Recette pudding au chocolat
Un irrésistible pudding au chocolat plus connu sous le nom de Budino Di Ciocollato une recette économique facile sans oeufs et sans beurre à base de maïzena, cacao, lait, chocolat et sucre des ingrédients basiques et un dessert idéal pour clôturer un repas.
Recette Pudding au chocolat recette italienne
Une belle découverte ce Budino Al Cioccolato ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens.
Un dessert qui diffère d’une région à l’autre, dont chaque famille a sa propre recette en y apportant sa propre touche et saveur cependant le résultat reste le même chaque bouchée est une explosion de saveur.
Dans certaines versions on y trouve du beurre comme ici, des oeufs ou seulement des jaunes d’oeuf et d’autres sans oeufs comme celle que je vous propose aujourd’hui.Vous trouverez aussi la version spéciale adulte avec l’ajout du café, du Cognac ou d’Amaretto et pour les enfants on peut y ajouter du zeste d’orange qui est une belle alliance avec le chocolat.
N’hésitez pas à y ajouter une note fruitée comme la framboise ou encore des blueberries ou myrtilles, ce pudding n’en sera que plus gourmand.
En visitant le joli blog de ma chère Sofia du joli blog Plume & Prose qui elle-même l’a trouve chez Isabelle je suis tombée net sur ce dessert riche en chocolat et quoi de mieux pour essayer de se remonter le moral que le chocolat. Il ne me reste plus beaucoup de farine alors j’essaie de trouver des desserts avec peu ou pas du tout ce qui serait l’idéal, le confinement apparemment durera encore quelques temps (jours, semaines… qui sait !!).
Layla attendait de pied ferme impatiente (comme à ses habitudes) de déguster ce dessert pendant que moi je prenais les photos, je lui demande si elle veut poser pour moi elle me répond que non au risque d’y plonger la cuillère pendant les prises photos..tant pis elle patientera quand même que je finisse de faire quelques prises :).
Ces petits au chocolat sont très facile à réaliser pratiquement le même principe que la crème pâtissière mais sans oeuf crémeux et aussi léger qu’une mousse au chocolat mais qui se prépare en un tour de main.
J’ai garni mes petits pots de pudding de copeaux de chocolat mais on peut les surmonter de crème chantilly ou une garniture aux fruits.
Un dessert riche, je vous conseille donc de le servir dans de petits pots pas très profonds, on peut aussi le verser dans un plat pour une version familiale.
Le pudding au chocolat est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes, moi qui adore la cuisine italienne en passant par le risotto, minestrone, la panna cotta traditionnelle, glace Gelato lasagne, je n’ai encore jamais entendu parler de ce dessert et pourtant je regrette presque :).
Dans un saladier, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre. Hacher le chocolat. Réserver.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Verser le lait bouillant sur les ingrédients secs (maïzena, sucre et cacao) et mélanger à l’aide d’un fouet afin d’éviter la formation des grumeaux.
Transvaser le contenu dans la casserole et remettre sur le feu.
Cuire sur feu moyen la crème tout en remuant sans cesse afin qu’elle ne colle pas au fond de la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ajouter enfin le chocolat et l’incorporer jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Verser dans de petits pots.Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Garnir de copeaux de chocolat ou de fruits avant de servir.
Pudding au chocolat facile, recette italienne
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 35 gr de Maïzena
- 3 cuillères-à-soupe de cacao amer
- 50 gr de chocolat noir
- 40 gr de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre. Hacher le chocolat. Réserver.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Verser le lait bouillant sur les ingrédients secs (maïzena, sucre et cacao) et mélanger a l'aide d'un fouet afin d’éviter la formation des grumeaux.
- Transvaser le contenu dans la casserole et remettre sur le feu.
- Cuire sur feu moyen la crème tout en remuant sans cesse afin qu'elle ne colle pas au fond de la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajouter enfin le chocolat et l'incorporer jusqu’à ce que la crème soit lisse.
- Verser dans de petits pots.Laisser refroidir a température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Garnir de copeaux de chocolat ou de fruits avant de servir.
- Enjoy!
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Bonjour, je souhaiterais savoir s’il vaut mieux utiliser du lait entier ou 1/2 écrémé ?
Merci
Bonsoir Helene
Du lait entier !
Très bonne recette de crème plutôt pâtissière au chocolat car un pudding est à base de pain rassis ou mieux de brioche, sinon on peut rajouter une cuillère à café de rhum brun qui se marrie très bien avec le chocolat.
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette.
Effectivement le pudding français est a base de pain rassis 🙂 aux États-Unis on a ce qu’on appelle en France les pots de crème qu’on appelle ici les puddings 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Très étonnantes ces puddings au chocolat, je pensais y trouver du pain ou quelque chose comme un gâteau mais ce sont de jolies petites crèmes bien gourmande
Tu me mets l’eau à la bouche Samar
bisous
oui c’est vrai aux etats-unis au canada c’est ainsi qu’on le deguste et celle-ci est une recette italienne
bisous ma Elo
Salam. Je l’ai réalisé 2 fois en meme pas une semaine😉 car mes filles et meme mon mari ont beaucoup apprécié !! Chokran pour tes belles recettes faciles.
