Recette salade de pomme de terre à la salsa Verde
Pour les amateurs de salade de pomme de terre qui êtes à la recherche de nouvelles saveurs voici une salade estivale simple, pleine de saveurs et différente de la salade de pomme de terre à la sauce mayonnaise habituelle, je vous propose la salade de pomme de terre à la salsa verde. Une sauce verte parfaite riche en goût et qui apportera ce petit plus a vos salade, grillades BBQ etc…
On aime tous la salade de pomme de terre de notre enfance celle à la vinaigrette classique ou à la mayonnaise, mais si vous recherchez une nouvelles sauce cette vinaigrette sans mayonnaise à l’huile d’olive et herbes est d’une saveur tellement differente.
Recette salade de pomme de terre à la salsa verde
Une belle entrée fort sympathique une recette économique et savoureuse une salade de pomme de terre assaisonnée d’une très bonne sauce verte appelée Salsa verde, à ne pas confondre avec la recette mexicaine qui elle est une sauce piquante à base de tomattios, coriandre, poivron piquant etc…
La salsa verde que je vous propose est une sauce italienne à base d’herbes persil, basilic et menthe ainsi que de vinaigre rouge, moutarde, câpre, anchois, ail sans oublier l’huile d’olive j’ai deja la recette sur mon blog ici.
Une salade de pomme de terre qui peut se déguster en entrée ou en plat principal pour le déjeuner, j’utilise pour cette salade des pommes de terre nouvelle on n’a pas besoin de les couper en deux.
J’utilise souvent cette salsa verde pour arroser des légumes comme pour la salade de betteraves rôties je trouve qu’elle parfume agréablement. N’hésitez pas à l’utiliser pour assaisonner d’autres légumes de saison.
On peut varier les salades de pommes de terre en y ajoutant du thon, des oeufs durs ou encore du maïs en conserve. J’introduis la pomme de terre souvent dans mes salades que ça soit dans une salade macédoine ou encore salade de betterave pour sa richesse en glucide, magnésium potassium et surtout en fibres. Un légume qui permet un bon équilibre alimentaire.
On peut accompagner cette recette d’une viande grillée en l’arrosant de la salsa verde.
Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d’eau salée.
Préparer la salsa verde :
Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.
Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.
Sans cesser de mixer ajouter en filet l’huile d’olive jusqu’à incorporation totale.
Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l’assaisonnement. Réserver.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.
Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Recette salade de pomme de terre a la salsa Verde
Ingrédients
- 500 g pomme de terre type pomme de terre nouvelle
Salsa Verde :
- 1 gousse d'ail
- 2 c-a-soupe câpre
- 2 cornichons
- 3 filet d'anchois
- 1/2 c-a-soupe moutarde de Dijon
- 125 ml huile d'olive
- 1 c-a-soupe vinaigre rouge
- 1 poignée persil
- 1 bouquet basilic on peut réduire selon le goût
- 1 bouquet menthe j'ai pris quelques feuilles de menthe pour la recette
Instructions
- Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d'eau salée.
Préparer la salsa verde :
- Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.
- Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.
- Sans cesser de mixer ajouter en filet l'huile d'olive jusqu’à incorporation totale.
- Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
- Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.
- Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Comme elle est belle ta salade de pommes de terre. Et surtout elle doit être bien savoureuse. Bisous.
une jolie salade et de bons ingrédients. c est parfait pour moi
oh oui
bise
à essayer sans faute. je me régale d avance
tu vas te régaler
bise