Recette de la Salade Caprese, cuisine italienne

La recette parfaite de la salade Caprese composée de tomates mûres et juteuses, de tranches de mozzarella fraîche et crémeuse, et de basilic frais. Le tout arrosé d’huile d’olive et une réduction balsamique légèrement sucrée et acidulée.

Cette salade peut être servie en accompagnement ou en apéritif. Une salade d’été gorgée de saveur.

Salade Caprese avec réduction de vinaigre balsamique

La salade Caprese est une recette italienne simple aux couleur du drapeau d’Italie. La salade classique n’est assaisonnée que d’huile d’olive, mais l’ajout de la réduction balsamique est devenu une variante populaire qui apporte beaucoup de saveur.

Une recette incroyablement facile à préparer et ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients basiques. Vous pouvez servir la salade Caprese en entrée froide ou en accompagnement. Parfois, il ne suffit pas de grand chose pour se régaler et créer des repas conviviaux et délicieux.

Ingrédients pour la salade Caprese

Tomates : J’utilise des tomates fraîches et mûres sur vigne.Choisissez des tomates à peu près de la même taille que la mozzarella. Vous pouvez aussi réaliser cette salade dans un bol en utilisant des tomates cerises et des billes de mozzarella.

Basilic : Utilisez les feuilles de basilic fraîches et du basilic haché pour un maximum de saveur et pour que chaque bouchée soit parfumée.

Mozzarella : Vous aurez besoin de fromage mozzarella frais et doux. Achetez des tranches de mozzarella si vous recherchez la rapidité.

Réduction balsamique : Elle est facultative et ne fait pas partie de la salade classique et authentique. Mais ajoute une saveur supplémentaire.

Miel : Il équilibre la saveur du vinaigre de balsamique.

Épices : Assaisonnez la salade de gros sel et de poivre grossièrement moulu.

Comment faire la salade Caprese ?

La salade Caprese est prête en quelques minutes. Si vous utilisez la réduction balsamique, je vous conseille de la préparer à l’avance.

Commencez par préparer la réduction balsamique :

Versez dans une casserole le vinaigre de balsamique et le miel. Puis fouettez bien pour les incorporer.

Portez sur feu moyen jusqu’à ébullition, puis réduire à feu doux et laissez mijoter jusqu’à épaississement (cela prend environ 10 minutes).

Retirez la casserole du feu et versez dans un bol. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparation : Coupez les tomates et mozzarella en rondelles épaisses, puis ciselez les feuilles de basilic.

Assemblage : Disposez ensuite les rondelles de tomates et de mozzarella sur une assiette plate en les superposant et les chevauchant autour de l’assiette. Parsemez de basilic.

Garniture : Arrosez la salade d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel et poivre et finissez avec la réduction balsamique

Servez immédiatement et Enjoy !

Quoi servir avec la salade Caprese :

Cette salade rime avec l’été. Vous pouvez la servir sur des pics à cocktail en brochette avec des tomates cerises et des perles de mozzarella.  Elle est idéale avec :

Brochettes de poulet

Pâtes all Amatriciana, recette italienne

Pizza Margherita

Pain à l’ail

Bruschetta

Poulet grillé

Focaccia

Légumes rôtis

Salade Caprese, recette italienne facile

Auteur : Samar

Cette salade Caprese est l'accompagnement ou l’apéritif parfait ! Cette salade est une explosion de saveur, des tomates fraîches et juteuses, de la mozzarella crémeuse et les feuilles de basilic frais et délicieusement savoureux. Le tout est arrosé généreusement d'huile d'olive et de réduction de vinaigre balsamique.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Accompagnement, Salade

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 tomates moyennes
• 1 boule Mozzarella
• 1 bouquet basilic
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 1/4 c-a-café gros sel
• 1/4 c-a-café poivre noir grossièrement moulu
• 2 c-a-café réduction balsamique

Réduction balsamique :

• 1,5 c-a-café Miel
• 120 ml Vinaigre balsamique

Instructions

 

Préparer la réduction Balsamique :

• Verser dans une casserole, le vinaigre et le miel.
• Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement.
• Verser la préparation dans un contenant et laisser refroidir à température ambiante.
• Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles épaisses
• Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
• Disposez les tranches de tomates et mozzarella sur un assiette de service en les superposant.
• Garnir de basilic ciselé.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et poivre. Terminer avec un filet de réduction balsamique.

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