Wa Alikoum Es-Salem Oummaryma
Barak allah w fik merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance
Samar
Une crème au chocolat bien gourmande ! Pour les amateurs de chocolat.
Bonne journée, bises.
Un bien bon pudding au chocolat ! Cette présentation donne envie !
Hummm rien qu’en regardant tes photos , j’en salive. tes photos sont magnifiques, dommage que mon écran refuse obstinément de me donner ce pudding lol
je vais me mettre la recette au chaud, en attendant de rassembler les ingrédients, merci pour ce partage Samar
Ta recette me plait beaucoup. Je vais attendre de dégoter du chocolat noir… Bises
Je comprends Layla, comment lui demander un tel supplice que de poser aux côtés de ces desserts sans y toucher ??? Bon lundi, bisous
Bonjour Mme Samar, je vais faire ce pudding dans les minutes qui suivent. je vous remercie de vos recettes, ce n’est pas la première que je fait et j’apprécie toujours, car c’est simple et délicieux. Je vous souhaite un bon lundi de Pâques, et surtout prenez soin de vous et de votre famille. Maryse
Bonjour Maryse
Un grand merci pour votre gentil message et votre fidélité et confiance ça me fait très plaisir <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Tout simplement ex cel lent !
Mille mercis Mylene <3
un très joli pudding j’espère que tout va bien
une bonne fin de journée bises
merci Guy bon début de semaine
bise
merci pour ce dessert Samar , idéal quand on n’a plus d’oeufs à la maison, bises
effectivement 🙂
bisous Salima
C’est la crème que je fais très régulièrement lorsque nous sommes en vacances, mais à la maison aussi, super facile et tellement bonne!!!
J’espère que tout va bien chez toi.
Bizz
Un bien gourmand dessert pour tous les amateurs de chocolat. Bisous
merci ma Josy effectivement car mon mari n’est pas du tout amateur de chocolat sauf le blanc 🙂
bisous
Salam. Je l’ai réalisé 2 fois en meme pas une semaine😉 car mes filles et meme mon mari ont beaucoup apprécié !! Chokran pour tes belles recettes faciles.
Rien de mieux qu’une crème au chocolat maison.
Et tes photos sont de plus en plus belles Samar, un vrai travail de professionnel.
merci ma Gene ça me fait très plaisir
gros bisous <3
Un vrai délice ma petite Samar ces petites crèmes au chocolat, des folie gourmandes pour les papilles. Bisous
merci ma Jackie
bisous
Ah quelle belle découvertes que ce budino, un véritable régal et comme je comprend ta petite Layla. Tes photos sont tellement belles ma shaa Llah tu as un don incroyable c’est admirable. Qu’al-Haqq te préserve du ayn. Je vois que comme nous, vous vous êtes régalés et tiens je note ton idée avec des Blueberry tiens ce doit-être absolument délicieux et tiens surmonté de chantilly dis-tu ? Ah oui encore plus savoureux je note.
ouii ma Sofia avec une bonne chantilly c’est trop bon tant une double gourmandise loll
bisous et merci pour la recette <3
Je crois qu’il me faudrait des tonnes de chocolat aujourd’hui. J’ai un mal de chien à supporter « la situation » aujourd’hui…ce confinement et ce manque de libertés commencent à me taper franchement sur les nerfs. Moral en chute. Bisous ma Samar
C’est vrai que le chocolat remonte le moral courage ma Chrystel on essaie d’aller mieux malgré tous ces evenements qui s’enchaînent 🙁
grosse bise <3
Humm il fait terriblement envie ton pudding
Bonne journée bisous
merci Christelle
bise
Merci pour la recette, ce pudding m’a l’air très sympa, il faudra que le teste.
merci 🙂 bisous
de vraies petites merveilles!! j’adore! bizz
merci Dan
bisous
Je vois que tu n’as pas résisté à ce dessert ! Comme tu as bien fait ! pour fêter Pâques c’était tout à fait ce qu’il fallait pour mettre le chocolat à l’honneur ! Ca a vraiment l’air fameux ce dessert, j’aime beaucoup les copeaux de chocolat moi ! Merci ma Samar ! c’est sublime ! gros bisous, bon dimanche
coucou Claudine
il est excellent j’avais deja testé une version avec du beurre et celle-ci est tout aussi bonne
bisous
Humm c est bon ça !!! Les photos sont splendides, mais ton logo » mes inspirations culinaires est placé trop haut , des personnes indélicates peuvent se les approprier😍😍😘
merci 🙂
bisous
Oh! Un pudding au chocolat! Je n’y résiste pas. Bisous.