recette pommes boulangère
Pommes de terre boulangère
Une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. Une sorte de gratin de pomme de terre composé bien entendu de pomme de terre coupées en rondelles, de bouillon de volaille ou légumes (pour les végétariens)et de bouquet garni Voilaaa !! On peut accompagner ces délicieuses pommes boulangères de viande rouge ou blanche ou poisson.
Je remercie encore une fois ma maman qui m’inspire de ses vieilles recettes de classe. Je pense que d’ici la fin de l’année j’aurais transcrits tout son cahier de classe sur mon blog….et avec photos s’il vous plait !!! car parfois il est difficile pour moi d’imaginer la texture du gâteau ou son l’aspect surtout des recettes d’antan. Donc souvent quand elle prépare la recette elle me la prend en photo afin d’avoir une idée du résultat, eh oui je suis très visuelle !!
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préchauffer le four à th.7 210C – 400 F.
Éplucher et laver les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en rondelle assez fines (j’utilise la mandoline)
Faire fondre 30 g de beurre et huile dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons émincés à feu doux. Les égoutter dans une passoire.
Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer.
Ajouter une couche d’oignons et ainsi de suite en terminant par une couche de pommes de terre.
Mouiller jusqu’à hauteur des pommes de terre avec le bouillon.
Enfourner durant 45 min à 1 heure.
Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le bouquet garni et servir chaud.
Enjoy !
recette pommes boulangères
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gros oignons émincées
- 1 bouquet garni
- 1/2 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
- 50 g de beurre
- 1 cuillère d huile
- se poivre
Instructions
- Préchauffer le four à th.7 210C - 400 F.
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre en rondelle assez fines (j'utilise la mandoline)
- Faire fondre 30 g de beurre et huile dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons émincés à feu doux. Les égoutter dans une passoire.
- Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer.
- Ajouter une couche d'oignons et ainsi de suite en terminant par une couche de pommes de terre.
- Mouiller jusqu'à hauteur des pommes de terre avec le bouillon.
- Enfourner durant 45 min à 1 heure.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le bouquet garni et servir chaud.
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J’aime beaucoup les pommes de terre boulangères, mais je fais comme les faisait mon Papa, c’est à dire avec du bouillon bien sûr et une bonne rasade de vin blanc (20 cl !).
Je n’aime pas particulièrement le vin blanc, mais dans la cuisine j’adore !!!
Merci Anne-marie
Effectivement le vin blanc doit apporter une saveur particulière
Au plaisir de vous relire
Samar
J adore avant je le faisais souvent tu te souviens,? 😘😘
oui maman c’est ta recette 🙂
Avec du poisson vu qu’il n’y a pas de lait dedans, les meilleures les recettes des cahiers de classe, elles ont du vécu, Dieu te garde ta chère maman, bisou sam.
J’adore le goût qui change du gratin traditionnel
exactement pour les personnes qui ne supportent pas le lait
Bonjour Samar
Le bouillon peut être un cube dissout dans de l’eau comme ceux vendus en boucherie ?
Merci
coucou Malika !
oui on peut le dissoudre dans de l’eau
Excellente soiree
Samar
Merci pour la recette, faite ce soir avec du bouillon de boeuf, excellent. 🙂
https://flic.kr/p/y48CMi
Bonsoir !
Je vous remercie pour votre confiance je suis allee voir la photo et je vous remercie pour votre clin d’oeil ca me fait plaisir
bonne soiree
Samar
Trés bonne recette De pommes de terre bien fondante et les photos tops Samoura,bisous
je suis super intéressé par ta recette hummmmmm !!!!!! je la note vite fait 🙂
des bisous
loloche
oh oui elle est vraiment simple et gouteuse pour accompagner une grillade ou tout simplement une bonne salade
bise
ça l’air bon
Ça a l’air exquis
miam j’aime beaucoup les recettes de maman sont les meilleurs, bises
humm trop bon
Merci pour l’idée, trés bon et facile à faire
ta recette va plaire à ma petite tribu. bisous
C’est un plat qui me rappelle plein de bons souvenirs!tu l’as parfaitement réussi,la photo est superbe!bisous ma douce Samar
Très appétissant ton plat et facile à faire. Très bien pour moi.
Gros bisous chère Samar
Une petite merveille ces pommes de terre boulangère ,goûteuses et tendres à souhait ! un vrai régal !
bises
sicacoco
les recettes de ta maman sont tops, continue à nous régaler avec ! bises
j’imagine le fondant des pommes de terre !
huuummm !!
un excellent accompagnement moi je demande rien a ma maman elle fait de bonnes tartes de bons gâteaux mais tout au pif ont vois que ce sont des personnes âgées
excellent week-end
Tout a fait d’accord avec toi maman aussi c’est au pif mais ces recettes que je pioche me viennet de son cahier de classe du temps de l’internat 🙂
bonne soiree
humm un accompagnement qui me plait bien ))
ça doit être trop bon ^^
hummmm elles sont bien fondantes ces pommes de terres, j’adore!!! bisous
ce gratin est magnifique et avec des oignons j adore c est super bon
merci maman pour la recette 🙂 on s’est regale !
bise
Vraiment inintéressante cette recette, économique, simple,facile et c’est surement trop bon, je l’essaye pour le dîner ce soir, merci Samar et merci la maman de Samar 🙂