les steak de thons.
• Diluer 1 c-a-soupe de maïzena dans un peu d'eau. Verser dans la sauce et remuer sans cesse. Quand ça commence à bouillir remettre les steak de thon et arroser de 2 c-a-soupe de vinaigre et laisser cuire quelques minutes et retirer du feu.

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