Recette de tomate farcie, nid de tomate aux sardines

La tomate farcie aux sardines en conserve mélangées à la mayonnaise oeuf et échalote. Une recette incroyablement facile, avec des tomates du potager qui m’ont été offertes par ma chère voisine. Elles constituent un repas rafraîchissant et parfait pour brunch dominical !. Des tomates farcies qui n’ont pas besoin de cuisson et sont servies froides idéales pour les journées chaudes.

Recette tomate farcie aux sardines

Cette recette de tomate farcie nous vient du Nigeria je l’ai découvert l’été dernier sur le blog de ma chère Catalina du joli blog Le Blog de Cata, qui elle-même l’a trouvé sur celui de ma chère Sophie La tendresse en Cuisine. J’aurais aime la proposer pour son Association Cuisiner pour la paix afin de saluer le Nigeria dont la fête national est le 1 er Octobre. Mais malheureusement les tomates ne seront plus de saison, ce n’est pas bien grave on trouvera une autre recette d’ici là à proposer.

J’ai choisi des tomates cocktails pour cette recette mais on peut choisir une autre variété de tomate ronde. Si vous aimes les tomates farcies j’ai déjà proposé sur le blog une autre recette de tomates farcies ainsi que les tomates farcies aux oeufs au four.

Manger de la tomate crue a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle aide à prévenir différents types de cancer, fournit des antioxydants essentiels etc… Vous pouvez la servir seule, en entrée ou en accompagnement d’un plat de riz.

Dans une recette aussi simple que celle-ci, le succès de ces tomates farcies dépendra principalement de la qualité des ingrédients, notamment de la sardine et de la variété des tomates. Choisissez des tomates de taille moyenne. On veut un équilibre de saveur agréable entre la tomate et la garniture. Vous pouvez aussi opter pour des tomates cocktail, bien qu’elles soient petites et qu’elles rendront la tache un peu longue.

En ce qui concerne la sardine, recherchez une qualité supérieure dans de l’huile d’olive qui aura beaucoup plus de saveur. L’autre ingrédient clé de cette recette est la mayonnaise. Le fait maison est le meilleur, bien sure, mais si vous n’avez pas le temps ou l’envie d’en préparer, une mayonnaise du commerce fera l’affaire.

Ces délicieuses tomates farcies à la sardine sont un excellent repas d’été, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner de semaine. C’est une recette que je fais souvent depuis que je l’ai découverte il y a quelques années chez Catalina. C’est tellement facile et rapide à faire. De plus, elles sont faibles en glucides est un excellent repas pendant les journées estivales sans avoir à allumer la cuisinière ou le four.

A la maison, nous adorons la sardine, et cette recette change du classique des sardines au four ou sardines frits. Servez ces tomates en apéro-dînatoire en utilisant des petites tomates de la taille d’une bouchée que vous pouvez simplement ramasser avec vos doigts. Vous pouvez aussi les servir sur une salade pour un repas copieux.

Cette recette est particulièrement agréable surtout si les tomates proviennent d’une ferme.

Ce dont vous aurez besoin :

Tomates : utilisez des tomates style cocktail ou des tomates Campari. Une variété disponible tout l’année et de saveur douce. Elle est également de taille idéale pour la farce, ni trop petite ni trop grande.

Mayonnaise : La meilleure mayonnaise a utiliser est le fait-maison. C’est simple, rapide et surtout moins calorique que celle du commerce.

Sardine : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de sardine. Assurez-vous simplement de bien l’égoutter avant de l’incorporer au reste des ingrédients de la farce.

Variantes de tomates farcies :

Vous pouvez varier les saveurs selon le goût et la disponibilité des ingrédients en y ajoutant par exemple des oeufs durs a la farce. Les oeufs rendent la farce plus copieuse et ajoutent beaucoup de saveur. Ajoutez-le en les hachant finement.

Dans la farce j’ai ajouté de l’aneth et parsemé au moment de servir de ciboulette ciselée, c’est un ajout personnel mais ça parfume bien.

La sardine à l’huile est meilleure en goût il faudra bien l’égoutter afin que la farce à base de mayonnaise ne soit pas liquide.

Conservation des tomates farcies :

On peut préparer ces tomates farcies à la sardine à l’avance et les placer au réfrigérateur ainsi au moment de les servir ils seront bien frais et c’est encore meilleur.

Comment préparer la tomate farcie à la sardine ?

Pour commencer, rincez les tomates séchez-les retirez la calotte.

Évidez ensuite à l’aide d’une petite cuillère parisienne la chair des tomates.

Salez les tomates et retournez-les sur du papier Sopalin afin de les dégorger de leur eau.

Dans un petit saladier mélangez l’échalote et les oeufs coupés en morceaux.

Ajoutez ensuite les sardines préalablement égouttées ainsi que la mayonnaise.

A ce stade vous pouvez ajouter si désiré la pulpe des tomates.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Retournez les tomates puis les farcir de sardine. Vous pouvez aussi ajouter de la ciboulette ciselée.

Déposez sur une assiette de service avant de placer au frais jusqu’au moment de servir.

Recette tomates farcies

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Entree

Cuisine Nigerienne, recette facile

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 tomates rondes
• 1 boîte sardines à l'huile
• 2 œufs durs
• 1 échalote
• 2 c-a-soupe mayonnaise
• piment d’Espelette
• sel
• poivre

Instructions

 

• Rincer les tomates les sécher et retirer la calotte.
• Évider à l'aide d'une petite cuillère parisienne la chair des tomates.
• Saler les tomates et les retourner sur du papier Sopalin afin de les dégorger de leur eau.
• Dans un petit saladier mélanger l’échalote, les oeufs couper en morceaux.
• Ajouter ensuite les sardines préalablement égouttées ainsi que la mayonnaise.
• A ce stade on peut ajouter la pulpe des tomate si on veut.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Retourner les tomates et les farcir de sardine.
• On peut ajouter de la ciboulette ciselée.
• Déposer sur une assiette de service et placer au frais jusqu'au moment de servir.

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Je propose cette recette à ma chère Claudine Cuisinons de saison qui a aussi créé un nouveau site afin de regrouper toutes les recettes du défi

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