Recette Salade asiatique au poulet

Cette salade asiatique au poulet est incroyablement savoureuse, elle est composée de concombre, laitue, chou et du poulet marine et d’une sauce vinaigrette fait maison.

Salade asiatique au poulet mariné à la sauce soya

Une salade saine réalisée avec des légumes frais et croquants et des morceaux de poulet tendres et juteux. C’est le repas d’été par excellence !!. Léger et rapide. La vedette revient à la marinade et vinaigrette.

Ce n’est probablement pas la recette asiatique authentique car il manque la mandarine mais aussi les oignons verts, mais elle est excellente et a eu un franc succès auprès de ma famille. Ma fille Layla adore la cuisine asiatique et plus particulièrement la cuisine chinoise.

Aussi, j’ai remplacé les cacahuètes par des amandes effilées et j’ai ajouté des graines de sésame, mais cette salade est sacrément délicieuse, surtout avec la vinaigrette à la sauce soja, hoisin et sriracha. Elle est simple mais ajoute une belle saveur à la salade.

J’ai utilisé du chou, des concombres et des carottes râpées, mais tous les légumes croquants sont parfaits pour cette salade asiatique. N’hésitez pas aussi à ajouter de la laitue, des germes de soja, des pois, des épinards etc… Il n’existe pas véritablement de recette exact pour ce genre de salade, personnalisez selon vos envies !!.

Avec les grosses chaleurs, on pourrait manger des salades tous les jours. Je prépare souvent différentes salades de poulet avec d’autres sauce vinaigrettes, comme cette salade mexicaine au poulet grillé ou encore la salade Caesar.

Ce poulet est excellent, un enrobage croustillant et une chair juteuse et tendre. La sauce vinaigrette ajoute cette saveur douce et acidulée. On peut utiliser une vinaigrette du commerce, mais le fait maison est toujours plus sain et surtout sans produit conservateur.

L’avantage des recettes estivales est qu’elles sont simples et sans prise de tête. Des ingrédients à la portée de main et une cuisson rapide.

La marinade est composée de sauce soja, gingembre, huile d’olive, la sauce hoisin, l’huile de sésame et la sauce sriracha.

Commencez par faire mariner le poulet dans une petite quantité de la marinade car le reste servira de sauce vinaigrette. Réservez le reste de marinade et ajoutez-y du vinaigre rouge et des oignons verts si vous en avez !.

Cette salade est composée principalement de :

Chou : utilisez le blanc, le rouge, le chou chinois etc… n’importe lequel fonctionne bien.

Carotte : râpée pour plus de croquant.

Laitue : j’utilise la iceberg mais toute autre variété de laitue est parfaite mais encore le chou frise, épinards etc…

Amandes : j’ai pris des amandes effilées mais si vous avez des cacahuètes ou des noix de cajou c’est parfait !.

Poulet : j’ai pris des escalopes de poulet. Si vous avez un reste de poulet rôti alors c’est une excellente façon de l’utiliser.

Si vous aimez les salades du monde je vous propose la Panzanella, une savoureuse salade toscane estivale.

Préparez la marinade :

Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le gingembre, l’huile d’olive, la sauce hoisin, l’huile de sésame et la sauce sriracha. Ajouter le sel.

Versez 3 c-a-soupe de cette marinade dans un sac Ziploc et ajoutez les escalopes de poulet. Réfrigérerez pendant au moins 30 minutes.

Ensuite, prenez le reste de la marinade et ajoutez le vinaigre rouge ainsi que les oignons verts. Fouettez et réfrigérerez.

Dans un saladier, ajoutez la laitue, le concombre, les carottes, le chou et la coriandre.

Chauffez une poêle et grillez le poulet à feu élevé pendant environ 4 minutes de chaque cote.

Déposez ensuite sur une planche et découpez-le en tranches.

Ajoutez les tranches de poulet à la salade et arrosez de sauce vinaigrette.

Parsemez de graines de sésame si désiré.

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Auteur : Samar

Une salade asiatique au poulet saine réalisée avec des légumes frais et croquants et des morceaux de poulet tendres et juteux. C'est le repas d’été par excellence !!. Léger et rapide. La vedette revient à la marinade et vinaigrette.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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Marinade :

• 60 ml sauce soja
• 2 c-a-soupe gingembre frais râpé
• 60 ml huile d'olive
• 2 c-a-soupe sauce hoisin
• 1 c-a-soupe huile de sésame
• 1 c-a-café sauce sriracha
• sel
• 60 ml vinaigre rouge
• 2 escalopes de poulet

Salade :

• 1 tête de laitue iceberg ou romaine ou la frisée hachée
• 1 bol chou rouge râpé
• 1 concombre coupé en rondelle
• cacahuète ou amandes effilées ou noix de cajou
• 2 c-a-soupe coriandre ciselé

Instructions

 

Préparer la marinade :

• Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le gingembre, l'huile d'olive, la sauce hoisin, l'huile de sésame et la sauce sriracha. Ajouter le sel.
• Versez 3 c-a-soupe de cette marinade dans un sac Ziploc et ajoutez les escalopes de poulet. Réfrigérerez pendant au moins 30 minutes.
• Ensuite, prenez le reste de la marinade et ajoutez le vinaigre rouge ainsi que les oignons verts. Fouettez et réfrigérerez.

Préparer la salade :

• Dans un saladier, ajoutez la laitue, le concombre, les carottes, le chou et la coriandre.
• Chauffez une poêle et grillez le poulet à feu élevé pendant environ 4 minutes de chaque cote.
• Déposez ensuite sur une planche et découpez-le en tranches.
• Ajoutez les tranches de poulet a la salade et arrosez de sauce vinaigrette.
• Parsemez de graines de sésame si désiré.

Notes

Source : taste better from scratch

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