Recette tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
Après avoir réalisé les fameux biscuits italiens Canestrelli Je vous avais promis une recette à base de blanc d’oeuf. Chose promise chose due. Je vous propose donc des tuiles aux amandes vraiment rapides à réaliser d’ailleurs je les prépare en même temps que les sablés et vu que la cuisson est hyper rapide, ils étaient prêt bien avant ces derniers.
Le lendemain ils sont meilleurs croustillants comme j’aime. On peut les accompagner de crème glacée, ou comme moi d’un bon chocolat au lait et d’un nuage de chantilly maison.
Je remercie encore une fois maman qui me permet de réaliser ses recettes d’antan testées et approuvées.
Sur la recette il est indiqué 2 blancs d’oeuf, mais je n’avais utilisé qu’un seul et j’ai quand même obtenu une dizaine de tuiles aux amandes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Graisser et fariner une plaque de cuisson (ou recouvrir de papier sulfurisé), tapoter pour retirer l excès de farine.
Rincer le citron, l’essuyer et râper finement le zeste.
Dans un saladier ajouter les blancs d’œufs le sucre ainsi que le parfum choisi. Fouetter jusqu’à ce que le mélange forme une pâte blanche.
Ajouter la farine tamisée en pluie tout en continuant à fouetter.
Incorporer le beurre légèrement fondu par chaleur plutôt que par cuisson.
Prendre un verre d eau froide, y faire tremper une cuillère à soupe. Dresser sur la plaque la pâte en petits tas à l’aide d’une petite cuillère.
Étaler légèrement cette pâte avec le dos de la grosse cuillère ( légèrement mouillée).
Saupoudrer d’amandes hachées et légèrement grillées.
Enfourner à four moyen 180 C en plaçant la plaque au centre du four.
Quand le bord des tuiles commence à dorer (environ 5-10 minute) décoller de la plaque à l’aide d’une spatule et déposer sur un rouleau à pâtisserie afin que les tuiles prennent la forme arrondie. Laisser refroidir.
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Enjoy !
Recette tuiles aux amandes
Ingrédients
- 2 blancs d œufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 50 gr de beurre
- des amandes
- zeste d orange ou zeste de citron ou vanille j'ai utilise du zeste d'orange
Instructions
- Graisser et fariner une plaque de cuisson (ou recouvrir de papier sulfurisé), tapoter pour retirer l excès de farine.
- Rincer le citron, l'essuyer et râper finement le zeste.
- Dans un saladier ajouterles blancs d'œufs le sucre ainsi que le parfum choisi. Fouetter jusqu'à a ce que le mélange forme une pâte blanche. Ajouter la farine tamisée en pluie tout en continuant à fouetter.
- Incorporer le beurre légèrement fondu par chaleur plutôt que par cuisson.
- Prendre un verre d eau froide, y faire tremper une cuillère à soupe. Dresser sur la plaque la pâte en petits tas à l'aide d'une petite cuillère.
- Étaler légèrement cette pâte avec le dos de la grosse cuillère ( légèrement mouillée).
- Saupoudrer d'amandes hachées et légèrement grillées.
- enfourner à four moyen 180 C en enfournant la plaque au centre du four.
- pendant 5-10 minutes. surveiller
- Quand le bord des tuiles commence a être dorée (environ 5-10 minute) décoller de la plaque avec une spatule et déposer sur un rouleau à pâtisserie afin que les tuiles prennent la forme arrondie. Laisser refroidir.
blanc-d-oeuf, desserts, gateaux-algeriens , creme-glacee, biscuits , cuisine-rapide, cuisine-facile
Bonjour,
J’ai bien envie d’essayer cette recette mais je me demande à quoi sert la cuillère à soupe que l’on trempe dans le verre d’eau froide…?
Merci pour votre réponse
Bonsoir Miam
La cuillere trompee dans de l’eau froide sert a Étaler légèrement la pâte sur le point numero 6 de la recette 🙂
Étaler légèrement cette pâte avec le dos de la grosse cuillère ( légèrement mouillée).
A déguster avec une bonne glace maison😘😘😘
ohhhh belle idée pour écouler les blancs d’oeuf !!!!!!! en plus ça change et ça le fait avec une crème ou autre 🙂
gros bisous
loloche
oh ouiiiii a chaque fois que j’utilise les jaunes d’oeufs je vais d’abord chercher une recette de blanc d’oeuf 🙂
bise
Je n’ai jamais vu de tuiles aussi gourmandes que les tiennes. Je viens prendre le café demain chez toi…Bises
avec grand plaisir Isabelle
grosse bise
Parfaite comme tout ce que tu fais. Gros bisous Samouraet salemtoon tes petites chéries. BonWE
un café délicieusement accompagné !!
bisous
Coucou Samar 🙂
Waouh !!!!! Tu as vraiment le don pour sublimer les desserts :-)) Cette tuile et ses accompagnements sont à tomber !! J’en ai l’eau à la bouche….. Avec un bon café c’est le top !
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
tes tuiles sont superbes!à croquer autour d’un bon thé!merci ma douce
C’est tellement bon ça ! Ca me donne trop envie d’en faire .. 🙂
Miam miam…j’adores
gros bisous
Huuuuuummm trop bon
un pur délice
j’adore
bises
Avec une touche de chantilly, c’est absolument irrésistible!!
Coucou ma chère Samar ils sont beaux bravo moi je ne réussi jamais !!!
gros bisous hbiba
elles me font craquer tes tuiles!!! bisous bisous
Trop bon les tuiles que ce soit pour accompagner une crème ou une salade de fruits 🙂
J’espère que tes puces vont mieux. C’est vrai qu’avec le froid que vous avez, il doit être difficile de ne pas tomber malade 🙁 gros bisous Sam et bonne soirée ^^
coucou Pounchki !
pas vraiment elles sont tres faibles je ne sais pas si c’est un virus moi-meme je suis clouee 🙂 donc en ce moment c’est the hospital at home 😉
grosse bise
Coucou samoura, les recettes des mamans sont une valeur sur. Ils sont super beau, je les ai fait une fois avec des amandes effilées . Moi je veux les tuiles et le chocolat chaud miam:) grosse bise hbibti
ouiiii et tu sais maman quand elle a vu les photos elle me dit ou sont les amandes tu ne les a pas ajoute hahah j’ai dit bah oui mais bon si elles etaient effiles on les verrais mieux 🙂
grosse bise
de superbes tuiles et avec cette chantilly dessus je n’en fait qu’une bouchée et dire que j’ai fais une tarte au riz et j’ai jeté les blancs je ne sais pas pourquoi encore merci pour tes gentils commentaires pour prendre de mes nouvelles
une bonne fin d’après-midi
guy
oupsss Guy moi je les place au congelateur en cas ou je prepare une farce ou un gateau sans devoir les monter en neige comme le congolais 🙂
bonne soiree
Samar
je les essayerai bien,tres beaux
Hum elles sont magnifiques tes tuiles, elles donnent bien envie
Bises
ah oui elles sont delicieuses et croquantes
elles sont parfaites j en croquerai bien quelques unes
elles sont parfaites j en croquerai bien quelques unes présentées comme tu le fais
et croquantes surtout le lendemain 🙂
bise maman
Elles sont parfaites !! je retiens l’idée de la chantilly tiens ! c’est encore plus gourmand et qu’est ce que c’est beau pour servir avec le café !! Gros bisous !!
humm comme c’est bon