tarte aux poires et au bleu — Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

Recette Tarte aux poires, noisettes et bleu

Voici une délicieuse et sophistiquée recette de tarte au poires que je voulais tester depuis un moment, je trouve que la poire s’associe très bien au fromage bleu et dont je raffole. J’avais deja préparé des escalopes aux poire et au bleu (une recette qui reste dans mes archives), et je voulais tester une tarte sucrée au bon goût du bleu et noisettes grillées que vous pouvez remplacer par des amandes. Je vous recommande du Roquefort et pour un goût plus subtile du Gorgonzola.

Je garde la peau des poires et j’ai utilisé un moule carré mais un moule à tarte rond de 22 cm fera très bien l’affaire.

J’adore les poires j’ai deja proposé sur mon blog le crumble pomme et poire, ou encore moelleux aux poires et aussi le cake au chocolat à la poire entière. Durant le mois de ramadan j’aime realiser des tajine à base de poire comme ce tajine Hlou aux poires un pur régal pour les amateurs de sucre-sale.

J’ai gardé la peau des poires comme vous pouvez le voir sur les photos mais on peut toujours éplucher les fruits, cette tarte est très appétissante, les poires sont fondantes et les noisettes apportent du croquant. Une tarte aux poires vraiment simple et savoureuse.

tarte aux poires noisettes et bleu — tarte aux poires noisettes et au bleu

Préchauffer le four à 375 F

Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.

Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l’oeuf.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j’utilise un moule carre mais un moule rond fera l’affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.

Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Cuire au tiers inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.

Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.

Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau. Retirer du four.

Placer la gelée et 1 cuillère à café d’eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange boue.

Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.

Enjoy !

Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Temps total 55

Type de plat Tarte

Cuisine Américaine

Portions

Ingrédients

2/3 tasse de noisettes hachées et grillées
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
2 grosses poires { j'ai choisi des poire Anjou} : pelées épépinées et coupées en longueur en tranches
2 cuillères à café de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de gelée de pomme
1 cuillère à café de l'eau
1 Pâte brisée

Instructions

Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.
Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l'oeuf.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j'utilise un moule carre mais un moule rond fera l'affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.
Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.
Cuire au tier inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.
Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.
Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Retirer du four.
Placer la gelée et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange boue.
Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.